世界頭條:懷酒:貴州三代人的記憶,一群人的情懷
“20世紀80年代,投產大曲醬香酒——如以除茅臺之外的仁懷醬香酒而論,非懷酒莫屬。其時,懷酒市場零售價達到27元/瓶,仍門庭若市,并獲獎無數,是資深的‘貴州老八大名酒’”。當談及懷酒發展歷史時,遵義市(仁懷市)酒業協會副秘書長周山榮如數家珍。他表示,如果把茅臺比作“黃埔軍校”,那么懷酒就是“講武堂”,現在仁懷地區白酒行業中有一批人有懷酒的從業經歷。
周榮山與懷酒的故事,要從上世紀80年代說起。出生于上世紀80年代的周榮山,是仁懷“土著”,亦是資深的醬酒專家。在那個懷酒最為紅火的年代,周榮山深受開酒廠的父親影響,對懷酒有著特殊的感情。
【資料圖】
在孩童時期,周榮山有過“想飲懷酒而不得飲”的遺憾;在青春懵懂時期,有過“與三兩好友偷飲懷酒”的竊喜;成年后,有過“以文章換老懷酒”的趣味收藏經歷。而細究下來,這些復雜的情感,或皆起源于懷酒深厚的歷史底蘊與品牌價值。
1951年建廠,是貴州第一批國營酒廠;1986年,榮獲貴州省第四屆名酒金獎;1988年,三獲全國金獎......從歷史深處走來的懷酒,承載著仁懷乃至貴州地區三代人的記憶,是貴州老名酒,品質卓越,滿載榮譽。
赤水河畔“醬香新秀”,歷史深處走來的貴州老名酒
事實上,不僅是周榮山,諸多愛酒人士對懷酒都有著高度的認可。其中,“酒鄉新秀,懷酒名揚四海”、“開懷暢飲”等美譽,至今仍為人樂道。
20世紀80年代時期,懷酒已暢銷全國20多個省市,甚至遠銷日本、新加坡等國家,并斬獲包括貴州名酒金獎等高含金量的榮譽,受到消費者的廣泛青睞。
彼時懷酒的熱銷,從相應時期的價格可窺探一二。“1988年,懷酒出廠價高達27元/瓶,彼時,普通城鎮居民的月工資僅50元左右。但懷酒廠每天客人盈門,要批條才能購買。”周榮山回憶道。
握在手中的獎杯,亦是懷酒品質與品牌的最好見證。1986年懷酒榮獲貴州省第四屆名酒獎,是目前不可多得的貴州老名酒;1988年,懷酒獲得國家商業部優秀產品金爵獎、中國首屆食品博覽會金獎以及全國優質保健產品金鶴杯獎。
懷酒“四老”“四好”,全面開啟“老醬香”復興之路
聚焦至今,進入國臺酒業懷抱的懷酒,歷經70多年歷史的沉淀,擁有了更深厚的文化底蘊,是全力開啟復興之路的最佳時機。
2019年國臺全資收購懷酒;去年9月份戰略重啟懷酒,并發布了三款新品;今年4月,國臺酒業懷酒營銷平臺公司正式成立,多家經銷商與國臺達成戰略合作。可以看到,國臺入主懷酒之后,每一次標志性的進階,皆旨在復興“老醬香”懷酒。
正如國臺總經理張春新所言,懷酒作為有70多年歷史的品牌,有“四老”和“四好”,四老就是老酒廠、老品牌、老名酒、有老酒;“四好”就是好品牌、好產品、好模式、好未來,推出懷酒產品,是滿足消費者高性價比喝好酒的戰略行為。
據悉,現在的懷酒擁有茅臺鎮稀缺土地資源129畝,庫存老酒5000余噸,特別是儲存的上世紀90年代稀缺老酒達200余噸,是不可多得的珍稀資源。
國臺酒業集團副總經理、中國醬酒勾調大師徐強針對5000余噸優質庫存老酒進行了細致的分型定級,精選其中不同等級、不同年份、不同典型體的酒汁,層層把關,精心勾調,歷經數個月才確定了懷酒三款新產品酒體小樣。此后,又組織數輪內部品評,才最終確定酒體和風味。
