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@汕頭市民,高溫天氣慎防濕粉類食品中毒


【資料圖】

近期,汕頭持續(xù)高溫的天氣條件下,河粉、腸粉(卷粉)、陳村粉、粿條、米線(米粉)、瀨粉、涼皮等濕米粉容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素,誤食后容易造成嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀,嚴重的可能導致食用者死亡。針對此情況,汕頭市市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全消費提醒:預防米酵菌酸毒素中毒。

據(jù)介紹,椰毒假單胞菌在自然界普遍存在,受其污染的食品如未妥善諸存或超過保質(zhì)期食用引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風險增大。汕頭市市場監(jiān)督管理局提醒消費者選購濕米粉等食品時要選擇正規(guī)渠道,要認真閱讀產(chǎn)品標簽,留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。

在選購河粉、腸粉(卷粉)、陳村粉、粿條、米線(米粉)、瀨粉、涼皮等濕米粉時,尤其是散裝銷售的,要根據(jù)產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息,查看銷售的產(chǎn)品是否符合包裝標示要求,明晰所購產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關鍵要素。濕米粉應按儲存條件儲存,做好防護措施,且要在其保質(zhì)期內(nèi)盡快食用完。

與此同時,食品銷售者、批發(fā)商、餐飲服務單位等食品經(jīng)營者在購進濕米粉時,要嚴格落實食品安全主體責任,做好進貨查驗及索證索票工作,確保來源可追溯,質(zhì)量有保證。儲存銷售散裝的濕米粉應當在儲存容器外或貨架、貨柜等顯著位置上用公示牌或標示牌標明食品名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及食品生產(chǎn)經(jīng)營者的名稱、地址、聯(lián)系方式等事項。

汕頭市市場監(jiān)督管理局提醒,消費者食用前應重點檢查濕米粉的保質(zhì)期。雖然濕米粉保質(zhì)期一般為24小時,但由于濕米粉生產(chǎn)工藝已經(jīng)發(fā)生了變化,超過保質(zhì)期的濕米粉感官性狀仍然正常,且不會有發(fā)酸發(fā)臭等變質(zhì)性狀,會給人造成可以繼續(xù)銷售或食用的錯覺,然而這類濕米粉卻可能已被椰毒假單胞菌污染進而產(chǎn)生米酵菌酸毒素,食用后引發(fā)中毒的風險將大大增加。因此無論是食品經(jīng)營者還是消費者,都應該按照保質(zhì)期銷售或食用濕米粉,對于過期食品要堅決予以廢棄處理。

南方+記者 余丹

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【作者】 余丹

【來源】 南方報業(yè)傳媒集團南方+客戶端

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