陽(yáng)澄湖大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，將蟹煮熟凝結(jié)，雌蟹呈金黃色，雄蟹如白玉狀，滋味鮮美。與俗話(huà)說(shuō)“九雌十雄”不同，今年真正品嘗陽(yáng)澄湖大閘蟹的季節(jié)是11月份，眼下網(wǎng)上銷(xiāo)售十分火爆。

不過(guò)在大閘蟹生意的繁榮下，假冒蟹、過(guò)水蟹等問(wèn)題也成為陽(yáng)澄湖大閘蟹頭上揮之不去的陰霾。

網(wǎng)紅店一年賣(mài)蟹幾十萬(wàn)件 竟沒(méi)一件是真的

近日，央視曝光了一家賣(mài)陽(yáng)澄湖大閘蟹的“網(wǎng)紅店”，在這家名為“鑫東湖旗艦店”的天貓店上，原價(jià)1688元的12只禮盒裝陽(yáng)澄湖大閘蟹只賣(mài)256元，店家稱(chēng)，他們雙十一當(dāng)天爆賣(mài)了5萬(wàn)件。

然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在這家店買(mǎi)到的陽(yáng)澄湖大閘蟹都沒(méi)有按規(guī)定加施專(zhuān)用標(biāo)識(shí)，也就是通常所說(shuō)的防偽“蟹扣”。進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這家店的貨源來(lái)自一家水產(chǎn)交易市場(chǎng)，該市場(chǎng)的批發(fā)商表示，他們賣(mài)的都是外地蟹，“什么地方的螃蟹都能找到，但很難找到陽(yáng)澄湖大閘蟹。”該市場(chǎng)某批發(fā)商說(shuō)，鑫東湖旗艦店確實(shí)是在我們這拿貨的。

某批發(fā)商坦言："陽(yáng)澄湖的蟹沒(méi)有了，你買(mǎi)不到，你到市場(chǎng)上買(mǎi)的，全部是這些(外地)蟹拿去，裝進(jìn)箱子就是陽(yáng)澄湖大閘蟹 。"

99%陽(yáng)澄湖大閘蟹都是假貨 防偽扣先被造假

買(mǎi)蟹時(shí)，幾乎每個(gè)商家都標(biāo)榜自己是真正的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”，然而統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年，據(jù)全國(guó)河蟹市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)，大閘蟹總營(yíng)銷(xiāo)額為778億元。其中宣稱(chēng)為陽(yáng)澄湖大閘蟹的大閘蟹銷(xiāo)售額約為300億元，占比40%。但去年陽(yáng)澄湖大閘蟹的真實(shí)產(chǎn)量為1600噸左右，差不多只有3億元。海淀區(qū)蘇州街的陽(yáng)澄湖大閘蟹直營(yíng)店店長(zhǎng)表示，目前市場(chǎng)上99%的陽(yáng)澄湖大閘蟹都是冒牌貨。

陽(yáng)澄湖大閘蟹堪稱(chēng)行業(yè)內(nèi)的“頭牌”，但由于標(biāo)準(zhǔn)的缺失和市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)地的盲目追求，使得山寨陽(yáng)澄湖大閘蟹——“洗澡蟹”屢禁不止。

所謂“洗澡蟹”，指的是一些不法蟹農(nóng)和商家在陽(yáng)澄湖開(kāi)湖前，將塘蟹、稻田蟹等外地蟹放入陽(yáng)澄湖中“住”一段時(shí)間，有的還會(huì)用洗蟹粉給這些螃蟹“洗澡”。這些“洗澡蟹”隨后便被貼上了陽(yáng)澄湖大閘蟹的標(biāo)簽，“身價(jià)”瞬間暴漲好幾倍。甚至現(xiàn)在有的商家現(xiàn)在連“洗澡”都省了，直接裝箱上防偽鎖扣……

