賣咖啡，國家隊(duì)也來“搶飯碗”了！

2月14日，在浪漫的情人節(jié)當(dāng)天，中國郵政全國第一家郵局咖啡在廈門正式落地試運(yùn)營。這家坐落在廈門國貿(mào)大廈的一樓的“綠色咖啡店”，開店當(dāng)天吸引許多咖啡愛好者圍觀。

“因徹斯汀，什么時(shí)候能開到廣州？一定要去嘗試一下自家的咖啡店。”得知郵局咖啡首店在廈門開業(yè)，廣州市郵政分公司某職員興奮地表示支持。

網(wǎng)友也紛紛表示贊賞：“郵局太會(huì)了”“咖啡能包郵到家不”“雖然我是農(nóng)商行的，但是我回去了支持這個(gè)咖啡”……

咖啡，作為當(dāng)下年輕人最喜愛的消費(fèi)飲品之一，已經(jīng)深深融入到其日常生活當(dāng)中。而咖啡文化正是廈門文化生活的一大特色。咖啡成為網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)一個(gè)強(qiáng)有力的切入點(diǎn)，可口可樂、蒙牛、伊利等飲料品牌加入，連“國家隊(duì)”也不甘落后。

“我這兩天在店里看到很多網(wǎng)紅來打卡，今天爆單量也出乎大家意料，我們團(tuán)隊(duì)的人都去店里幫忙。”2月17日，郵局咖啡合作方炬點(diǎn)咖啡實(shí)驗(yàn)室副總經(jīng)理馬悅告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)。

郵局咖啡。圖片來源：福建郵政

“國家隊(duì)”也來賣咖啡

據(jù)了解，郵局咖啡旨在運(yùn)用“郵局+咖啡”的創(chuàng)新模式，在原有郵政普遍服務(wù)的基礎(chǔ)上，通過跨界合作、業(yè)務(wù)疊加使傳統(tǒng)郵政產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新升級(jí)，為客戶提供體驗(yàn)活力、新潮、時(shí)尚的郵政多元化服務(wù)新場(chǎng)景。

“我們希望通過郵局咖啡，在咖啡領(lǐng)域創(chuàng)立一個(gè)屬于中國自己的咖啡品牌。現(xiàn)在的年輕人越來越愿意消費(fèi)國貨，這本質(zhì)上是一種文化自信。云南的咖啡豆有很高品質(zhì)，它值得被更多的年輕人、消費(fèi)者品味。同時(shí)，郵政對(duì)大多數(shù)中國人來說是一種特殊的文化記憶，兩者結(jié)合，相得益彰，值得品味更值得回味。”在郵局咖啡開業(yè)儀式上，郵局咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人董可欣如此說道。

事實(shí)上，中國郵政近年來在咖啡領(lǐng)域里“小試牛刀”，陸續(xù)在廈門沙坡尾、上海網(wǎng)紅打卡點(diǎn)武康大樓附近、廣東中山華柏片區(qū)等地，嘗試做郵政聯(lián)名咖啡店。

去年12月，香山蘑菇（化名）也慕名來到中山的郵政咖啡店打卡。

“布置很有心思，27寸郵政單車、郵政挎包、郵筒等等，整個(gè)店面充滿郵政元素。每一杯飲品都送一張專有的郵票，集齊8張還能兌換一杯飲品。這波跨界合作確實(shí)令人亮眼，最近在華柏片區(qū)真的很火。如果出品上再下點(diǎn)功夫，會(huì)更上一個(gè)臺(tái)階。”2月16日，香山蘑菇向時(shí)代財(cái)經(jīng)表示。

中山郵政聯(lián)名咖啡店。圖片來源：受訪者提供

同日，福建郵政相關(guān)負(fù)責(zé)人接受時(shí)代財(cái)經(jīng)采訪時(shí)表示，此前在其他城市的郵政咖啡店都只是聯(lián)名合作，而廈門國貿(mào)大廈郵局咖啡是全國第一家郵政獨(dú)立運(yùn)營，深度打造郵局咖啡IP的店。

“廈門沙坡尾那家郵政網(wǎng)點(diǎn)有代辦郵局的業(yè)務(wù)，至于新增的咖啡業(yè)務(wù)，是我們授權(quán)的IP，他們自己運(yùn)營。而國貿(mào)大廈這家，是全國第一家注冊(cè)‘郵局咖啡’商標(biāo)的咖啡店，無論在VI、產(chǎn)品、文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，都跟郵局咖啡IP有深度融合。”上述福建郵政相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)。

據(jù)了解，郵局咖啡將與上海中域咖燁管理咨詢有限公司（以下簡(jiǎn)稱“中域咖燁”）攜手，陸續(xù)在北京、上海、廣州、深圳等城市開設(shè)多家特色郵局咖啡店，打造老百姓身邊的精品咖啡館。

天眼查顯示，中域咖燁成立于2021年9月1日，由董可欣、駱俊超和徐愷三名自然人持股，股份比例分別為70%、20%和10%。

時(shí)代財(cái)經(jīng)還發(fā)現(xiàn)，郵局咖啡項(xiàng)目中，炬點(diǎn)咖啡實(shí)驗(yàn)室（以下簡(jiǎn)稱“炬點(diǎn)”）也參與其中。

