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有一種味道很特別的美食，我想你一定嘗過，那便是咖喱。一直以為咖喱是咖喱樹提煉的，但其實不是，咖喱是以姜黃為主料，再加上多種香料混合而成的，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等。這些香料均擁有其獨特的香氣與味道，各種辛辣、芳香、迷人的香味交揉在一起，根據搭配食材的不同而選擇不同的香料組合，綻放出既沖突又協調的層次與極富變化的口感，是咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。

咖喱這個詞是音譯過來的，實際上的意思是“混合著香料一起煮”。

印度香料咖喱是一種以番茄為基礎底料的咖喱，并融合了姜泥、大蒜、洋蔥、椰子仁、椰子粉，香菜等食材。像印度香料咖喱和克馬咖喱這種香濃的料理是英國人的最愛。

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