原標(biāo)題：五常大米假貨泛濫：政府建交易中心、企業(yè)推閉環(huán)模式，雙管齊下欲破“打假”難題

中秋國(guó)慶“雙節(jié)”期間，禮品市場(chǎng)升溫。五常大米作為高品質(zhì)大米的代表，依然備受消費(fèi)者青睞。藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，標(biāo)為“五常”字樣的大米產(chǎn)品價(jià)格從單價(jià)3元/斤-15元/斤不等，單品多達(dá)數(shù)十個(gè)，消費(fèi)者難以判斷真假優(yōu)劣。

據(jù)了解，哈爾濱五常市大米的年產(chǎn)量為14億斤，約70萬(wàn)噸。每斤出廠(chǎng)價(jià)的成本6-7元，加之其他費(fèi)用，每斤的市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)為10元以上，低于10元的五常大米很難保證是純正的五常大米。

此前，針對(duì)市場(chǎng)上的“摻假”五常大米，五常市曾組織力量進(jìn)行打假，但效果并不明顯。目前，五常市與相關(guān)企業(yè)已經(jīng)調(diào)整了思路，通過(guò)數(shù)字化溯源手段以及把控產(chǎn)業(yè)鏈的方式管控五常大米的交易。其中，糧油集團(tuán)魯花等企業(yè)已進(jìn)駐五常，提升五常大米的整體品牌化運(yùn)營(yíng)水平，建立從種子到終端的全流程管控，確保市場(chǎng)上銷(xiāo)售純正五常大米。并且，在頂層設(shè)計(jì)層面，五常市正在籌建全國(guó)優(yōu)質(zhì)大米交易中心，管控五常大米的流出。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，五常大米作為國(guó)內(nèi)最好的大米，但也存在原產(chǎn)地、加工程度之分導(dǎo)致價(jià)格差別很大，但不應(yīng)該低于指導(dǎo)價(jià)，過(guò)低的價(jià)格可能存在魚(yú)龍混雜的情況。但農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化困難，行政打假成本太高。溯源體系與企業(yè)品牌化運(yùn)作，建立起全產(chǎn)業(yè)鏈的管控體系，或?qū)⒊蔀橐粋€(gè)可行的舉措。

真假難辨，3元或15元都可以買(mǎi)到的“五常大米”

藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上有些散裝標(biāo)有“五常”的大米售價(jià)僅3元左右。這些產(chǎn)品看不到廠(chǎng)家和生產(chǎn)批次。有的袋裝的產(chǎn)品，20斤的價(jià)格僅為100元，每斤的價(jià)格只有5元。

在一些中大型超市，標(biāo)有“五常大米”的產(chǎn)品價(jià)格也是參差不齊。中糧5kg裝一款福臨門(mén)產(chǎn)品促銷(xiāo)價(jià)僅40元。不過(guò)，大部分5kg裝的產(chǎn)品在70元-100元左右，包括福臨門(mén)五常大米稻花香5kg裝價(jià)格為80元、隆福源5kg裝的價(jià)格為70元，喬府大院5kg裝的價(jià)格為90元，金龍魚(yú)5kg裝的價(jià)格為95.6元、彩橋米業(yè)5kg裝的價(jià)格為99元等等。

5kg裝產(chǎn)品過(guò)百元包括金健米業(yè)一款五常大米價(jià)格為108.9元，以及福臨門(mén)自然香139元、169元兩款產(chǎn)品。以及魯花一款5kg裝的“福花”牌129元的產(chǎn)品。

除了價(jià)格差別較大外，很多品牌擁有多個(gè)五常大米的單品，也增加了消費(fèi)者的選購(gòu)難度。以金龍魚(yú)為例，線(xiàn)上渠道銷(xiāo)售的產(chǎn)品包括5kg金龍魚(yú)五常稻花香大米原香稻產(chǎn)品售價(jià)89.9元；玉稻香5kg裝產(chǎn)品售價(jià)為65.8元，五常稻花香5kg裝的產(chǎn)品售價(jià)為89.9元，多款產(chǎn)品也令消費(fèi)者難以選擇。中糧福臨門(mén)兩款包裝相似，但顏色不同的產(chǎn)品售價(jià)分別為97.9元和67.9元，差別達(dá)30元，更貴的是一款產(chǎn)品福臨門(mén)稻花香產(chǎn)品售價(jià)達(dá)169.9元的。

