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【天天聚看點】這3批次瓜子過氧化值超標被市場監管總局通報


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12月20日,新京報記者了解到,市場監管總局發布11批次食品抽檢不合格情況通告顯示,近期抽檢21大類食品835批次樣品,檢出8大類食品11批次樣品不合格,其中涉及“巨鼎金峰”“新日月新”“詩標”3批次瓜子。

通告顯示,標稱山東巨鼎金峰食品有限公司生產的“巨鼎金峰”烘炒葵花籽(烘炒類)(2.5kg/袋2022/8/22),過氧化值(以脂肪計)檢測值為2.0g/100g;標稱陜西省西安樂哈哈食品有限公司生產的“新日月新”原味香瓜子(5kg/袋,2022/7/21),過氧化值(以脂肪計)檢測值為1.1g/100g;標稱浙江省金華市鄉土詩標食品有限公司生產的“詩標”葵瓜籽(焦糖味)(5kg/箱,2022/4/15),過氧化值(以脂肪計)檢測值為0.99g/100g。

據了解,《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》(GB 19300—2014)中規定,熟制葵花籽中過氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.80g/100g,上述3款產品的檢測值均超過最大限量值。

過氧化值是油脂酸敗的早期指標,主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。熟制葵花籽中過氧化值(以脂肪計)檢測值超標的原因,可能是原料中的脂肪已經被氧化,也可能與產品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。


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