2020年，疫情對(duì)零售業(yè)產(chǎn)生了廣泛的影響。在人流量為王的商業(yè)形態(tài)，如傳統(tǒng)的實(shí)體百貨商店，受到了極大沖擊的同時(shí)。零售業(yè)也遇到了新機(jī)遇，新零售電商交易量出現(xiàn)了可觀的提升，并培養(yǎng)了一批新的客群加入線上購買。2021年，在疫情防控常態(tài)化趨勢(shì)下，零售業(yè)的發(fā)展可謂是挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。

做好“在家過年”服務(wù)

2021年最突出的趨勢(shì)就是疫情在國內(nèi)外發(fā)展的不確定性，所謂“后疫情時(shí)代”的提法為時(shí)尚早，對(duì)于中國零售業(yè)來說，今年第一件大事是疫情防控。

病毒一直在我們周邊徘徊，疫情防控形式依然嚴(yán)峻。許多城市開始啟動(dòng)應(yīng)急計(jì)劃，呼吁無特殊必要不離境不離省的政策，嚴(yán)格限制聚餐聚會(huì)和婚喪嫁娶等公共活動(dòng)，這種嚴(yán)格限制必然對(duì)春節(jié)前后消費(fèi)市場(chǎng)產(chǎn)生很大影響。

春節(jié)前后是線下實(shí)體店一年中難得的聚客時(shí)期，其銷售通常會(huì)占全年的20-30%左右，今年的疫情防控形勢(shì)肯定會(huì)對(duì)已經(jīng)低迷的線下實(shí)體店產(chǎn)生很大的影響。首先、由于各地不離省不離境的管控，回家過年的人數(shù)勢(shì)必會(huì)大幅減少，這對(duì)縣域、農(nóng)村節(jié)前市場(chǎng)打擊非常大，銷售下降難以避免。其次，在政府呼吁在本地過年的情況下，由于出行的減少，境內(nèi)境外旅游的減少，會(huì)給北上廣深以及一、二線大城市的消費(fèi)市場(chǎng)帶來近年少有的客流，超市、百貨店、購物中心、奧特萊斯、特色商業(yè)街等可能形成多年不見的市場(chǎng)景氣現(xiàn)象。針對(duì)今年春節(jié)前后市場(chǎng)的變化，零售業(yè)要認(rèn)真做好以下幾方面的工作：

首先，要做好“保供應(yīng)、防疫情”的工作。要加強(qiáng)人員管理，篩查去過中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的人員;要做好人員的體溫測(cè)量和檢查;加強(qiáng)多冷凍食品等生鮮食品的檢查;嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)入店人員的體溫測(cè)量、戴口罩、檢查健康碼等規(guī)定等。其次，穩(wěn)定供應(yīng)鏈，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。由于受進(jìn)口商品大幅減少，以及國內(nèi)上游生產(chǎn)商、供應(yīng)商人力成本、物流成本升高的影響，肉類、海鮮類、糧油類、奶制品、紙制品類等已經(jīng)出現(xiàn)價(jià)格上升的趨勢(shì)，確保穩(wěn)定的商品供應(yīng)將成為當(dāng)務(wù)之急的問題。另外，由于出行的限制和走親訪友的減少，禮品特別是果品、奶品、酒類、點(diǎn)心類、茶葉等禮品類商品銷售會(huì)受到很大影響。第三、要加強(qiáng)春節(jié)期間門店促銷的管理，要圍繞今年“在家過年”，加強(qiáng)賣場(chǎng)商品陳列和節(jié)日演出，加大生活方式提案的主題營銷活動(dòng)，有能力的企業(yè)要結(jié)合餐飲企業(yè)做好“在家吃飯”的文章。第四，在疫情發(fā)展不確定的環(huán)境下，實(shí)體店要重視“到家服務(wù)”營銷，消除線上線下結(jié)合的障礙，創(chuàng)新到家服務(wù)形式。

