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薯仔牛肉粒的家常做法?

準備材料


【資料圖】

牛肉 250克;土豆 2個(約350克);香蔥 3根;潮汕沙茶醬 1勺;鹽 3克;玉米淀粉 2勺;食用油 適量。

開始表演

第一步:先把土豆削皮,洗凈后切成薄片(這里也可以切絲)。

第二步:然后把土豆片泡清水中,洗掉過多的淀粉,一來少吃淀粉不那么胖,二來也不容易粘鍋。大概泡10分鐘,然后多沖洗幾遍。

洗好的土豆片,撈出濾干水分,洗掉淀粉的土豆白白凈凈的。

第三步:牛肉洗凈之后,逆著紋路切成薄片,盡量的薄哈。

第四步:牛肉裝進碗中,加入一勺靈魂潮汕沙茶醬,2勺玉米淀粉,以及一點點鹽。

第五步:然后順著一個方向攪打均勻,讓配料充分均勻地包裹住牛肉,最后倒入適量的食用油,再攪拌均勻,鎖住水分。

放置個10分鐘左右。

第六步:香蔥洗凈,蔥白切粒,蔥葉切段。

第七步:起鍋熱油

第八步:倒入腌制好的牛肉,大火快速翻炒。

炒至變色,基本斷生。

撈出,備用。

第九步:不過洗鍋,再放入一點油,放入蔥白爆香。

第十步:倒入土豆片,快速翻炒。

炒到看起來基本透明,就是熟透啦。

第十一步:然后倒入炒好的牛肉,再翻炒十來秒。

第十二步:最后放入蔥段,再炒十幾秒。

關火,出鍋。

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