大面積裁員!文和友從“王者”跌入“青銅”
2月17日,文和友大面積裁員消息進一步發酵,市場熱議不斷。
據了解,日前,多名文和友員工向“快消”透露,文和友已于年前啟動一輪大面積裁員,有部門被裁人數超60%以上。而本次裁員涉及的員工,大多數是2021年7月之后入職,主要涉及文和友長沙擬啟動的沉浸式劇場項目和南京文和友項目。
針對這一消息,藍鯨財經記者曾聯系文和友核心管理人員進行求證,對方表示:“我們沒有裁員。”不過,隨后,文和友品牌相關負責人回應記者稱:“裁員屬于公司業務調整產生的正常人員變動,實際上,公司的多個崗位都還在招人,年后也陸續會有新的人員入職。公司各個項目現在都在進程之中,也會有新項目和業態陸續面世。”
而截至藍鯨財經記者發稿,消息原稿已被刪除。
巔峰跌落,文和友出省水土不服?
據了解,文和友品牌最早誕生于2011年,彼時,創始人文賓手中的它,還只是一個賣炸排骨的小攤。隨后5年,文賓相繼拓展了文和友老長沙龍蝦館、文和友大香腸、文和友臭豆腐等,意欲將長沙當地特色小吃生意做到巔峰。
直至2018年5月,“超級文和友”亮相于長沙海信廣場,文和友迎來進階版本。“其在7層樓、2萬平方米的空間內還原了一個1980年代的老長沙社區”,對于這家超級文和友,有文章如是描述。
不負所望,長沙“超級文和友”面市后,曾一度引發轟動,“日均客流量破萬”、“日翻臺率最高10次/桌”、“平臺播放量超1.6億”。。。諸如此類的成就數不勝數,也正是它的成功,讓這一品牌聲名鵲起,也讓創始人文賓堅定了走出去的決心。
事實上,在此之前,文和友的小龍蝦和小吃店早已布局全國,數量多達千家。不過,超級文和友直到2020年才正式出省。彼時,在資本近億元融資的加持下,文和友躊躇滿志地走出長沙,南下來到廣州,且在次年,再度進軍深圳。
起初,廣深兩地的反響不錯,尤其深圳,開業初曾創造了“4萬+排號”的盛況,這讓市場看到了文和友異地復制的可能性。但熱度過后,文和友開始面臨人流驟減、商戶撤店的困境。
今年1月初,據新京報報道,與2021年春天剛開業時相比,深圳文和友人流驟減,場內多家店鋪大門緊閉,一家主打上世紀80年代復古風的門店處于撤店狀態。此外,廣州文和友也被曝出不少本土商家撤出,部分餐區關閉,門前冷清的情況。
結合近期南京新項目裁員情況,不少人認為,文和友在外正面臨水土不服的情況。
欲做美食界迪士尼,文和友能輸出什么?
曾經備受追捧,甚至放出豪言要做“中國美食界迪士尼”的文和友,為何沒能延續輝煌?在知乎平臺“如何評價廣州市內文和友”這一話題的討論中,或許可以看出端倪。
在話題下方的留言內,一位廣州本地網友表示:“我無法認同廣州文和友保留城市記憶的功能。作為一個除了旅游以外基本沒有離開過的廣州人,我絕對不會向任何來廣州旅游的朋友推薦文和友。論建筑環境出發,除了一些堆砌的細節元素外,整體并沒有本土特色,跟長沙店區別不大,本地人毫無共鳴。退一萬步即使算是仿城中村特色,我無法理解為什么在廣州要特地看城中村。”
而事實上,諸如此類的評論并不少。
據了解,近年來,文和友從立足“主打長沙情懷”逐漸發展為“一城一品”,意欲融入當地文化。如廣州文和友官方公眾號所介紹:屬于廣州人的文和友;又如深圳文和友更名“老街蠔市場”,對外宣稱是第一個獨立的地域特色IP,立足深圳而打造的全新場域。只可惜,這一系列嘗試,換來的卻是消費者的“不理解”、客流量的急劇下滑。。。
對此,香頌資本執行董事沈萌表示,文和友的特色就是長沙的夜文化,如果改為目標市場的本土特色,就不是文和友所擅長,也無法發揮文和友的優勢,變成一個外來者要到當地去做出當地特色,這個難度相當大。所以,與其去一城一品、以短攻長,還不如就徹底將長沙和文和友的特色發揮到極致,做自己專長的事、但用當地人能接受的營銷方式吸引客源。
不過,他也指出,長沙的夜生活文化在國內既是領先的也是獨樹一幟的,包括當初的電視湘軍掀起國內綜藝節目的浪潮,這里不僅有從業人員的專業,也有市場氛圍的支撐,但是其他城市的文化可能就存在很大的不同,無法讓長沙成熟的夜文化融入當地。
因此,如何更好地解決這一問題,或是文和友在接下來的發展中更需考慮的方向。“定位在哪?輸出什么?如何輸出?想通這三個問題,文和友前景仍然可觀。”業內人士如是說。
據此前媒體報道,文和友自2020年便籌備IPO,預計將在2024年登陸港股。而在這之前,文和友究竟是折戟沉沙,淡出市場?還是會突破困境,實現上市?藍鯨財經記者將持續關注。
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