家電廠商布局預(yù)制菜賽道 瞄準“懶人經(jīng)濟”消費需求
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新華財經(jīng)上海8月2日電(記者高少華)隨著近年來“懶人經(jīng)濟”的興起和資本的熱捧,預(yù)制菜市場站上消費風(fēng)口,吸引眾多跨界玩家入局。面對數(shù)千億元規(guī)模的“藍海”市場,除餐飲企業(yè)外,國內(nèi)不少家電廠商也開始紛紛搶灘布局預(yù)制菜賽道。預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展當(dāng)前正呈現(xiàn)出多點開花的迸發(fā)態(tài)勢,產(chǎn)業(yè)競爭日趨白熱化。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達到4196億元,預(yù)計未來仍將保持較高的增長速度,到2026年中國預(yù)制菜市場規(guī)模有望達到10720億元。預(yù)制菜市場的興起給家電行業(yè)帶來了新的機遇。一方面,持續(xù)增長的市場規(guī)模證明了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景,加上今年以來政策端對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的利好釋放,使預(yù)制菜行業(yè)持續(xù)升溫;另一方面,在家電行業(yè)步入存量市場的背景下,各大家電企業(yè)迫切需要尋找新的增長點。因此,海爾、格力、格蘭仕、長虹美菱等家電企業(yè)先后宣布入局預(yù)制菜領(lǐng)域。記者近日從格蘭仕公司獲悉,針對預(yù)制菜行業(yè)缺乏專業(yè)烹飪設(shè)備與標準的痛點,格蘭仕于2022年9月推出了首款預(yù)制菜微波爐,今年又研制出智能預(yù)制菜微波爐,使用戶通過掃碼可以快速識別預(yù)制菜的品牌、種類、分量等信息,智能匹配最佳烹飪程序。“在國內(nèi),盡管市面上流行的微波爐已經(jīng)針對牛奶、米飯、饅頭等常見的食物提供了智能菜單,但是面對口味越來越豐富、菜式越來越多樣的預(yù)制菜,不熟悉微波爐烹飪火力的用戶還需研究一番。這對于追求‘快節(jié)奏’的預(yù)制菜用戶并不友好。”格蘭仕有關(guān)負責(zé)人表示,格蘭仕推出的預(yù)制菜微波爐,契合快節(jié)奏的都市生活,適應(yīng)當(dāng)下年輕人的“宅經(jīng)濟”消費需求。在推出智能預(yù)制菜微波爐的同時,格蘭仕還打造了預(yù)制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案。該解決方案集預(yù)制菜冷凍儲存、智能烹飪、終端零售和數(shù)據(jù)賦能于一體,實現(xiàn)智能點餐、智能烹飪、智能管理,通過大數(shù)據(jù)為消費者提供安全、便捷、營養(yǎng)、健康、高度還原的美味體驗。目前,格蘭仕預(yù)制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案正逐漸落地全國。業(yè)內(nèi)人士認為,預(yù)制菜從原材料采購到加工再到銷售的跨度較長,涉及菜品加工、冷藏保鮮、冷鏈運輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié),進入消費端或餐飲環(huán)節(jié)后,預(yù)制菜還需要簡單加熱或烹飪后食用。這將給制冷、烹飪等家電廠商帶來新的想象空間。當(dāng)前,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展,需要加快推進標準化制定工作,也需要上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同。格蘭仕生活電器銷售負責(zé)人吳毅表示,格蘭仕今年3月發(fā)起成立了“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”,通過跨行業(yè)推進生態(tài)合作和標準制定,從而有效帶動預(yù)制菜上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展,實現(xiàn)預(yù)制菜從田間到餐桌的正循環(huán)。
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