公開資料顯示，炬點(diǎn)是位于咖啡豆產(chǎn)區(qū)云南普洱的咖啡工作室，專注咖啡培訓(xùn)、咨詢與研發(fā)、咖啡產(chǎn)業(yè)研究與發(fā)展、咖啡豆銷售與進(jìn)出口貿(mào)易等服務(wù)。

2月17日，炬點(diǎn)副總經(jīng)理馬悅告訴時(shí)代財(cái)經(jīng)，此次郵局咖啡項(xiàng)目的概念大約從2021年2月份形成，由中域咖燁牽頭與中國郵政北京總部洽談，炬點(diǎn)主要作咖啡相關(guān)的行業(yè)培訓(xùn)、產(chǎn)品輸出與運(yùn)營協(xié)助。

“我了解到中國郵政想做服務(wù)升級(jí)，中域咖燁對(duì)市場(chǎng)行為有深入了解，他們雙方一直有項(xiàng)目合作，信任度比較高。而炬點(diǎn)在咖啡圈內(nèi)口碑不錯(cuò)，我們跟中域咖燁的價(jià)值理念和經(jīng)營風(fēng)格都比較搭，所以達(dá)成了此次合作。”據(jù)馬悅介紹，合作初期，項(xiàng)目創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)曾前往云南進(jìn)行為時(shí)5天的深入考察。

圖片來源：炬點(diǎn)官網(wǎng)

馬悅還表示，廈門還有兩家郵局咖啡已經(jīng)確定選址，正進(jìn)入討論裝修升級(jí)的環(huán)節(jié)，計(jì)劃在廈門開設(shè)多家門店，而在北京、上海等地的項(xiàng)目也在接洽中。

上述福建郵政相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，未來肯定會(huì)在其他省市開展，“很多郵政單位通過媒體比較關(guān)注我們，我們想從廈門先做好，其他單位也想談合作。”

“干掉你的不是同行，而是跨界”

“因徹斯汀，什么時(shí)候能開到廣州？一定要去嘗試一下自家的咖啡店。”得知郵局咖啡首店在廈門開業(yè)，廣州市郵政分公司某職員興奮地表示支持，“喜歡看到這些跨界，感覺像品嘗了一杯歲月，很有意思。”

其實(shí)在中國郵政之前，已經(jīng)有“國家隊(duì)”成員在咖啡賽道“開疆辟土”了。

2019年9月，中國市場(chǎng)誕生了首個(gè)“石油咖啡”品牌-易捷咖啡，該品牌是由中石化推出的自有咖啡品牌，首批易捷咖啡店在蘇州的9家中石化加油站內(nèi)同步開業(yè)。

無獨(dú)有偶，2020年12月22日，首旅如家酒店集團(tuán)也在上海開出首家咖啡館“如咖啡”，進(jìn)軍咖啡新零售。

當(dāng)時(shí)，不少咖啡愛好者驚訝表示“干掉你的可能不是同行，而是跨界”。

近年來，即飲咖啡市場(chǎng)呈快速增長趨勢(shì)。根據(jù)餐寶典發(fā)布的《2020—2021年中國咖啡行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》，預(yù)計(jì)2021年中國現(xiàn)制咖啡市場(chǎng)規(guī)模將突破900億元，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2021年中國咖啡產(chǎn)業(yè)全景圖譜》報(bào)告也預(yù)測(cè)，到2022年即飲咖啡市場(chǎng)增速將超過瓶裝水和軟飲料。

即飲咖啡市場(chǎng)的擴(kuò)容也吸引力了眾多軟飲料品牌和飲用水品牌“跨界炫技”。

據(jù)報(bào)道，2018年，可口可樂宣布以51億美元收購知名咖啡連鎖品牌Costa，2020年在中國推出的第一款即飲咖啡；伊利、蒙牛分別于2019年推出了即飲咖啡產(chǎn)品圣瑞思即飲咖啡和冷萃咖啡拿鐵；農(nóng)夫山泉在2019年10月也推出的炭仌系列，紛紛擠進(jìn)咖啡賽道。

伊利圣瑞思即飲咖啡。圖片來源：伊利官微

餐寶典上述報(bào)告表示，目前中國咖啡市場(chǎng)呈現(xiàn)出百花齊放的局面，越來越多的跨界玩家介入，在各細(xì)分領(lǐng)域也出現(xiàn)了一些勢(shì)頭比較強(qiáng)勁的玩家，相對(duì)于茶飲，咖啡行業(yè)的形態(tài)更為多樣化。并且，獨(dú)立咖啡店屬于中國咖啡市場(chǎng)重要的組成部分，它們憑借差異化的定位，不管是在產(chǎn)品方面、場(chǎng)景方面還是在營銷方面，均實(shí)現(xiàn)了與其他連鎖咖啡品牌的差異化競(jìng)爭(zhēng)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得了一席之地，其受歡迎程度不亞于連鎖咖啡品牌。

關(guān)鍵詞： 中國郵政 咖啡