據(jù)悉，魯花目前只推出了一款5kg裝的五常大米產(chǎn)品，售價(jià)130元左右。目標(biāo)客群是相對(duì)高端的消費(fèi)者，定位明確，也有利于消費(fèi)者選擇。

對(duì)于價(jià)格的差異，中商商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任姚力鳴認(rèn)為，同一產(chǎn)地大米價(jià)格正常差異的原因，包括核心產(chǎn)區(qū)與非核心產(chǎn)區(qū)差異、加工程度不同、收割日期、存放時(shí)間不同。同一批次也有等級(jí)之差。但也有一些不正常的原因?qū)е卖~(yú)龍混雜的產(chǎn)品標(biāo)上“五常大米”的字樣流入市場(chǎng)，一般多數(shù)通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)流入市場(chǎng)。這和陽(yáng)澄湖大閘蟹，舟山帶魚(yú)的情況類(lèi)似。

另外一位五常從事線(xiàn)上銷(xiāo)售的企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示，他的產(chǎn)品的價(jià)格覆蓋3元-10元，其中長(zhǎng)粒香品種的產(chǎn)品售價(jià)在3元左右，稻花香2號(hào)的產(chǎn)品售價(jià)在8-10元左右。

據(jù)了解，哈爾濱五常市幅員面積7512平方公里，下轄24個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），現(xiàn)有耕地面積428.8萬(wàn)畝，其中，水田240萬(wàn)畝種植水稻，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻約24億斤，產(chǎn)出成品五常大米約14億斤，約合70萬(wàn)噸。24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中10個(gè)是五常大米的核心產(chǎn)區(qū)，核心產(chǎn)品面積約為40萬(wàn)畝，僅占水田面積的1/6左右。

水稻品種是根據(jù)五常的自然條件精心培育優(yōu)良品種“五優(yōu)稻四號(hào)”（即稻花香2號(hào)）。該品種生長(zhǎng)期長(zhǎng)，養(yǎng)分成分豐富，香味濃郁。只適合于五常地域種植，跨區(qū)域種植，香味、口感即發(fā)生很大變化。目前，五常大米核心產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品采用人工種植、人工除草、人工收割、自然晾曬的方式，防止農(nóng)機(jī)具對(duì)水稻籽粒的破壞，所以?xún)r(jià)格較高。

五常市相關(guān)產(chǎn)業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示，五常大米的出廠(chǎng)成本基本在6-7元，相對(duì)其他地方的大米成本較高，加之包裝、運(yùn)輸?shù)冗\(yùn)營(yíng)費(fèi)用，一斤的指導(dǎo)價(jià)格在10元以上。因此會(huì)存在有不良商家摻假的行為，也曾有報(bào)道稱(chēng)每年全國(guó)銷(xiāo)售的五常大米過(guò)千萬(wàn)噸，但這個(gè)數(shù)字很難統(tǒng)計(jì)出來(lái)，“千萬(wàn)噸”的準(zhǔn)確性存疑。

曾各地打假，但效果差，政府牽頭構(gòu)建溯源和交易體系

據(jù)了解，2010年，多地曝出五常大米摻假的情況。

五常大米摻假的情況主要有三種情況，包括從五常市外的黑龍江大米與五常市核心產(chǎn)區(qū)大米混搭在一起售賣(mài)；從五常市外的黑龍江大米與五常市非核心產(chǎn)區(qū)大米混搭售賣(mài)；五常市外種植生產(chǎn)的大米，打著“五常大米”的旗號(hào)以假亂真售賣(mài)。

這些產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道包括線(xiàn)上平臺(tái)、以及各地的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)。

曾有報(bào)道稱(chēng)，每年全國(guó)銷(xiāo)售的五常大米過(guò)千萬(wàn)噸。不過(guò)，五常市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者，市面上具體銷(xiāo)售了多少標(biāo)有“五常大米”的產(chǎn)品很難統(tǒng)計(jì)出來(lái)，“千萬(wàn)噸”這個(gè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性存疑。

五常大米所在的五常市相關(guān)部門(mén)也開(kāi)始了漫長(zhǎng)“打假路”。五常市向各地派出打假小分隊(duì)，到全國(guó)去打假，但效果很不理想。

