加強土壤污染源頭防控、實行食品安全抽檢監(jiān)測、推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程……作為食品生產(chǎn)和消費大省，山東近年來持續(xù)推進“食安山東”建設，從農(nóng)田到餐桌全程監(jiān)管，多措并舉筑牢食品安全防護墻，守護民眾“幸福食光”。

菏澤市巨野縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員到學校食堂開展檢查。巨野縣融媒體中心供圖

近日，在臨沂市費縣費城街道南莊村的翠綠葡萄園中，果農(nóng)們在藤蔓間忙碌，檢查葡萄的生長狀況。費城街道農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全辦公室的工作人員也穿梭其中，一邊詢問果農(nóng)們農(nóng)藥使用的具體情況，一邊講解禁用農(nóng)藥的知識。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全辦公室工作人員通過發(fā)放宣傳單，向果農(nóng)詳細介紹52種禁止使用的農(nóng)藥及16種在部分范圍內(nèi)禁止使用的農(nóng)藥。“村里的葡萄種植戶對禁限用農(nóng)藥比較了解，但對農(nóng)藥選擇、安全間隔期等方面的認識還有待加強，我們一直把做好知識宣傳、技術培訓作為工作重點，增強農(nóng)戶的食品安全意識。”費城街道農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全辦公室主任林本菊說。

記者從費縣食品藥品安全委員會辦公室了解到，該縣聚焦食品源頭管控，加強土壤污染源頭防控，持續(xù)推進農(nóng)用土壤重金屬污染源頭防治行動。此外還推行農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證制度，近3年開具農(nóng)產(chǎn)品合格證5萬余張，附帶合格證上市農(nóng)產(chǎn)品約1.2萬噸。

在臨沂市郯城縣李莊鎮(zhèn)，蔬菜農(nóng)殘檢測員的一天，是從凌晨2時開始的。“我們的蔬菜農(nóng)殘快檢室配備了6名檢測員。抽樣檢測合格的蔬菜，方可準入。如果兩次檢測不合格，就地銷毀。檢測記錄全部保存，確保進出菜品質(zhì)量安全。”李莊鎮(zhèn)市場監(jiān)管所所長管宜凱說。

食品安全抽檢是發(fā)現(xiàn)食品安全隱患、防范食品安全風險、提升食品安全監(jiān)管效能的有效手段。郯城縣創(chuàng)造性地推廣檢測核查規(guī)范責任分工、信息管理、現(xiàn)場調(diào)查、監(jiān)督復查、溯源追查、發(fā)布形式“六規(guī)范”工作法，取得了良好效果。

菏澤市巨野縣利用數(shù)字化管理手段，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。巨野縣融媒體中心供圖

菏澤市巨野縣則利用數(shù)字化管理手段，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，要求所有餐飲單位在明廚亮灶的基礎上，在重點部位和環(huán)節(jié)加裝智能監(jiān)控攝像頭。執(zhí)法人員通過平臺可以進行實時監(jiān)管，對于監(jiān)控發(fā)現(xiàn)的輕微違法行為，利用巨野縣自主設計的涉企執(zhí)法監(jiān)督“麟智法”系統(tǒng)下達整改指令，實現(xiàn)餐飲單位的信息可查、食材可追、加工可視、風險可控，使食品加工操作全過程實現(xiàn)透明化、可視化。

目前，巨野縣200余家餐飲單位與智慧監(jiān)管平臺實現(xiàn)了對接。

同樣抓智慧監(jiān)管的還有濰坊市昌樂縣，該縣以信息化賦能提升安全監(jiān)管水平，推廣應用“智慧市場監(jiān)管”一體化平臺及手機APP食品相關模塊，在全縣166家學校及幼兒園食堂、3家養(yǎng)老機構(gòu)食堂完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設任務。職責部門通過監(jiān)控平臺不定期巡視巡檢，及時將問題反饋給相關單位并督促整改，守住食品安全底線。

此外，今年以來，昌樂縣還創(chuàng)新實施“四抓”監(jiān)管措施，深入開展各領域食品安全專項整治，全力防范系統(tǒng)性、區(qū)域性、行業(yè)性食品安全風險。

“在工作機制上，我們對全縣5734家食品主體全部落實包保關系，確定1213名包保干部，開展企業(yè)落實主體責任情況大排查大整治，今年上半年包保督導完成率100%。”據(jù)昌樂縣市場監(jiān)管局黨組成員亓樹田介紹，在風險排查方面，該縣加強日常監(jiān)督檢查和風險隱患排查，針對農(nóng)村地區(qū)食品安全、校園及周邊食品安全等，開展專項整治，嚴厲打擊食品違法行為。“今年以來，我們累計檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位5000余家次，查處各類食品案件40余起。”

淄博市張店區(qū)則開展農(nóng)村食品安全排查、校園食品安全排查、燒烤類經(jīng)營業(yè)戶提升等專項整治行動，加強對八大局、水晶街、淺海美食城等重點點位監(jiān)管。該區(qū)還對全區(qū)大中型食品銷售企業(yè)、大中型餐飲服務企業(yè)等市場主體分批次進行專題培訓，宣講法律法規(guī)，從嚴從細開展督導工作，規(guī)范“日管控”“周排查”“月調(diào)度”工作機制落實，壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業(yè)主體責任。(完)

關鍵詞： 從農(nóng)田到餐桌