幾乎每周，山東省農業科學院科技管理處陳英凱副研究員都要趕到230公里之外的臨沂市費縣東蒙鎮上班。作為科技特派員和脫產掛職干部，他如今的身份是東蒙鎮第一鎮長。

近日，科技日報記者來到東蒙鎮，采訪到科特派與當地產業互動，為當地企業換上新引擎的故事。

上架5分鐘，賣了6700單

(資料圖)

東蒙鎮位于費縣城北部12公里處，依山傍水，這里年產糧食1500萬公斤，建有千畝農業科技示范園。山東左三姐食品開發有限公司(以下簡稱“左三姐公司”)是當地的農業龍頭企業。

采訪中，該企業負責人左百麗告訴記者一則好消息：3月12日，在山東省商務廳舉辦的“好品山東”直播帶貨活動中，該公司的石磨全麥粉上架僅5分鐘就賣出6700多單，超預計數量2倍多。該產品是由山東省農科院作物所提供加工技術和品種支持的。

山東左三姐食品開發有限公司是當地的農業龍頭企業。圖為該企業的榮譽墻。王延斌 攝

對掛職科研人員，左百麗充滿著感激：“農科院掛職專家為我們引進了全麥粉生產技術，開發高端石磨全麥粉產品，同時在我們的小麥生產田里，種植的小麥也是‘濟麥23號’‘濟麥44號’與‘濟麥55號’，合作社農戶給我們提供的小麥質量大大提高，我們的產品走向了高端。”

談到這次結緣，陳英凱提到了他的同事，在左三姐公司擔任“技術副總”的龔魁杰研究員。后者是山東省農科院作物所谷物營養與質量安全創新團隊負責人。

當初，龔魁杰來到企業后，摸清了企業存在的主要問題是品種混亂導致產品品質不穩定，產品概念性不強導致市場定位不穩。

隨后，這位科特派對癥下藥，給出藥方：針對品種混亂問題，他們開展了專用品種示范推廣，并推進適度規模種植;針對企業產品重點應用場景，確定了饅頭專用品種濟麥23，并開發了品質穩定的石磨饅頭粉。針對產品概念性不強問題，他們分析了石磨粉的市場形象定位：全麥、麥香，以此為基礎，重點引入了高端全麥粉生產技術，將石磨粉的麥香和全麥粉的麥香相結合，提升了石磨粉的全麥特性，膳食纖維含量由3.5%提升到9%以上，這使得產品具有了技術領先優勢。

左三姐公司面臨的問題在當地并不少見。

巨莊村位于東蒙鎮最南端，常年小麥種植面積1500畝左右，由于土地分散經營，規模化程度低，品種單一、更新換代慢，優質專用小麥品種缺乏，導致生產成本高、新品種新技術難以落地，一二三產脫節，種植效益難以提升。

這是山東省農科院費縣糧食產業鏈鏈長劉開昌一開始就發現的問題，也是巨莊村掛職第一村主任王旭清、張學鵬所關注的。他們認為，新品種新技術的落地轉化是提高效益的第一動力，發展訂單化種植是實現專用小麥優質優價的保證。

關鍵一招，破解種植效益差問題

沿著上述思路，科特派和掛職科研人員與東蒙鎮政府推動在巨莊村成立了小麥種植專業合作社，使得流轉土地規模已由最初的不足50畝擴大到400余畝。

他們做的第二件事是加快新品種新技術落地。為了展示新品種新技術，他們把試驗田、展示田和老百姓的生產田擺在了一起，讓項目、資金、專家團隊在這里落地，通過這種方式做給農民看，比如碎土整平二次鎮壓播種技術、冬春鎮壓壯苗保墑技術等，結束了當地小麥不鎮壓的歷史，讓老百姓體驗到新品種新技術帶來的新變化。

去年在極端不利的氣候條件下，這些掛職科研人員引進的濟麥23、魯原118、濟麥44、濟麥55等小麥品種表現不俗，濟麥23大面積示范田比當地品種增產10%以上。

針對企業因糧食來源混雜導致產品質量不穩的問題，他們提出了用專用品種加工專用面粉，一個品種打造一個品牌的思路。饅頭專用品種濟麥23便在當地落了地。

經傳統石磨低溫制粉，這種面粉最大程度保留微量元素和小麥本味。同時，其采用物理技術和生物技術相結合的辦法對麥麩進行改性，實現真菌毒素脫除、不溶性膳食纖維降解、脂肪酶活性鈍化的目標，優化了專用小麥粉和改性麥麩優化配粉技術，實現了食用品質和膳食纖維含量雙提升。

在山東省農科院“三個突破”費縣指揮部指揮長李文剛和陳英凱的推動下，該院質標所掛職人員董燕捷博士多次赴東蒙就優質麥申報農業農村部特質農產品進行現場取樣，現在已經進入正式申報程序。

在該小麥的包裝袋上，一句話引起了記者注意。上面寫著：良種種出優質麥，磨出好面給娘吃。這句話源自陳英凱的創意。

他認為，東蒙鎮地處沂蒙山區，也是革命老區，將高品質的面粉與樸實的老區百姓情感結合起來，可為該產品走俏市場助一臂之力。事實也證明，該面粉新品種在市場上非常受歡迎。

濟麥石磨全麥粉成了企業的“新寵”，打造了山東省農科院“三個突破”戰略科技創新成果催化產業提質增效的典型案例，科技入企在當地取得了扎實成效。

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