紅尾魚怎么做好吃？

解答：

(相關資料圖)

材料

鮮魚1尾，洋蔥1/4顆，青椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，蔥段2支，蒜末1小匙，地瓜粉適量，糖醋醬2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆

做法

1.魚洗凈，去鱗片、內臟后，以腌料腌約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。

2.洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。

3.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色后撈起，瀝油備用。

4.作法3鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及作法2的煮沸關火。

5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。

紅尾魚怎么做好吃

準備食材：紅尾魚、料酒、蒸魚豉油、橄欖油、鹽、蔥、姜。將魚清洗干凈，在魚身上劃3刀，均勻涂抹鹽后裝盤待用。姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時。蒸烤箱預熱；將魚放入預熱好的蒸烤箱中，定時10分鐘，蒸烤箱到時后，再在烤箱中放置2分鐘即可取出。

準備食材：紅尾魚1條、料酒25克、蒸魚豉油50克、橄欖油50克、鹽3克、蔥適量、姜適量。

將魚清洗干凈，在魚身上劃3刀，均勻涂抹鹽后裝盤待用；

把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；

蒸烤箱預熱；

將魚放入預熱好的蒸烤箱中，定時10分鐘，蒸烤箱到時后，再在烤箱中放置2分鐘即可取出；

將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；

把蒸魚豉油直接澆在魚身上；

將鮮蔥切細絲鋪在魚身上；

另起一鍋，加入橄欖油，燒熱后淋在蔥絲上；

口感咸鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以上桌啦。

美味的香煎紅尾魚怎么做好吃又簡單，做法

主料

紅尾魚 ：一條

輔料

油 ：適量

蔥 ：適量

具體步驟

第一步

已經用鹽腌過的紅尾魚一條

第二步

小火慢煎，一面煎三分鐘，一面煎兩次

第三步

盤底撒蔥花

第四步

完成

紅尾魚怎么做好吃

主料：魚尾500克。

輔料：油2勺、鹽1勺、料酒2勺、醋1勺、糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、蔥1把、生姜1塊、大蒜3瓣。

步驟：

1、把魚尾洗凈，姜蒜切片。

2、鍋中放油把魚煎到兩面金黃。

3、放入姜蒜、料酒去腥。

4、放點醋。

5、放生抽、老抽。

6、放鹽、糖。

7、放沒過魚的開水大火煮開后改中小火，20分鐘收汁撒上蔥花。

紅尾魚怎么做好吃？

干炸紅尾魚好吃。

做法步驟

1、在漢江流域的流水鎮，釣的紅尾魚。這魚的嘴巴好大。

2.、魚鱗很小，但魚新鮮很好刮，排隊隊，剛好15條。

3、洗凈的魚用蔥姜水、加料酒去去腥，加鹽入入味。油溫掌握好，魚入鍋前把水吸干，以防濺。炸好的魚外面脆脆的，連魚刺都酥了，里面的肉極細嫩，里外兩種口感，太美妙了。

紅尾魚，俗稱：紅尾巴梢、尖嘴，學名為蒙古紅魚白、擬赤梢魚。屬鯉形目，鯉科，鳊亞科。紅尾魚肉瘦少脂肪，肉質銀白細嫩，口味地道，是上好的美味菜肴，一般制成咸魚供食用。

口小，稍上位，下頜角上頜突起，下頜前端有一小瘤狀突起。尾柄較高。鱗細小，側線完全。背鰭起點略偏后，各鰭均小，尾鰭分叉淺。腹腔膜灰白色，帶有小黑點。生活時背部灰綠色，體側銀白色，腹部白色。背鰭和尾鰭的上葉灰綠色，腹鰭、臀鰭和尾鰭的下葉鮮紅色，胸鰭灰黃色。

紅尾魚怎么做好吃

1、魚去鱗片洗干凈，然后再用刀在魚兩面上割五條傷口，摸上鹽及涂上生抽，腌制五分鐘。

2、姜洗凈分兩份，一份切成片，一份切成條。

3、辣椒切成小段，蔥切成段，芹菜切成兩厘米一段葉子不要，大蒜切成小塊。

4、熱鍋冷油，加入之前切好的姜片，再把魚放進去。大火炸2-3分鐘，然后再轉小火炸2-3分鐘，在這期間魚要不斷翻轉。

5、炸好之后魚鍋，放入之前切好的姜條、大蒜、芹菜放入鍋中炒2分鐘，之后再放入老抽、糖、料酒，最后把魚放進去煮2分鐘。

6、湯汁差不多的時候放入雞精及蔥，然后再出鍋。

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