社區(qū)團(tuán)購

2020年中國零售市場(chǎng)關(guān)注的熱點(diǎn)除了社區(qū)團(tuán)購?fù)鉀]有其他，社區(qū)團(tuán)購模式已成為未來大的發(fā)展趨勢(shì)。展望2021年，疫情的不斷反復(fù)，消費(fèi)者線上購買習(xí)慣的固化，將會(huì)大大加快社區(qū)團(tuán)購的迭代發(fā)展。自從2020年12月“九不得“出臺(tái)后，社區(qū)團(tuán)購的不公平競(jìng)爭(zhēng)亂象得到了一定的遏制，但這些大平臺(tái)還會(huì)以商品直補(bǔ)，卡券、紅包等方式吸引消費(fèi)者，監(jiān)管不會(huì)改變社區(qū)團(tuán)購?fù)ㄟ^低價(jià)格獲取市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的戰(zhàn)略。

從去年9月以來線下超市的經(jīng)營狀況看，社區(qū)團(tuán)購對(duì)線下實(shí)體店的經(jīng)營產(chǎn)生巨大的影響。長(zhǎng)期以來超市大多是將“生鮮三品”作為引流集客的戰(zhàn)略性商品，但是隨著社區(qū)團(tuán)購和生鮮電商的崛起，逼迫超市不得不從現(xiàn)在的生鮮型集客向價(jià)值型集客轉(zhuǎn)型。

展望2021年，連鎖超市要從目前的以消費(fèi)者為中心向以生活者為中心的戰(zhàn)略逐步轉(zhuǎn)型，超市+餐飲的中食革命和賣場(chǎng)生活提案的場(chǎng)景革命將成為今年乃至今后線下實(shí)體店自救的主要方向。其次，線下實(shí)體店要逐步放棄依靠入場(chǎng)費(fèi)的盈利模式，將產(chǎn)地直采和自有品牌開發(fā)作為商品差異化的主要發(fā)展戰(zhàn)略。另外，在不確定的市場(chǎng)環(huán)境下，中小零售企業(yè)將尋求抱團(tuán)取暖，也客觀推動(dòng)了螞蟻商聯(lián)等自愿連鎖組織的進(jìn)一步的發(fā)展，并快速成長(zhǎng)為國內(nèi)流通零售領(lǐng)域令人矚目的力量。

發(fā)展機(jī)會(huì)還是在社區(qū)商業(yè)

2020年以來，在疫情防控常態(tài)化下，零售業(yè)的創(chuàng)新一直沒有停止。展望2021年，零售業(yè)的發(fā)展機(jī)會(huì)依然集中在社區(qū)商業(yè)領(lǐng)域。

首先，2020年以來，社區(qū)餐飲開始從逆境中走向成熟，北京的“城南香”，合肥的“老鄉(xiāng)雞”等一批扎根于社區(qū)，為消費(fèi)者提供一日三餐的社區(qū)快餐迅速發(fā)展，未來“社區(qū)食堂”、“社區(qū)酒吧”等，餐飲+社交模式將會(huì)有很大的發(fā)展空間。其次，折扣型超市將取得快速發(fā)展，特別是基于商品開發(fā)的新型“折扣店”將逐漸進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期。第三、以社區(qū)藥妝店為主的健康零售業(yè)將成為社區(qū)發(fā)展最后的黃金機(jī)會(huì)。健康生活用品隨著老齡化的到來，正逐漸成為家庭僅次于生鮮的高頻商品，其高毛利、低損耗、多接口、線上線下結(jié)合的特點(diǎn)使其成為下一個(gè)熱點(diǎn)。第四、社區(qū)鄰里中心、生活中心將為地區(qū)百貨店轉(zhuǎn)型提供新的發(fā)展機(jī)會(huì)。

總之，2021年對(duì)于零售業(yè)來說，機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)并存，并不存在哪些業(yè)態(tài)好過，哪些業(yè)態(tài)難過的問題，任何業(yè)態(tài)都有發(fā)展的空間，關(guān)鍵是經(jīng)營者如何識(shí)大局站好位，做好自己的事情。

首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授 陳立平

關(guān)鍵詞： 零售業(yè) 社區(qū)商業(yè)