還在愁秋季吃什么?這8道家常菜,簡單又美味,學會自己動手做
大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
羊血燉豆腐
(資料圖片)
食材:羊血400克、嫩豆腐一塊、香菜一棵、蒜片3克、姜絲少許、蔥花少許、小米辣1個、生抽3小勺、鹽一小勺、蝦皮一小撮、胡椒粉少許
做法:1、羊血切成4厘米大小的小方塊,嫩豆腐也切成小方塊。
2、鍋中燒熱油,爆香蒜片、姜絲、小米辣,之后把羊血放入鍋中,加入生抽、鹽、蝦皮,再倒入一碗熱開水,蓋上鍋蓋燉2分鐘。
3、倒入小半碗淀粉水勾芡,然后放入嫩豆腐,大火燉開,撒入香菜、蔥花、胡椒粉即可關火。
芹菜牛肉小炒
食材:牛肉末、芹菜、朝天椒、蒜、姜、黑胡椒、老抽生抽、蠔油、鹽
做法:
1、首先把芹菜的根部去除掉,然后清洗干凈后把葉子切碎,朝天椒切碎備用,姜蒜切末。
2、起鍋燒油,下入蒜末辣椒炒出香味后,把牛肉末倒入鍋中煸炒散后,放入老抽、生抽、和黑胡椒、鹽,芹菜、蠔油翻炒,大約一分鐘以后加入水淀粉,接著轉大火爆炒大約30秒就可以了。
3、蒸好的米飯放入芹菜牛肉末,攪拌均勻,絕對挑戰你的味蕾。
青椒炒牛肉
食材準備:牛肉、青椒、蒜瓣、黑胡椒粉。
做法流程:
1.把牛肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著往里加入適量的玉米淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油,再抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈青椒,然后切成小塊備用,再熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的牛肉一起煸炒,煸炒至牛肉變色后,盛出備用。
3.切好蒜瓣,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜瓣爆香,再倒入青椒煸炒,接著加入一丟丟食鹽調味,一直煸炒至青椒斷生。
4.然后再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻,加入適量的蠔油和白糖提鮮,接著繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
娃娃菜燉雞腿
食材準備:娃娃菜、雞腿、姜蒜末、蔥花。
做法流程:
1.雞腿去除雞骨頭,清洗干凈,然后切成雞腿丁,放入大碗中,接著加入適量的料酒、食鹽、生抽、白胡椒粉和花生油,再抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈娃娃菜,然后切好蒜末備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的雞腿肉煸炒,煸炒至雞腿肉變色熟透后,再加入蒜末一起翻炒均勻。
3.炒出香味后,再倒入娃娃菜一起翻炒,接著加入適量的蠔油和生抽提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
黃瓜炒蘑菇
材料:黃瓜1根、里脊肉適量、香菇20克、大蒜、面粉、醬油、鹽、食用油
①將黃瓜切去頭尾,洗凈,切片,放入碗中。
加少許鹽,放置10分鐘,用冷水沖洗并瀝干。
②將香菇用冷水浸泡40分鐘,加入面粉揉一會兒,然后洗凈。鍋中燒水,加入蘑菇,焯水。煮1分鐘后,取出蘑菇,用冷水沖洗。
③里脊肉洗凈,切成薄片。熱鍋冷油,將切好的肉片倒入其中翻炒。肉變色后,加入少許生抽和蒜末翻炒片刻。
④加入黃瓜和蘑菇,用大火炒。加鹽調味,稍稍翻炒,即可出鍋。
西紅柿燉牛肉
【食材】:牛腩或是牛肋條肉1000克、西紅柿5個、洋蔥半個、姜1塊、醬油2湯匙、黃酒2湯匙、油鹽各適量。
【具體做法】:
1、先把牛肉切成大塊兒,用清水多多浸泡,期間多換水,泡出血水,直到牛肉顏色發白。
2、然后給牛肉焯一下水:牛肉冷水下鍋,把浮沫煮出來,用勺子撇掉浮沫,把牛肉撈出來瀝水。
3、把西紅柿洗凈切塊兒,洋蔥改刀備用。
4、熱鍋熱油,把洋蔥小火炒香(我用的是紅蔥頭,特別香)。
5、接著放西紅柿,不停翻炒,直到炒出紅油。
6、放入焯過水的牛肉,繼續翻炒幾分鐘。
7、把炒過的牛肉全部倒進電壓力鍋,同時調入醬油、鹽、黃酒以及姜片,加入適量熱水(注意是熱水),攪拌均勻后,蓋好鍋蓋,把牛肉壓熟。
8、如果想吃到土豆,可以在程序結束后把所有的食材帶湯汁倒進砂鍋,加入土豆塊兒燉熟即可。
蘆筍炒蝦仁
食材:蘆筍、蝦仁、干辣椒、姜絲、鹽、雞精、胡椒粉
做法:1、蘆筍斜著切成小段,蝦仁挑去蝦線洗干凈。
2、蘆筍焯水2分鐘撈出。
3、熱鍋熱油,放入蝦仁、姜絲、蒜碎、辣椒大火爆炒2分鐘盛出。
4、另起一鍋,放入少許油燒熱,放入蘆筍、鹽、雞精、胡椒粉大火爆炒2分鐘,再倒入蝦仁爆炒一分鐘即可裝盤。
肉燉土豆
【食材】土豆180克、鴨腿2個、八角2個、桂皮1個、香菇3個、生姜3片、紅干椒3個、香葉3片、醬油2茶匙、料酒少許、蒜頭5粒、鹽適量
【做法】
1、將香菇切片,留兩個切成花刀做裝飾之用,土豆切成大一點的滾刀塊狀,將鴨肉剁塊。
2、炒鍋燒熱注入食用油,放入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味。
3、倒入鴨肉開大火翻炒3分鐘左右,倒入醬油燜2分鐘再倒入3碗溫水,開小火慢燉,燉至筷子可以插入。
4、倒入土豆、鹽繼續慢燉,燉至土豆熟爛入味便可以關火裝盤。
我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。
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