產(chǎn)業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們?cè)?jīng)到過(guò)北京、廣東等多地，像北京新發(fā)地這樣的市場(chǎng)去了很多，看到假的五常大米，就去舉報(bào)。面對(duì)如此龐大的市場(chǎng)，一個(gè)縣的力量是有限的，就需要各地工商部門(mén)配合，但手續(xù)繁瑣，成本高。”

姚力鳴表示，以行政的力量到各地打假不僅成本高，在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律層面上也很難獲得支持。

行政打假太難，五常市就嘗試開(kāi)辟自己“保真”的渠道，讓消費(fèi)者知道在哪里可以買(mǎi)到純正的五常大米。

目前，五常市在線(xiàn)上的京東和天貓平臺(tái)，開(kāi)設(shè)了官方旗艦店，銷(xiāo)售正宗的五常大米。線(xiàn)下，五常市也建設(shè)了多個(gè)正品體驗(yàn)店。據(jù)了解，未來(lái)五常大米也將在全國(guó)大城市開(kāi)設(shè)體驗(yàn)店，銷(xiāo)售正宗的五常大米。

不僅如此，五常是正在啟用數(shù)字技術(shù)進(jìn)行防偽。2015年，五常投資3200萬(wàn)元，建設(shè)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)服務(wù)中心，通過(guò)溯源碼實(shí)現(xiàn)對(duì)五常大米的“三確一檢一碼”：確種子、確地塊、確投入品；抽檢是否符合無(wú)公害、綠色、有機(jī)、歐標(biāo)的4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)；一碼在它的包裝上印上統(tǒng)一溯源標(biāo)志，一物一碼，外包裝有a碼，內(nèi)包裝有b碼，經(jīng)溯源驗(yàn)證才能激活，辨別產(chǎn)品的真?zhèn)巍?/p>

同時(shí)，五常還建立五常大米獨(dú)有的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：GB/T19266。從一粒稻谷到五常大米需要經(jīng)過(guò)27道流程，99道工序。

姚力鳴表示，通過(guò)數(shù)字技術(shù)的溯源碼，建立溯源體系是一個(gè)辦法，能購(gòu)堵住假冒品。但很難徹底解決問(wèn)題，仍存在模糊地帶。

據(jù)了解，正規(guī)的五常大米包裝上應(yīng)該標(biāo)有三個(gè)標(biāo)志。中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志、“五常”產(chǎn)地證明商標(biāo)（鷹標(biāo)）授權(quán)、以及五常大米溯源防偽標(biāo)識(shí)。

稻花香2號(hào)的培育人田永太曾建議，如果摻假的情況杜絕不了，那么摻假的產(chǎn)品在價(jià)格上應(yīng)該有差別，并且要標(biāo)明摻其他米的比例是多少，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。不過(guò)，田永太稱(chēng)：“想想也來(lái)氣，明明是稻花香，就是不斷地拿別的米往里兌，這不就是造假嘛！”

截至目前，五常市擁有大米生產(chǎn)加工資質(zhì)企業(yè)共500多家，獲得核準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志的五常大米生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)400家左右，全市溯源防偽體系開(kāi)戶(hù)300多家，其中，100多家企業(yè)近1萬(wàn)批次溯源產(chǎn)品投放市場(chǎng)。

據(jù)了解，五常計(jì)劃建設(shè)一個(gè)全國(guó)性的優(yōu)質(zhì)米交易中心，通過(guò)整合五常域內(nèi)的大米企業(yè)和農(nóng)戶(hù)，制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)價(jià)格，達(dá)到農(nóng)民增收、企業(yè)增效，同時(shí)五常也可以增加財(cái)政收入。并通過(guò)交易中心這個(gè)載體，開(kāi)展大米相關(guān)的展會(huì)和品牌提升工作。目前各項(xiàng)籌備工作已經(jīng)就緒。

企業(yè)源頭管控，全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)模式保真

五常大米的發(fā)展最終還是要市場(chǎng)來(lái)決定，并不是由市長(zhǎng)來(lái)決策。

企業(yè)是市場(chǎng)的主體。

藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者了解到，在五常市各大糧油品牌已經(jīng)紛紛入駐，包括中糧集團(tuán)、益海嘉里、華潤(rùn)、恒大、魯花、東方集團(tuán)、北大荒等就是知名大企業(yè)。其中，中糧作為央企，生產(chǎn)能力最大，年處理稻谷30萬(wàn)噸。另外喬府大院、彩橋米業(yè)等當(dāng)?shù)仄髽I(yè)也有較大的生產(chǎn)加工能力。