據(jù)了解，為防止假冒、保護(hù)品牌，蘇州市質(zhì)監(jiān)局會(huì)向經(jīng)過(guò)認(rèn)證的養(yǎng)殖戶(hù)及經(jīng)銷(xiāo)商發(fā)放大閘蟹防偽鎖扣，然而防偽鎖扣還沒(méi)真正發(fā)揮防偽功能，自己卻先遭遇到被偽造的命運(yùn)。

這些假冒的防偽鎖扣，在網(wǎng)上的價(jià)格僅為0.5元～1元一個(gè)，價(jià)格高的鎖扣，還會(huì)提供“一條龍服務(wù)”：消費(fèi)者撥打鎖扣上的驗(yàn)貨電話(huà)，語(yǔ)音也會(huì)告訴他這是正品。

比“洗澡蟹”水更深的，是“紙?bào)π?rdquo;

一只蟹不賣(mài)卻凈賺20萬(wàn)?大約10年前，有人發(fā)明了“蟹券”，讓原來(lái)不易保存和運(yùn)送的螃蟹，變成了可以隨時(shí)提取的“期貨”，業(yè)界稱(chēng)為“紙?bào)π?rdquo;。據(jù)新京報(bào)報(bào)道，購(gòu)買(mǎi)蟹券基本上用途都是送禮。

從“活螃蟹”變“紙?bào)π?rdquo;，價(jià)格往往要翻幾倍甚至十幾倍，經(jīng)銷(xiāo)商算準(zhǔn)了“買(mǎi)的人不吃，吃的人不買(mǎi)”的空子，即使一只螃蟹都沒(méi)有，也能賺大錢(qián)：送禮人以高價(jià)購(gòu)買(mǎi)蟹券，收禮人打折出手給黃牛，最后發(fā)券的經(jīng)銷(xiāo)商再低價(jià)回購(gòu)，這樣一買(mǎi)一賣(mài)，螃蟹沒(méi)有真銷(xiāo)售出去，“紙?bào)π?rdquo;卻已經(jīng)轉(zhuǎn)了一個(gè)圈。

據(jù)新京報(bào)報(bào)道，“比起其他行業(yè)，倒券很輕松，只要有渠道就能賺錢(qián)，螃蟹券的回收在2014年前還可以，但2014年后，受反腐倡廉政策影響，螃蟹產(chǎn)品越來(lái)越多走平民化消費(fèi)路線，而不是送禮路線，這塊兒市場(chǎng)流失嚴(yán)重。”9月19日，一名從事二手禮券回收的“黃牛”說(shuō)。

有業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，經(jīng)銷(xiāo)商渠道的蟹券的打折力度正在逐年增長(zhǎng)，“前幾年一般最低是七折，現(xiàn)在五折或者六折都有了。”這也從側(cè)面反映了蟹券價(jià)格的虛高。有微博用戶(hù)吐槽說(shuō)，去年單位發(fā)了一次蟹券，8只螃蟹面值988元，有同事想把這蟹券賣(mài)掉，折騰到快過(guò)期了也沒(méi)找到買(mǎi)主。“街邊上黃牛都不收，說(shuō)水分太大。”

監(jiān)管形同虛設(shè)，背后虛榮消費(fèi)在作怪！

央視《焦點(diǎn)訪談》節(jié)目指出，陽(yáng)澄湖大閘蟹是地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是當(dāng)?shù)氐拿緫?yīng)受到有關(guān)部門(mén)悉心呵護(hù)。然而在當(dāng)?shù)?，監(jiān)管卻形同虛設(shè)。

前述的鑫東湖旗艦店的大閘蟹配送中心位于陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)，是蘇州市相城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局四分局的管轄區(qū)。但在處理消費(fèi)者投訴時(shí)工作人員卻說(shuō)，這家店的注冊(cè)地在常熟，不管它從哪兒發(fā)貨，都不在這的管轄范圍內(nèi)。記者通過(guò)12315投訴后，得到的答復(fù)竟然是“真假無(wú)法鑒定，缺斤少兩可以補(bǔ)發(fā)”。

