醬酒業(yè)持續(xù)升溫，吸引了越來(lái)越多的跨界者加入。一些此前在醬酒領(lǐng)域嘗試性涉足的酒企，也開(kāi)始加速推進(jìn)。

值得注意的是，除了主營(yíng)其他香型產(chǎn)品端的白酒企業(yè)外，黃酒、保健酒等領(lǐng)域的企業(yè)同樣開(kāi)始大張旗鼓地“染醬”。

但在“千軍萬(wàn)馬擠獨(dú)木橋”之下，這些主營(yíng)小品類(lèi)酒飲的企業(yè)能分得多少行業(yè)紅利？

保健酒和黃酒也“染醬”？

其他酒飲領(lǐng)域的代表性企業(yè)，開(kāi)始從之前的嘗試性涉足，轉(zhuǎn)為大張旗鼓地推進(jìn)。

4月6日，古越龍山控股全資子公司紹興女兒紅釀酒有限公司召開(kāi)女兒紅醬酒鳳騰飛上市發(fā)布會(huì)。依據(jù)這場(chǎng)發(fā)布會(huì)傳達(dá)的信息，女兒紅要打造一款“有代表性的文化醬酒”。

實(shí)際上，這并非女兒紅首次進(jìn)入醬酒領(lǐng)域，早在2020年10月，該企業(yè)就推出了多款醬酒產(chǎn)品，分別為定價(jià)1299元、699元和499元的女兒紅金鳳、紅鳳、珍品等系列。除了定位較高的產(chǎn)品外，女兒紅還推出了定位較為親民，價(jià)格為269元、169元的兩款大眾型醬酒產(chǎn)品。

作為黃酒行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，古越龍山有著極高的知名度，而其旗下重要品牌“女兒紅”更是名震大江南北。但是近年來(lái)黃酒市場(chǎng)不振，加上疫情的突襲，古越龍山2020年上半年?duì)I收和凈利潤(rùn)分別出現(xiàn)39%、34%的下滑。在這樣的情況下推出并不斷完善醬酒品系，古越龍山顯然有著更多的考量。

女兒紅公司董事長(zhǎng)胡志明曾表示，女兒紅進(jìn)軍醬酒行業(yè)，不僅希望帶動(dòng)企業(yè)盈利，鼓舞團(tuán)隊(duì)士氣，開(kāi)創(chuàng)新品類(lèi)，更是希望憑借醬酒熱這一時(shí)代浪潮，將女兒紅品牌更為快速地向全國(guó)推廣，最終做到醬酒、黃酒兩開(kāi)花。

與古越龍山“染醬”路徑頗為相似的還有保健酒領(lǐng)域的知名企業(yè)海南椰島。

今年春季糖酒會(huì)期間，椰島對(duì)其旗下醬酒核心產(chǎn)品“椰島海醬”系列進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，將椰島海醬10與椰島海醬20分別上調(diào)近30%，使其零售價(jià)達(dá)到了800元~1500元的標(biāo)準(zhǔn)，這也是海醬系列進(jìn)入行業(yè)近半年后的首次提價(jià)。

實(shí)際上，椰島海醬系列產(chǎn)品也是于2020年正式推出，而在今年糖酒會(huì)上的提價(jià)舉措，可以看作是其大張旗鼓地推進(jìn)這一業(yè)務(wù)領(lǐng)域的信號(hào)。

海南椰島相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前海南椰島已明確了“一樹(shù)三花”的產(chǎn)品策略，即布局椰島鹿龜酒、椰島海王酒、椰島白酒三大戰(zhàn)略產(chǎn)品，分別定位養(yǎng)生、輕養(yǎng)和健康白酒。很顯然，在椰島白酒產(chǎn)品序列中，醬酒成為重要支柱。

以“醬”謀速？

黃酒、保健酒巨頭染醬的背后，是在兩個(gè)小品類(lèi)酒飲領(lǐng)域打拼多年卻仍面臨發(fā)展困境的現(xiàn)實(shí)。

目前，A股上市的黃酒企業(yè)只有3家，分別是古越龍山（600059）、會(huì)稽山（601579）、金楓酒業(yè)（600616），其中，古越龍山堪稱黃酒領(lǐng)域領(lǐng)軍型企業(yè)。

古越龍山的主打品牌為“古越龍山”、“女兒紅”、“沈永和”“狀元紅”等。2020年三季報(bào)顯示，古越龍山實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入8.60億元，同比下降31.93%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)0.86億元，同比下降28.49%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)6639.11萬(wàn)元，同比下降38.01%。

另外兩家黃酒上市企業(yè)也處在一個(gè)艱難時(shí)刻。

金楓酒業(yè)日前發(fā)布的年報(bào)顯示，2020年其實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入6.079億元，同比下降35.61%；凈利潤(rùn)1224萬(wàn)元，同比下降58.44%；而扣非凈利潤(rùn)更是由盈轉(zhuǎn)虧，扣非凈利潤(rùn)為-2456萬(wàn)元，扣非凈利潤(rùn)同比下降206.86%。

會(huì)稽山2020年度業(yè)績(jī)雖然預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)盈利29330.07萬(wàn)元，同比上年增長(zhǎng)12685萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)76.21%，但公司表示業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)主要緣于收到的拆遷補(bǔ)償款。

主營(yíng)保健酒的海南椰島同樣處境不佳，一度戴上“ST”，今年4月剛剛摘掉。數(shù)據(jù)顯示，2020年，海南椰島酒類(lèi)業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3.27億元，其體量大致相當(dāng)于三四線白酒企業(yè)。

