波多野结衣按摩,在线观看亚洲视频,国产嫩草在线观看,91视频最新地址

首頁 資訊 > 投資 > 正文

肉餡哪個部位好吃?

包餃子用豬肉哪個部位更好吃?

豬前腿肉

前腿肉也就是豬的前腿上面的肉,前腿肉的這個部位經(jīng)常活動,肉質(zhì)較嫩,肉質(zhì)中會夾雜著少許的肥肉,這些肥肉肥而不膩,肥瘦搭配用來制作餃子餡吃起來的口感最好。而后腿肉瘦肉居多,而且肉質(zhì)較柴,口感不夠前腿肉的好,一般用來鹵制多。


(資料圖片僅供參考)

豬臀尖

豬臀尖這塊肉位于豬的臀部,臀部也是豬經(jīng)常活動的一個部位,肉質(zhì)細嫩且?guī)в猩僭S肥肉連接,用來作為餡料或炒制都是最為美味的做法。

豬里脊肉

豬里脊也就是豬脊椎骨與排骨連接之間的一塊肉,里脊肉的肉質(zhì)最為嫩滑而且不帶有肥油,表面會帶有一層筋膜,切之前要去掉筋膜,里脊肉用來炒肉絲,肉餡都是較為常用,用作餃子肉餡的時候摻入少許的肥肉搭配就可以。

如果說哪個部位做的餃子餡最好吃?那么可以分為:前腿肉>豬臀尖>豬里脊,餃子的餡料要想嫩滑口感好除了要選擇好豬肉的部位外,其中肉餡的腌制最為重要

肉餡的腌制技巧

①、肉餡可以用絞肉機打,或剁都是可以的,但是肉餡不能攪打的太碎,帶有少許的顆粒感這樣吃起來口感會更好。

②、加入調(diào)料腌制后,然后再加入花椒水。先用花椒煮少許的清水,花椒水主要的作用就是加入到肉餡中,使肉餡吸收足夠的水分肉餡變的更嫩,同時加入花椒水也會使肉餡變的更美味(或者用姜蔥水都是可以),花椒水要分多次加入,這樣肉餡才更好吸收,肉餡與花椒水的比例為3:1。

③、肉餡在腌制攪拌的時候要朝著一個方向攪拌,這樣清水才會更好吸收,攪拌至出現(xiàn)黏性就可以了。

④、肉餡在腌制的時候不能加入食用油,油會使肉餡變的松散,這樣會影響?zhàn)W料的口感

關鍵詞:

最近更新

關于本站 管理團隊 版權(quán)申明 網(wǎng)站地圖 聯(lián)系合作 招聘信息

Copyright © 2005-2023 創(chuàng)投網(wǎng) - www.extremexp.net All rights reserved
聯(lián)系我們:39 60 29 14 2@qq.com
皖ICP備2022009963號-3