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常吃“潤燥寶”,身體輕盈又耐老

民諺曰:“荷蓮一身寶,秋藕最補人。”

蓮荷之所以值得人們去吟詠,不單單是因為它的美,更因蓮荷一身都是寶,不僅營養豐富,還具有很高的藥用價值。

蓮藕的藥用功效早在《神農本草經》中就有記載:“藕補中養神,益氣力,除百病,久服輕身耐老。”


(相關資料圖)

李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛瘀生津之佳品。

中醫認為,藕性寒味甘,入心、肝、脾、胃四經,分生、熟,且生、熟藥性有別。

生藕性寒,甘涼入胃,可生津解渴,散瘀清熱,涼血,止嘔,所以婦女產后忌食生冷,唯獨不忌藕;熟藕的藥性則由涼變溫,失去了散瘀清熱的功能,而增加了健脾益胃、養血補虛的作用。

因此,吃熟藕對老年人特別是脾胃虛弱的人大有好處。

秋季天氣干燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

蓮藕食譜

01、綠豆填藕

做法:

取藕兩節,綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3小時后填入藕孔中,加冰糖和水適量,煮熟即可,連湯食。

功效:

能消暑熱和眼熱赤痛。

02、藕絲糕

做法:

將1000克鮮藕去皮切成絲,用糯米粉200克拌勻,平鋪在蒸籠內,撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種果干各10克。用大火蒸20分鐘出籠,涼后切成長方片,裝盤后撒些白糖即可食用。味道香甜軟糯。

功效:

有健脾開胃,養陰生津、止血等功效。

03、蓮藕粥

做法:

取鮮藕250克,糯米50克,紅糖100克,先將藕洗凈,刮去表皮,切成丁塊;糯米淘洗干凈。再取砂鍋1只,倒入清水,放入糯米、藕丁,用旺火燒沸,再用小火煮至米爛湯稠時,加入紅糖,調勻即成。

功效:

此粥有健脾止瀉、養血生肌之功效。

04、雞茸蓮藕

做法:

取鮮藕250克,香菇少許,雞肉250克。先將藕洗凈,刮去外皮,連藕節一起切成碎泥;雞肉沖洗干凈后剁成雞茸;香菇放入熱水中浸泡回軟后取出,沖洗干凈后切碎。再取大碗1個,內層涂上麻油,放入藕、雞茸、香菇,再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、太白粉適量,調拌均勻,上面攤平,上籠蒸約20分鐘取出,扣在盤上即成。

功效:

補脾胃,益氣血,止出血。

上觀號作者:上海普陀

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