面對(duì)去年“市場(chǎng)上99%的陽(yáng)澄湖大閘蟹是冒牌貨”的現(xiàn)實(shí)，陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)曾發(fā)布《自律公約》，意在保護(hù)陽(yáng)澄湖大閘蟹品牌。然而北京青年報(bào)坦言，今年的情況并不一定比去年有什么好轉(zhuǎn)。

事實(shí)上，每到吃蟹季節(jié)，有關(guān)假冒陽(yáng)澄湖大閘蟹的話(huà)題都會(huì)成為熱議，這些蟹明明是假的，怎么就年年依舊“供銷(xiāo)兩旺”呢?那些去店里買(mǎi)“假陽(yáng)澄湖”的，既然心知肚明99%可能是假的，何必還要“當(dāng)真的”來(lái)買(mǎi)、“當(dāng)真的”來(lái)吃呢?

新京報(bào)認(rèn)為，“假陽(yáng)澄湖”之所以大行其道，除了消費(fèi)者識(shí)別能力低之外，虛榮消費(fèi)心理、攀比式請(qǐng)客送禮等等，應(yīng)該也是“假陽(yáng)澄湖”泛濫的緣由之一。

一招辨別真假陽(yáng)澄湖大閘蟹，關(guān)鍵還看它！

很多人吃了一輩子螃蟹，可能從沒(méi)吃過(guò)一只真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹。對(duì)于如何判斷陽(yáng)澄湖大閘蟹是否正宗，中新網(wǎng)咨詢(xún)了多位業(yè)內(nèi)人士，他們給出了唯一答案：蟹扣。

實(shí)際上，真正的蟹扣是有錢(qián)也買(mǎi)不到的!更不是淘寶上幾毛錢(qián)就能冒充得了的。為防止假冒、保護(hù)品牌，蘇州市質(zhì)監(jiān)局會(huì)向經(jīng)過(guò)認(rèn)證的養(yǎng)殖戶(hù)及經(jīng)銷(xiāo)商發(fā)放大閘蟹防偽鎖扣，這是檢驗(yàn)大閘蟹是否出自陽(yáng)澄湖的一個(gè)重要標(biāo)志。

正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹腳上會(huì)有一個(gè)防偽蟹扣，而這個(gè)蟹扣是由蘇州市質(zhì)監(jiān)局地理保護(hù)辦公室頒發(fā)，并由蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)放。蟹農(nóng)每年會(huì)根據(jù)自己的養(yǎng)殖面積去領(lǐng)取蟹扣，養(yǎng)多少領(lǐng)多少。

官方的防偽蟹扣上有二維碼、防偽編碼，消費(fèi)者可以通過(guò)電話(huà)、微信掃碼、網(wǎng)頁(yè)查詢(xún)等多種方式查詢(xún)真?zhèn)巍?/p>

而外面印刷的盜版蟹扣，其實(shí)漏洞百出。比如，一些使用假蟹扣的賣(mài)家會(huì)跟消費(fèi)者不斷強(qiáng)調(diào)，掃二維碼或者打電話(huà)才是辨別大閘蟹真?zhèn)蔚奈ㄒ煌緩健?/p>

在購(gòu)買(mǎi)之前，只要咨詢(xún)銷(xiāo)售人員詢(xún)問(wèn)防偽查詢(xún)的正規(guī)渠道就能迅速判別商家販賣(mài)是否賣(mài)假蟹。

要想買(mǎi)到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，就不能抱有貪小便宜的心理。就拿5只4兩公蟹和5只3兩母蟹來(lái)說(shuō)，在實(shí)體店里要賣(mài)到近1200元，如果直接去陽(yáng)澄湖蟹農(nóng)那里買(mǎi)的話(huà)，這樣的規(guī)格也需要五六百元，但某些電商那里卻只要一兩百，甚至還有99塊的，這樣的價(jià)格怎么可能買(mǎi)到真的陽(yáng)澄湖大閘蟹?

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