坐標(biāo)熱鬧的中關(guān)村廣場，這家沿街開設(shè)的超級大賣場——家樂福，門口上方的招牌和營業(yè)時間的提醒信息還未摘下，門內(nèi)的宣傳海報和橫幅也依舊醒目，但緊閉的店門，卻昭示了往日熱鬧景象已不復(fù)存在。

(時代周報記者陶婭潔拍攝)

2022年3月31日，這家被稱為“亞洲規(guī)模最大旗艦店”的家樂福北京中關(guān)村店正式關(guān)門歇業(yè)。該店占地面積達(dá)3.2萬平方米，距今經(jīng)營已達(dá)18年。

得知這個消息，曾在中關(guān)村附近某院校讀研的陳蕾感到很吃驚。7年前，她從武漢來北京讀書，放下行李后的第一件事就是到學(xué)校附近的家樂福打卡。她回憶道，“最喜歡吃家樂福售賣的榴蓮，那是她能買到品質(zhì)最好最新鮮的。每個周末，在家樂福邊上的廣場看日落、吃榴蓮，是她最為享受的時刻之一。”

家樂福關(guān)店并非孤例。曾發(fā)展迅速的傳統(tǒng)超市如今已后勁不足，開了16年的北京麥德龍萬泉河店于今年4月10日正式閉店；2月底，位于北京知春路的華潤萬家超市關(guān)門歇業(yè)；2月24日，廣州一家經(jīng)營了近20年的沃爾瑪賣場關(guān)門歇業(yè)。據(jù)贏商網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年，所監(jiān)測的13家超市企業(yè)全年關(guān)閉門店數(shù)就超過100家，其中人人樂37家、沃爾瑪超30家、家樂福20多家。除此之外，永輝、大潤發(fā)、永旺、卜蜂蓮花、華潤萬家等傳統(tǒng)商超品牌也均有關(guān)店。

但在實(shí)體零售日漸式微時，電商和社區(qū)團(tuán)購的發(fā)展步入了快車道。據(jù)網(wǎng)經(jīng)社“電數(shù)寶”電商大數(shù)據(jù)庫顯示，2021年生鮮電商交易規(guī)模達(dá)4658.1億元，而這一數(shù)據(jù)在2014年僅為290億元。另據(jù)網(wǎng)經(jīng)社發(fā)布的研究報告顯示，2021年中國社區(qū)團(tuán)購市場交易規(guī)模達(dá)到1205.1億元，團(tuán)購用戶規(guī)模達(dá)6.46億人。

“零售市場千變?nèi)f化，新模式層出不窮，目前大家都在做O2O，賺取私域流量。傳統(tǒng)大賣場將面臨前所未有的激烈競爭。”北大縱橫合伙人、零售業(yè)專家陶文盛對《時代周報》記者表示。

關(guān)店的原因

對于中關(guān)村閉店一事，家樂福內(nèi)部人士告訴《時代周報》記者，“中關(guān)村廣場要升級改造，所以關(guān)閉門店。”

而沃爾瑪關(guān)店的原因不盡相同。記者從沃爾瑪獲悉，4月27日將要關(guān)閉的廈門沃爾瑪世貿(mào)商城店，是為了更好地聚合沃爾瑪在廈門的門店資源，所以暫停營業(yè)。還有一些門店是因租約到期，業(yè)主不再續(xù)約。

關(guān)于這類傳統(tǒng)大賣場的租約情況，據(jù)《財(cái)經(jīng)》雜志報道，一般賣場的租期在10-20年之間，經(jīng)歷了超市行業(yè)黃金20年的大賣場，租約正逐步到期。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，北京的傳統(tǒng)大賣場往往都開在寸土寸金的位置。比如，中關(guān)村物美與家樂福僅一橋之隔，緊鄰中關(guān)村科貿(mào)電子城，可謂人流匯聚之地。

負(fù)責(zé)中關(guān)村科貿(mào)電子城租賃的徐先生告訴《時代周報》記者，這個地段的租金在6元/平方米/天，如果租的面積大，價格可談。

相比之下，外資大賣場進(jìn)入中國的頭10年，是以0.5至1元/平方米/天的低價占據(jù)大城市的核心地段。

“租約到期后，再租就要付成本。如果賣場業(yè)績不好，就難以支撐高昂的租金。”陶文盛分析。

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2021超市業(yè)態(tài)調(diào)查快報》顯示，2021年，67.1%的超市企業(yè)銷售額同比下降，72.2%的企業(yè)凈利潤同比下降，68.39%的企業(yè)客流量同比下降。

從財(cái)報數(shù)據(jù)看，永輝超市2021年歸屬凈利潤預(yù)虧達(dá)到39億元，是上市以來首次虧損；沃爾瑪截至2022年1月的四季度中國區(qū)運(yùn)營利潤和毛利潤均有下滑；有著“民營超市第一股”之稱的人人樂2021年凈利潤虧損約達(dá)8.57億元。

“疫情影響縱深化，疊加經(jīng)濟(jì)新常態(tài)，再加上電商和社區(qū)團(tuán)購的沖擊，讓實(shí)體零售的發(fā)展舉步維艱。”陶文盛說道。

網(wǎng)購搶食生意

今年22歲的黃雅莉稱自疫情以后，自己去超市的次數(shù)屈指可數(shù)。“太麻煩了，不如網(wǎng)購直接到家。而且大賣場的商品偏老舊，激發(fā)不了購買欲。”

不僅是00后，80后、90后，甚至70后都開始轉(zhuǎn)向網(wǎng)購。張英是一名70后消費(fèi)者，她告訴《時代周報》記者，線上吸引她是因京東、美團(tuán)上常常有優(yōu)惠券，減滿之后比線下更加優(yōu)惠。