據了解,懷酒·經典和懷酒·金獎1986紀念(主打300—500元價格帶),以及定位高端產品紀念建廠年的懷酒·1951的三款新品酒體和風味才得以呈現。
據徐強介紹,懷酒新品醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚,具有正宗大曲醬香的典型風格,口感很好,飲后體感也很好,很舒適。在同價位的醬酒里,即使是仁懷產區的醬酒里面,也是非常有競爭力的。
包裝設計上,三款懷酒新品皆由中國酒類設計界的領軍人物、著名酒類產品形象策劃、設計大師萬宇親自操刀。萬宇表示,懷酒·經典,酒瓶肩部抽象的金色水紋象征財運發達,也凸顯了茅臺鎮獨特的氣候、土壤、赤水河流域以及醬酒微生物群落的特征。瓶體似坐擁一個元寶,前后山水相連,象征財源滾滾,吉祥綿延。而懷酒·金獎1986紀念,酒瓶呈現淡淡的微黃,像水墨丹青的宣紙,一方雕刻的中國方形印章講述著一個中國懷酒的故事。
在醬酒頭部品牌國臺的加持下,懷酒在復興之路的“啟程”中便接連獲得殊榮。據悉,今年春糖期間,懷酒獲得第二屆中國酒業華夏獎“2022最具復興價值品牌”、搜狐“年度新品推薦”、2023最具代理價值醬酒品牌等眾多榮譽,懷酒·經典也摘得了2022年度“青酌獎”。
打造“共創共贏”商業模式,全力開拓“大眾醬香”市場
懷酒作為國臺系列酒的龍頭品牌,從去年到如今傾注的資源來看,懷酒的復興國臺是志在必得。“懷酒是國臺系列酒的龍頭品牌,推出懷酒品牌是國臺的戰略舉措”。國臺銷售公司常務副總經理湯旭表示:“國臺將打造懷酒+國臺醬酒雙龍頭,助力國臺系列酒‘百億’目標”。
據了解,為開辟大眾醬香市場,懷酒會按照“廠商一體化、平臺化控盤,全鏈數字化、精準化分利”的全新商業模式布局市場。
所謂“廠商一體化、平臺化控盤”,是指成立由廠家指導、團隊主導、商家參與的平臺公司,全面負責懷酒的營銷推廣工作。據了解,該模式運營上,商家能夠深度參與上游決策、并享受平臺整體經營收益的利益共同體,廠商一體、相互賦能,最大化的發揮廠商各自優勢,并最終實現共管共治、共創共享的目的。
“懷酒平臺公司的股東資格對所有經銷商開放,分三年完成,但每年名額有限,僅限30名,只有達到門檻條件的少數戰略型合作經銷商才能成為股東”。懷酒營銷公司總經理胡迎春介紹道。
而“全鏈數字化、精準化分利”,是指通過“五碼合一”,將產品從廠家出庫到消費者開瓶掃碼全鏈條大數據關聯,以動銷與開瓶為核心依據,對貨物流向及產品銷售動向及時掌握,并對各級渠道進行精準利潤分配,通過數字技術對貨物流向及政策投放進行有效的管控,從而保證各級商家合理的利潤以及產品的有效動銷與開瓶。
據悉,為匹配全新商業模式,懷酒將在營銷上堅持五大配套措施:品牌定位上,堅持老名酒戰略;市場布局上,堅持有序市場布局;市場運作上,堅持聚焦策略;政策投放上,堅持以控盤分利為基本盤+“一商一策”的政策投放模式;品牌塑造上,堅持長線品牌打造。
“懷酒三年都將堅持一個主題:百城萬店開懷酒,百城,就是聚焦核心城市,萬店,就是聚焦核心終端,開懷酒就是聚焦動銷開瓶”。胡迎春介紹:“目前懷酒·經典、懷酒金獎1986紀念兩款產品已經開啟‘開蓋掃碼贏紅包’活動,讓利消費者,促進產品銷售。”
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