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眾所周知，為了防控高血壓，限制食鹽攝入非常重要。限鹽，主要限的是鈉離子。所以，對含鈉離子較高的食物或調(diào)味料，如醬油、腌制食品等，高血壓患者都需要限制食用。

然而，近期有人提出這樣一個問題，聽說芹菜含鈉量挺高的，可為什么常看到有文章說芹菜榨汁有助平穩(wěn)血壓呢？這豈不是自相矛盾。

芹菜營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維和維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)（具體營養(yǎng)成分含量見下表）。

從圖中可以看到，芹菜中含鈉量較高，每百克約517毫克，如果進食過多，容易導(dǎo)致鈉離子攝入超標(biāo)。但是，芹菜中還含有許多活性物質(zhì)，比如黃酮類物質(zhì)、芹菜素等。尤其是芹菜素，被證實具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓、擴血管等作用，并且，芹菜中的鉀含量也較高，將新鮮的芹菜榨汁后飲用，有助于平穩(wěn)血壓。

所以，高血壓患者是可以吃芹菜的，但要注意進食量和進食方法。首先，全天芹菜的進食量在200克左右即可。其次，由于芹菜本身含有鈉，所以在烹調(diào)時少放鹽，同時能盡量保留芹菜獨特的味道。

需提醒，高血壓患者如合并心衰、腎衰等，需要嚴(yán)格控制鈉鹽的攝入量，建議到正規(guī)醫(yī)院的營養(yǎng)科尋求營養(yǎng)師的幫助，協(xié)助制定食譜。

來源：新浪新聞

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