不止這兩家企業(yè)表現(xiàn)不佳，其背后的整個(gè)行業(yè)同樣處于困境。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)102家，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入134.68億元，同比下降20.18%；利潤(rùn)17.04億元，同比下降7.86%。

事實(shí)上，目前酒類(lèi)領(lǐng)域中，唯有白酒保持了較快增速，白酒之中，又以醬香表現(xiàn)最佳。

據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年1~12月，中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能約60萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)9%，約占白酒行業(yè)產(chǎn)能的8%；實(shí)現(xiàn)行業(yè)銷(xiāo)售收入約1550億元，同比增長(zhǎng)14%，約占白酒行業(yè)銷(xiāo)售的26%；實(shí)現(xiàn)行業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)約630億元，同比增長(zhǎng)14.5%，約占白酒行業(yè)利潤(rùn)的39.7%。

這樣看來(lái)，兩家品類(lèi)巨頭在醬香熱下強(qiáng)勢(shì)介入，其以“醬”謀速的心態(tài)清晰可見(jiàn)。

酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)專家蔡學(xué)飛就直言：“古越龍山涉足醬酒，可能是企業(yè)想要借助自身品牌知名度切入醬酒這類(lèi)高價(jià)值品類(lèi)，快速實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)的突破。”

能否抓住這波“醬酒紅利”？

兩大品類(lèi)的代表性企業(yè)涉足醬酒，無(wú)疑對(duì)“醬酒熱”起到助推作用。不過(guò)與此同時(shí)，業(yè)界也在關(guān)心其能否抓住這波發(fā)展紅利？

這些跨界企業(yè)顯然有著良好的發(fā)展愿景。

古越龍山旗下女兒紅公司方面，將遵循“116481工程”，并計(jì)劃用2~3年時(shí)間在全國(guó)范圍內(nèi)招募10家女兒紅醬酒文創(chuàng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)商、100家女兒紅醬酒鳳凰系列合作伙伴，其中包括60家區(qū)域總經(jīng)銷(xiāo)商、40家團(tuán)購(gòu)經(jīng)銷(xiāo)商，此外，還有800家鳳凰財(cái)富會(huì)員店以及100名品鑒顧問(wèn)。

海南椰島更是將海醬系列提價(jià)30%以上，其對(duì)標(biāo)高端醬酒的雄心已經(jīng)展現(xiàn)。

但是業(yè)界對(duì)于這樣的跨界者還是有質(zhì)疑——OEM形式能否在保證產(chǎn)能的前提下兼顧品質(zhì)？如何將醬酒概念導(dǎo)入原有品牌之上？

按照女兒紅公司介紹，其醬酒的生產(chǎn)基地位于茅臺(tái)鎮(zhèn)，專注醬酒生產(chǎn)與工藝提煉長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年，無(wú)論是產(chǎn)能還是優(yōu)質(zhì)醬酒儲(chǔ)備，都在茅臺(tái)鎮(zhèn)眾企業(yè)中名列前茅。據(jù)了解，女兒紅醬酒由貴州夜郎古酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)。

海南椰島染醬同樣是依靠OEM模式——據(jù)稱，早在2004年，海南椰島就派采酒小組20余次遠(yuǎn)赴茅臺(tái)鎮(zhèn)，歷時(shí)10年走遍200多家醬酒廠采購(gòu)收藏了大批優(yōu)質(zhì)醬酒。加上海南獨(dú)特的區(qū)域優(yōu)勢(shì)與氣候特點(diǎn)，進(jìn)行了工藝與窖藏創(chuàng)新，形成了獨(dú)具特色的“海派醬香”風(fēng)格。

但是這種模式頗受質(zhì)疑，業(yè)界人士認(rèn)為，僅僅依靠外購(gòu)、采買(mǎi)來(lái)取得醬香基酒，如何能在“一醬難求”的當(dāng)下保證優(yōu)質(zhì)基酒的量與質(zhì)？這將是海南椰島與古越龍山面臨的最大問(wèn)題。在這種情況下，原本消費(fèi)者認(rèn)知的黃酒品牌、保健酒品牌突然推出醬酒產(chǎn)品，如何將品牌與醬酒產(chǎn)品有效銜接？這同樣是個(gè)問(wèn)題。與此同時(shí)，涉足時(shí)機(jī)是否合適？未來(lái)能否在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中不落人后？這都是對(duì)跨界者的考驗(yàn)。

華策咨詢董事長(zhǎng)李童認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)酒企原有業(yè)務(wù)的認(rèn)知很強(qiáng)，也很難改變，突然涉足一個(gè)全新的醬酒領(lǐng)域，消費(fèi)者也不一定買(mǎi)賬。九度咨詢董事長(zhǎng)馬斐則直言，考驗(yàn)女兒紅和更多初入局醬酒企業(yè)的，是是否具備風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和長(zhǎng)期大量投入的思想準(zhǔn)備。

對(duì)初入局者提出明確警告的還有占據(jù)先機(jī)者，金沙酒業(yè)董事長(zhǎng)張道紅就表示，3年至5年之后醬酒將進(jìn)入下半場(chǎng)，會(huì)有約80萬(wàn)千升的產(chǎn)能集中釋放，市場(chǎng)進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)激烈、品牌廝殺的環(huán)節(jié)后，很多小企業(yè)、小品牌可能就面臨淘汰。

關(guān)鍵詞： 小品 分得 多少 紅利