曾經(jīng)，大賣場以商品多而全、價格優(yōu)惠吸引消費(fèi)者，在上海財(cái)經(jīng)大學(xué)電子商務(wù)研究所執(zhí)行所長崔麗麗看來，“相比電商，現(xiàn)在大賣場的價格未必有優(yōu)勢。”

崔麗麗對《時代周報》記者指出，在原有模式中，大賣場會向供應(yīng)商收取進(jìn)場費(fèi)、上架費(fèi)、陳列費(fèi)等費(fèi)用，這些費(fèi)用提高了供應(yīng)商的成本，也使得商品同比提價。電商興起后，品牌商的選擇變多了，他們可以選擇進(jìn)入不收或少收進(jìn)場費(fèi)的渠道，從而商品價格也更具競爭力。

除了電商，社區(qū)便利店、生鮮店也在搶奪大賣場的生意。據(jù)商家觀察家去年4月報道，在上海的一個中大型小區(qū)內(nèi)，會出現(xiàn)錢大媽、清美、康品匯、百果園，以及夫妻肉菜店等社區(qū)生鮮專業(yè)店的集成，平均每家面積在30平米左右。消費(fèi)者不出小區(qū)便能得到豐富選擇，滿足日常所需。比如，消費(fèi)者會在錢大媽購買豬肉，再走幾步路到清美購買豆制品，去康品匯買蔬菜與雜貨，然后去百果園買水果，最后可能到一家夫妻店補(bǔ)充其他日常所需。

家住北京豐臺的齊女士告訴《時代周報》記者，自己已很久沒去大賣場了。平時買菜基本就在樓下的“菜籃子”解決，買水果就去果多美。

崔麗麗者表示，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的普及與電商的完整滲透，大賣場的銷售模式漸漸不能適應(yīng)消費(fèi)者的需要。特別是一些新興消費(fèi)品，往往都是DTC的，即直接通過直營渠道銷售或者從更接近消費(fèi)群體的便利店接入。

“消費(fèi)者在改變，市場也在發(fā)生變化。品牌商從原來的單一或者較少渠道選擇，變成現(xiàn)在多渠道、全渠道布局，對于傳統(tǒng)賣場的依賴度越來越小。這方面，更適應(yīng)消費(fèi)者變化的電商與24小時便利店，給傳統(tǒng)大賣場帶來了極大的壓力。”崔麗麗說道。

線上還是線下？

面對沖擊，傳統(tǒng)大賣場也嘗試著做出改變。

記者從沃爾瑪獲悉，沃爾瑪立足全渠道戰(zhàn)略，打造差異化競爭優(yōu)勢，引入新銳品牌，和成熟品牌開展新品首發(fā)、商品共創(chuàng)等模式。除此之外，沃爾瑪與京東啟動了京沃“新”計(jì)劃，自2016年開展戰(zhàn)略合作以來，二者不斷融合在電商、物流和實(shí)體零售方面的優(yōu)勢，推出門店、用戶、庫存互通的“三通”戰(zhàn)略。

同時，家樂福在接入蘇寧易購、蘇寧小店、家樂福小程序等線上平臺的同時，嘗試往會員店方向發(fā)展。去年10月，家樂福中國區(qū)首家會員店在上海開業(yè)。家樂福中國CEO田睿表示，未來3年內(nèi)，將把200家大賣場中的100家全面升級改造為付費(fèi)會員制的會員店。

而深耕北京本地的零售企業(yè)——超市發(fā)則準(zhǔn)備主攻生活超市和生鮮超市，面積在1000-2000平米，選址多位于社區(qū)出入口，同時大力發(fā)展社區(qū)便利店，留存年輕客群。

超市發(fā)董事長李燕川今年1月在接受《靈獸》采訪時表示，實(shí)體店的核心競爭力有很多。以前是技術(shù)、生鮮，現(xiàn)在廣義的生鮮品類已經(jīng)延展到大生鮮的范圍，包括熟食、日配品類和現(xiàn)場制作的堂食商品，現(xiàn)在依然要靠這些商品去贏得客戶。

與物美集團(tuán)、麥德龍、廣東7-Eleven等130多家連鎖零售商達(dá)成合作、提供全套數(shù)字化服務(wù)的零售解決方案服務(wù)商——多點(diǎn)DMALL，其董事長張文中在接受《時代周報》記者采訪時指出，現(xiàn)階段實(shí)體零售企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型、線上線下融合做得還很不夠，用戶運(yùn)營、商品開發(fā)、商場管理和和優(yōu)化等方面還有較大提升空間。可以說，零售企業(yè)的數(shù)字化重構(gòu)才剛剛開始。

中國人民大學(xué)副教授王鵬告訴《時代周報》記者，大賣場擁有產(chǎn)品、供應(yīng)鏈和資金鏈優(yōu)勢，且知名度還在。未來可以從以下幾方面發(fā)力，首先大力進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，線上線下結(jié)合；其次多元化戰(zhàn)略，開出更多精品超市和便民服務(wù)店；對精品店進(jìn)行收縮，開旗艦店；最后深耕產(chǎn)業(yè)鏈上游，向上布局。

盡管實(shí)體零售面臨嚴(yán)峻的形勢，但崔麗麗認(rèn)為，線下仍舊是一個非常重要的購物場景，永遠(yuǎn)都不會被線上所替代。

“大賣場承載了我的青春，還是希望大賣場能挺住。”陳蕾說道。

（應(yīng)采訪對象要求，陳蕾、黃雅莉、張英均為化名）

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