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連鎖超市經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告發(fā)布 去年超市門店?duì)I收和利潤(rùn)增長(zhǎng)承壓

11月8日,中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布《連鎖超市經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告(2021)》(以下簡(jiǎn)稱報(bào)告)?!秷?bào)告》顯示,2020年超市百?gòu)?qiáng)銷售規(guī)模為9680億元,同比增長(zhǎng)4.4%,門店總數(shù)為3.1萬(wàn)個(gè),同比增長(zhǎng)7.4%。

在店型方面,大型超市(6000m²及以上)約占總門店數(shù)的14.4%,超市(2000-6000m²)約占12.3%,社區(qū)超市(小于2000m²)約占73.3%。新增門店絕大部分是貼社區(qū)、以經(jīng)營(yíng)生鮮食品為主的社區(qū)型門店。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)表示,2020年銷售先高后低,全年保持正增長(zhǎng)。2021年上半年,超市業(yè)態(tài)由于在去年疫情間形成的高基數(shù)、疫情反復(fù)和社區(qū)團(tuán)購(gòu)帶來(lái)的沖擊,門店客流和同店收入下降,營(yíng)收和利潤(rùn)增長(zhǎng)承壓。

《報(bào)告》顯示,超市百?gòu)?qiáng)銷售和門店數(shù)依然保持正向增長(zhǎng),但增長(zhǎng)速度放緩。快消連鎖百?gòu)?qiáng)(2019年上榜企業(yè)調(diào)整為超市企業(yè),榜單名稱也改為超市百?gòu)?qiáng))前十名占百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售份額在提升,2020年達(dá)到62.5%。

2020年超市企業(yè)同店可比銷售增長(zhǎng)整體放緩,均增長(zhǎng)率為4.1%,增長(zhǎng)主要來(lái)源于三線城市。大型超市和超市同店可比銷售在三線城市表現(xiàn)最好,社區(qū)超市在四線城市表現(xiàn)最好。從細(xì)分業(yè)態(tài)維度看,大超和社區(qū)超市增長(zhǎng)較快,超市增長(zhǎng)最慢。

值得注意的是,隨著消費(fèi)需求的變化,超市品牌定位逐漸細(xì)化。企業(yè)通過(guò)門店的面積、商品結(jié)構(gòu)的差異設(shè)定、裝修風(fēng)格和配套設(shè)施的匹配來(lái)滿足不同客群的需求。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,實(shí)體超市新開門店越來(lái)越多向主營(yíng)生鮮食品的小型社區(qū)門店轉(zhuǎn)型,面積從兩三百到一兩千不等,均面積約900米。目前超市百?gòu)?qiáng)企業(yè)門店中七成是小型社區(qū)門店。

與此同時(shí),會(huì)員店開發(fā)及大型門店會(huì)員店改造也成為行業(yè)的趨勢(shì)。目前,會(huì)員店國(guó)內(nèi)目前以兩種形式運(yùn)營(yíng),一種是以付費(fèi)會(huì)員為服務(wù)對(duì)象,以山姆、Costco、麥德龍plus為代表,另一種是以永輝為代表的無(wú)需付費(fèi)的會(huì)員店。二者都是通過(guò)精簡(jiǎn)商品SKU、精準(zhǔn)客群定位、加大自有品牌商品占比提升門店吸客能力及客單價(jià)。從現(xiàn)有反饋看,大型超市改造后的門店銷售業(yè)績(jī)得到提升。

此外,隨著門店定位的細(xì)化,商店的品類結(jié)構(gòu)、規(guī)格、販賣數(shù)量也隨之調(diào)整。最明顯的變化就是3R商品及自有品牌商品數(shù)量增加。數(shù)據(jù)顯示,2020年,超市百?gòu)?qiáng)企業(yè)均擁有自有品牌商品900個(gè),銷售占比4.3%,商品SKU數(shù)及銷售份額持續(xù)增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)零售商中,永輝、沃爾瑪(含山姆會(huì)員店)、華潤(rùn)萬(wàn)家、麥德龍、物美、盒馬、大潤(rùn)發(fā)、家樂(lè)福等企業(yè)在自有品牌方面都走在行業(yè)的前列,但大部分中小零售商仍處于摸索與觀望階段。

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