2020年底，當(dāng)我們還在為下降的豬肉價(jià)格歡呼時(shí)，“二師兄”殺了個(gè)回馬槍，豬肉價(jià)格出現(xiàn)反彈。不過1月底以來，豬肉價(jià)格再次進(jìn)入下行通道，春節(jié)之后，豬肉價(jià)格更是坐上了“滑梯”。

北京地區(qū)豬肉價(jià)格下降

“現(xiàn)在前尖22元一斤，豬五花27元一斤。”在北京西城區(qū)一家菜市場內(nèi)，賣豬肉的商家告訴中新網(wǎng)記者，“這段時(shí)間豬肉價(jià)格有所下降，春節(jié)以后，買豬肉的人少了很多，價(jià)格便宜好幾元了。”

在北京西城區(qū)某超市里，豬肉價(jià)格也比之前便宜。價(jià)簽顯示，前后尖24.8元一斤，五花肉28.8元一斤。

“印象里，2020年五花肉價(jià)格都沒下過30元，最近都能吃到30元以下的五花肉了。”有居民表示。

在北京豐臺區(qū)一家大型超市內(nèi)，記者注意到，部分豬肉正在促銷，如，帶皮豬五花肉塊300克22.8元;帶皮豬后腿400克24.8元;帶皮豬前腿300克18.5元;精選前肘300克14.9元。

不過也有一些肉店，豬肉售價(jià)仍較高。北京豐臺區(qū)某菜市場的豬肉攤顯示，大五花33.5元一斤，小五花40元一斤，前后尖26元一斤。

“前后尖近期已經(jīng)便宜兩塊了，豬肉進(jìn)貨價(jià)本就較高，我們也沒法賣得便宜。”賣肉的商家稱，“如果經(jīng)常買肉，就會發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格變動很快，時(shí)而便宜時(shí)而貴的。”

全國豬肉價(jià)格亦連續(xù)多周回落

不只是北京，全國豬肉價(jià)格近期也開始走起“下坡路”。

“進(jìn)入2021年，東北及全國地區(qū)生豬價(jià)格持續(xù)下降，春節(jié)過后價(jià)格跌速加快。”卓創(chuàng)資訊分析師馬麗媛指出，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年2月22日，2月份東北地區(qū)好良雜生豬出欄均價(jià)28.35元/公斤，累計(jì)跌幅18.95%，較1月初下降31.07%。

記者梳理農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，全國活豬及豬肉平均價(jià)格自1月份第4周開始進(jìn)入“下行通道”，截至2月份第4周，全國活豬平均價(jià)格29.66元/公斤，比前一周下降6.7%，同比下降20.9%。全國豬肉平均價(jià)格48.50元/公斤，比前一周下降5.1%，同比下降18.7%。其中，華南地區(qū)豬肉平均價(jià)格較高，為53.36元/公斤;東北地區(qū)較低，為43.64元/公斤。

另據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，豬肉周批發(fā)價(jià)格連續(xù)多周回落，從1月中旬(1月11日至17日)的每公斤47.47元，下降至2月底(2月22日至28日)的每公斤38.59元，短短1個(gè)多月，降幅達(dá)18.7%。

豬肉價(jià)格為何跌了？

“近期生豬價(jià)格持續(xù)走低，主要是適逢季節(jié)性消費(fèi)淡季。”中國生豬預(yù)警網(wǎng)分析師馮永輝告訴中新網(wǎng)記者，“根據(jù)以往規(guī)律，春節(jié)后都是豬肉供需較弱的一個(gè)時(shí)間段，市場出現(xiàn)10%-20%左右的下跌是很正常的。”

為何東北豬肉價(jià)格更低一些?“受非洲豬瘟等疫病發(fā)生頻率影響，低價(jià)小白條充斥北方市場。東北白條豬外調(diào)無利潤，內(nèi)銷競爭愈發(fā)激烈，市場‘砸行’現(xiàn)象嚴(yán)重。”卓創(chuàng)資訊分析師馬麗媛表示。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，截至2020年11月末，全國生豬存欄和能繁母豬存欄均已恢復(fù)到常年水平的90%以上，有23個(gè)省份提前完成產(chǎn)能恢復(fù)任務(wù)目標(biāo)，全國生豬存欄最遲至2021年上半年恢復(fù)到常年水平。

“由于毛豬產(chǎn)能得到較明顯的恢復(fù)，使得白條豬的上市量同比明顯高于2020年同期，也使得供應(yīng)開始從偏緊向?qū)捤赊D(zhuǎn)換。在毛豬供應(yīng)相對充足的情況下，春節(jié)后白條豬的價(jià)格無論是月環(huán)比還是年同比，均出現(xiàn)較大幅度的下降。”新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通稱。

除了季節(jié)性和供求關(guān)系，近期豬肉價(jià)格下降還受中央儲備肉密集投放等因素影響。3月5日，華儲網(wǎng)再次交易1萬噸中央儲備凍豬肉，這已是年內(nèi)第8次投放，累計(jì)投放量達(dá)到20萬噸。

短期恐反彈，全年價(jià)格震蕩下行

雖然近期豬肉價(jià)格呈下行態(tài)勢，但結(jié)合供需情況看，“預(yù)計(jì)3月中上旬，生豬價(jià)格難以出現(xiàn)持續(xù)性的漲跌走勢，或維持震蕩為主。3月中下旬至4月份，國內(nèi)豬價(jià)超跌反彈的概率較大。”馬麗媛指出。

據(jù)馬麗媛分析，供應(yīng)方面，在疫病干擾下，1月份開始，山東、河南、湖北、河北、江蘇等地部分養(yǎng)殖場提前出欄70-90公斤的中等體重生豬，這會使得最早在3月中下旬，北方地區(qū)生豬供應(yīng)或出現(xiàn)2個(gè)月及以上的空缺。需求方面，新冠疫情逐漸得到控制，加上居民接受高價(jià)豬肉的能力增強(qiáng)，在節(jié)后消費(fèi)低迷期過后，豬肉需求或逐漸好轉(zhuǎn)。此外，港口囤放凍肉數(shù)量較多，后期或?qū)︴r品豬肉的消費(fèi)產(chǎn)生一定沖擊。

長期來看，“市場供應(yīng)供求總體勢頭是好的。”中央農(nóng)辦主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長唐仁健2月22日在發(fā)布會上表示，隨著新增的生豬產(chǎn)能陸續(xù)兌現(xiàn)為豬肉產(chǎn)量，豬肉市場供應(yīng)最緊張的時(shí)期已經(jīng)過去，后期供需關(guān)系將會越來越寬松。

“預(yù)計(jì)今年一季度，也就是3月份前后，將比上年同期增長四成左右。到二季度也就是6月份前后，生豬存欄可以恢復(fù)到2017年正常年景的水平。下半年，生豬出欄和豬肉供應(yīng)將逐步恢復(fù)到正常年景水平。”唐仁健說。

“考慮到生豬供應(yīng)情況，2021年豬肉價(jià)格會較2020年有所回落，但具體的下降幅度，會受到豬病、政策、非洲豬瘟的防控水平等很多不確定因素的影響。”馮永輝指出，“今年豬肉價(jià)格總體將呈震蕩下行態(tài)勢，即季節(jié)性消費(fèi)淡季，豬肉價(jià)格會有大幅度回落;需求旺季，價(jià)格會出現(xiàn)反彈。”

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