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怎么做出好吃的雞爪?

1.

把雞爪的指甲剪去,對半切開。

2.


(資料圖片)

清水里面倒入料酒、蔥段、姜片、雞爪,水開以后,撇去表層的浮沫,再煮八分鐘左右。

3.

開鍋,將雞爪撈入清水里面。

4.

雞爪加入生抽、蠔油、鹽攪拌均勻,蓋上保鮮膜,腌制兩個小時。

5.

大蒜、小米辣切碎。

6.

先倒一半蒜沫和小米辣,小火慢炒,炒至微黃色關火,再倒入另一半蒜沫,攪拌均勻,放涼備用。

7. 油辣子制作:大蔥、洋蔥、八角、花椒、草果、桂皮,小火慢炒,炒出香味后,再把這些食材撈出來不要,然后倒入白芝麻,小火炒熟,倒入辣椒面,用余溫炒香就可以了。

8. 撈出清水泡后的雞爪,放到大點的容器里,再倒入香醋、蒜蓉、油辣子,喜歡吃辣的再加點小米辣,然后再倒入清水,攪拌均勻。

9. 蓋上保鮮膜,耐心等待四個小時就可以開吃了。又香又辣,口感脆爽Q彈,蒜香濃郁,一盆雞爪,不消滅完不罷休~

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