“這不是開玩笑！新疆的螃蟹賣到江蘇了！”9月6日，一則視頻刷爆網絡。新疆的大螃蟹在吃蟹、養蟹“大戶”的市場上出現，引來眾多網友關注。一直以來以牛羊肉、葡萄、哈密瓜等特產“誘惑”大家的新疆，這次以螃蟹“出圈”，讓當地的養殖戶直呼想不到。然而，在一片叫好聲中，也有質疑，“新疆的螃蟹不會到江蘇洗洗澡，變身陽澄湖、固城湖大閘蟹出現？”對此記者進行了相關采訪。

新疆產螃蟹與江蘇產螃蟹比“個頭”略小

(資料圖片)

捕撈、打包、裝運……9月6日下午，在新疆阿勒泰地區從事水產養殖的劉亨全正在發貨，一批總重量為一噸的螃蟹即將發往南京。“之前我們發了3.5噸螃蟹明天就可以到南京。”劉亨全說，“今年，我們養的二三十噸螃蟹都已經被江蘇的老板訂完了！”

劉亨全通過視頻，展示銷往江蘇的螃蟹打包稱重現場

“這已經不是我們第一次將螃蟹銷售到江蘇了。”在新疆養了近15年螃蟹的劉亨全，對于記者的采訪表現得非常平靜。他告訴記者，他的螃蟹銷往上海、江蘇、廣東多地已經好多年了。“我們的螃蟹和江蘇的螃蟹不一樣。”劉亨全介紹，新疆產的螃蟹比江蘇產的螃蟹略小，“江蘇的螃蟹大多是2兩以上的，我們的螃蟹大多是1.8兩到2兩之間”，同時，新疆的螃蟹外殼顏色發青，尤其是肚皮處的顏色“新疆的發白，江蘇的則有點發黃”。

“我們的螃蟹是在大水域中養殖的，投喂的都是新疆這里最好的冰鮮魚蝦。”講起自己養殖的螃蟹，劉亨全說，“味道非常甜美！”

新疆產螃蟹價格與江蘇產螃蟹價格差不多

劉亨全通過視頻，展示他養殖螃蟹的水域

劉亨全養殖螃蟹的水域位于新疆阿勒泰市以南13公里處的加爾塔斯湖。那里現有4千畝養殖水面、450畝灘涂、150畝林地、蘆葦蕩200畝，自然環境非常優美。“我們的蟹苗來自遼河水系，比江蘇長江水系的蟹苗，要提早成熟20天左右。”劉亨全介紹，今年，新疆產的螃蟹在價格上幾乎與江蘇產的螃蟹持平，以2兩重的螃蟹為例，批發價大約都在80元/公斤，零售大約是100元/公斤。

記者了解到，銷往江蘇地區的新疆螃蟹，一般通過空運以及長途冷鏈車運輸。一般在55個小時內就可以抵達訂貨商指定地點，然后進行分銷。去年，劉亨全銷往長三角、珠三角的螃蟹大約在50噸左右，“我們的螃蟹都會打上帶有新疆特點的商標，有的是西域雪蟹、天山螃蟹等等，全部是直接供給電商平臺的”。但是，劉亨全也坦言，新疆的螃蟹在大閘蟹主產區的市場占有量還是少之又少。

螃蟹也是新疆人中秋餐桌上的“標配”

新疆當地市民告訴記者，在新疆人的餐桌上，螃蟹也是一道美食，尤其是中秋節前后，“已經差不多成為中秋節消費的標配了”。

除了螃蟹，其實長三角、珠三角地區的市民吃的一些水產品也有來自新疆的。新疆阿勒泰地區一牧場有限責任公司的工作人員朱新煥告訴記者，牧場區域內的加爾塔斯湖年產水產在一百噸左右，不僅養殖了草魚、鯉魚、鯽魚等，還養殖了鱘魚、白斑狗魚、五道黑、黑魚、冰川蟹等水產品。“我們這兒的氣候好，水草充足，養出來的水產品味道很好。”她笑言，“口感鮮甜可能都不能形容準確，一定要來嘗一嘗！”

朱新煥透露，牧場里的一些養殖戶近年來已經將自己的水產品陸續銷往上海、江蘇、廣州等地。同時，來自江蘇的水產養殖技術也在一些養殖戶的日常養殖中進行了應用。“我們有信心把我們美味的水產品銷往新疆以外更多的城市。”朱新煥說。

新華日報·交匯點記者 胡安靜 范杰遜

編輯: 劉艷元

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