陳皮，青柑普洱……如今陳皮產業蓬勃發展，與陳皮相關的產品因其獨特香氣和保健功效受到青睞。可是，柑肉去了哪里?

記者30日獲悉，通過華東師范大學師生的努力，原本大量廢棄、無處可用的柑肉變身食用果膠，成為助力鄉村振興的產品。

帶著對柑肉的疑問，華東師范大學師生組成團隊開展“新柑青愿”項目。團隊深入廣東省江門市新會區進行實地調研，在指導老師金培振副教授的帶領下，項目組開始了深入而細致的實地調研。他們一家一家地走訪農戶、商戶、工廠和企業，累計調研時長超過80小時。

團隊努力將柑肉轉化為易生產、成本低、污染小的食用果膠。(項目團隊供圖)

他們發現，因為口感酸澀，無法食用，柑肉被大量廢棄。由于種植體量太大，個體農戶無法完全處理。在調研中，當地農民介紹，每年廢棄的柑肉高達數十萬噸。大量的柑肉被丟棄傾倒不僅帶來資源浪費問題，還嚴重污染當地的農田水渠。

面對如此龐大的廢棄柑肉數量，團隊成員們從資源集約和環境治理兩個維度出發，聚焦新會柑肉的精益生產。在實驗室里，他們開始了反復嘗試。據介紹，團隊努力將柑肉轉化為易生產、成本低、污染小的食用果膠。在經過近百次實驗后，團隊探索改良傳統酸浸法，成功提取出食用果膠，經鑒定，提取的食用果膠符合國家安全標準。

據透露，該項目團隊已經與相關龍頭企業達成了合作意向。他們將共同優化生產環節，助力綠色生態發展，賦能和美鄉村建設。

項目團隊方面表示，團隊將通過校企合作的方式落地新會，與當地企業一同治理柑肉廢棄污染難題，共同構建可推廣可復制的模式。(完)

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