連續(xù)第三年發(fā)布《全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》。報(bào)告結(jié)論表明，消費(fèi)者對(duì)于健康福祉以及“會(huì)心享受好零食”的需求在零食消費(fèi)決策中的重要性更加凸顯。同時(shí)，連續(xù)第三年的報(bào)告結(jié)論顯示，全球消費(fèi)者更加傾向于用靈活的零食行為來(lái)代替正餐，這一趨勢(shì)在“Z世代”消費(fèi)者中更為明顯(75%的“Z世代”消費(fèi)者至少用零食取代每日一餐)。

據(jù)悉，本次《2021年全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》由億滋國(guó)際聯(lián)合專業(yè)消費(fèi)者調(diào)研機(jī)構(gòu)哈里斯調(diào)研(The Harris Poll)共同推出。該報(bào)告在結(jié)合億滋國(guó)際豐富、深入的獨(dú)家零食洞察基礎(chǔ)上，對(duì)全球12個(gè)國(guó)家和地區(qū)的數(shù)千名消費(fèi)者進(jìn)行專題調(diào)研，以更加精準(zhǔn)地洞察與預(yù)測(cè)全球零食消費(fèi)自2021年至今的宏觀趨勢(shì)。報(bào)告指出，隨著近年來(lái)消費(fèi)生活的改變，零食在全球消費(fèi)者生活中的重要性愈發(fā)凸顯。

本次《2021年全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》的主要結(jié)論包括：

數(shù)據(jù)顯示，全球近80%的受訪者對(duì)零食的認(rèn)知在過(guò)去3年中有所變化，64%的受訪者表示每天會(huì)用零食代替至少一頓正餐。

除了追求營(yíng)養(yǎng)，85%的受訪者在一天中至少享用一次享受型零食，88%的被調(diào)研消費(fèi)者稱一個(gè)均衡的膳食結(jié)構(gòu)中可以包含享受型的零食;74%的人稱無(wú)法想象一個(gè)沒(méi)有巧克力的世界。

在零食消費(fèi)方面，越來(lái)越多的消費(fèi)者將健康、情緒、精神乃至社交因素納入購(gòu)買決策，85%的受訪者越來(lái)越重視購(gòu)買品牌及其公司的價(jià)值觀和行為模式，并傾向于選擇與自身價(jià)值觀相匹配的零食品牌。

此外，社交媒體也逐漸則成為消費(fèi)者嘗新的重要渠道。超過(guò)一半的被調(diào)研人群稱社交媒體在過(guò)去一年促使他們嘗試了一種新零食。

本次報(bào)告還針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者做了專項(xiàng)調(diào)研，分析了中國(guó)市場(chǎng)的零食消費(fèi)趨勢(shì)亮點(diǎn)。報(bào)告指出，相比于全球市場(chǎng)，中國(guó)消費(fèi)者更加注重零食對(duì)于改善身體狀況、情緒和精神的作用，也更傾向于選擇有分量控制的零食，且對(duì)零食購(gòu)入渠道的便利性和多樣性需求更高。

數(shù)據(jù)顯示，滿足身體(89%)、精神(86%)以及情緒(81%)健康需求依然是中國(guó)消費(fèi)者選擇零食的重要因素。87%的中國(guó)受訪者表示，每天會(huì)至少吃一種零食來(lái)滿足營(yíng)養(yǎng)或能量需求，以及消費(fèi)一種享受型零食來(lái)獲取滿足感。高達(dá)80%的消費(fèi)者認(rèn)可“一個(gè)平衡的飲食，可以包括一點(diǎn)放縱”。中國(guó)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣也表明，功能型零食與享受型零食都是均衡飲食的重要組成部分。

億滋國(guó)際發(fā)布的《全球零食現(xiàn)狀報(bào)告》內(nèi)容。受訪者供圖

此外，中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)入零食的方式和需求也在發(fā)生深刻變化，零食消費(fèi)渠道多樣化，社交媒體對(duì)購(gòu)物決策的影響也在持續(xù)擴(kuò)大。研究顯示，85%的中國(guó)受訪者希望能隨時(shí)購(gòu)入零食，91%的受訪消費(fèi)者希望購(gòu)買渠道能不受限制，在這兩方面中國(guó)消費(fèi)者數(shù)據(jù)均高于全球平均水平。同時(shí)，社交媒體也已成為全球，特別是中國(guó)消費(fèi)者嘗試新品的重要渠道。過(guò)去一年，有73%的中國(guó)受訪者在社交媒體的影響下，嘗試了至少一種新零食，而全球的平均水平為55%。81%的中國(guó)受訪者表示，喜歡在社交媒體上瀏覽食物主題的內(nèi)容。

值得一提的是，如今，越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)始主動(dòng)關(guān)注零食對(duì)環(huán)境的影響，包括包裝的環(huán)保與可回收(89%)、供應(yīng)鏈相關(guān)的環(huán)境問(wèn)題(87%)等，這些因素都會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)于零食企業(yè)品牌的選擇。而這也將影響零食行業(yè)的戰(zhàn)略抉擇，加速整個(gè)零食行業(yè)的ESG進(jìn)程。

關(guān)鍵詞： 零食現(xiàn)狀報(bào)告 社交媒體 消費(fèi)者 健康需求