不過(guò)，這些企業(yè)中，在五常布局三年的魯花開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)企業(yè)源頭管控，全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)模式保真的模式。

據(jù)了解，魯花集團(tuán)于2018年在五常市投資建立了魯花五常米業(yè)，緊緊圍繞“只做原產(chǎn)地，只做核心區(qū)”的理念，專(zhuān)注正宗五常稻花香大米的種植、生產(chǎn)與銷(xiāo)售。只生產(chǎn)了一個(gè)單品：5kg包裝的五常大米。

為魯花提供稻米的遠(yuǎn)景村村民周義告訴藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者，自己擁有20大畝（1大畝=1000平方米，約為1.5畝）稻田，并租種了40大畝。所有水稻均出售給魯花。并且魯花為農(nóng)戶(hù)提供種子、有機(jī)肥，在收割期間全程監(jiān)管。“雖然繁瑣，但每斤稻谷魯花每斤的收購(gòu)價(jià)達(dá)2.8元，高于市場(chǎng)價(jià)0.2-0.3元，每年可以增收數(shù)萬(wàn)元。”

魯花五常米業(yè)選定五常大米遠(yuǎn)景村等核心產(chǎn)區(qū)，專(zhuān)注做純正的五常大米。魯花五常米業(yè)資產(chǎn)投入1.4億元，建成占地面積35000平方米，現(xiàn)有員工100余人。現(xiàn)有現(xiàn)代化生產(chǎn)線(xiàn)一條，年加工能力為8萬(wàn)余噸。形成了從育種、種植、收購(gòu)、烘干、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、包裝到銷(xiāo)售等一整套經(jīng)營(yíng)管理模式，并申請(qǐng)了“福花”作為魯花五常大米的商標(biāo)。

從品種選育開(kāi)始，魯花研究人員將優(yōu)質(zhì)稻花香2號(hào)原種進(jìn)行再提純復(fù)壯，純度可達(dá)到99.9%。在種植端，魯花與稻米核心產(chǎn)區(qū)種植農(nóng)戶(hù)直接簽訂種植、回收合同760多份，建立水稻種植基地7萬(wàn)余大畝。采取人工育苗、人工插秧、人工除草、人工收割、天然晾曬，保存了大米中更多的礦物質(zhì)、微量元素、維生素等人體必需成分。收購(gòu)期間，采取在田間地頭驗(yàn)糧，“邊打、邊驗(yàn)、邊收”的模式。在原糧收割前統(tǒng)一發(fā)放印有“魯花”標(biāo)志包裝袋，打糧過(guò)程中，收購(gòu)人員對(duì)打糧、裝袋、搬運(yùn)等整個(gè)環(huán)節(jié)全程進(jìn)行跟蹤監(jiān)督、對(duì)標(biāo)驗(yàn)糧，杜絕外域稻谷滲入。

魯花五常市米業(yè)有限公司總經(jīng)理于建明表示：“為了保真、保純，企業(yè)投入了巨大的人力、物力、財(cái)力。”

通過(guò)原糧種植與田間收購(gòu)的全程監(jiān)督、監(jiān)管，嚴(yán)苛的入廠(chǎng)檢驗(yàn)，確保了魯花出品的五常大米不僅品質(zhì)優(yōu)良，而且使農(nóng)民無(wú)法摻假。另外，在加工過(guò)程中魯花五常米業(yè)也使用了國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，采用國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的低溫烘干、多機(jī)輕碾、二拋三選、真空包裝等生產(chǎn)工藝。

五常市相關(guān)部門(mén)不斷加大監(jiān)管力度，各大企業(yè)不斷加大投入，以及建立起嚴(yán)格篩選制度，五常大米品牌集中度會(huì)越來(lái)高。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，魯花等大企業(yè)的進(jìn)入，憑借資本、技術(shù)、品牌和渠道優(yōu)勢(shì)，以更合理的價(jià)格收購(gòu)農(nóng)民的水稻，小規(guī)模的企業(yè)或?qū)⒈恢饾u淘汰。通過(guò)市場(chǎng)資源的重新配置，未來(lái)的五常大米產(chǎn)業(yè)會(huì)向著更加規(guī)范化、集約化，及高效化方向發(fā)展，產(chǎn)品也會(huì)更加純正優(yōu)質(zhì)。

關(guān)鍵詞： 五常 大米 假貨 泛濫