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大骨頭是廚余垃圾嗎_大骨頭_當前速遞


(資料圖片)

1、準備大量骨頭,如棒骨、腔骨、脊柱,建議脊柱;

2、往鍋里加水,煮沸。把骨頭放進開水里,飛起來。把骨頭燒到微微變色,也就是沒有血色。飛行后把它們拿出來。

3、鍋洗凈,放油燒熱,放入姜片,倒入流過水的骨頭翻炒幾下,再酌情加入料酒、醬油、白糖,繼續翻炒至焦黃。

4、準備調料包:大料2個,花椒1茶匙,桂皮1片,生姜4片,香葉2片,茴香3克1茶匙,30-40g;白糖、2瓣大蒜、洋蔥和東北豆瓣醬;1湯匙生抽,1湯匙生抽。調料可以用紗布包裹,方便多次使用;

5、將大骨頭和調料放入電壓力鍋,定時加入2小碗熱水25分鐘。

6、如果沒有高壓鍋,慢慢燉,味道會更好,當然時間會更長,燉肉至少要一個小時。

7、25分鐘后,打開電壓力鍋,骨肉分離。把所有東西倒回鐵鍋里,大火收汁。

本文到此結束,希望對大家有所幫助。

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