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清燉豬肉塊怎么燉好吃

清燉冬瓜豬肉塊怎么燉好吃?


【資料圖】

:把冬瓜去皮切成薄片,切得薄一些,煮熟的速度也就快一些;香菇切碎后在開水里焯一下,再撈出備用;里脊肉切細絲備用,也可以切成小丁或薄片,隨意;

步驟2:湯鍋上火燒開水,把冬瓜片放到鍋里煮;

步驟3:很快冬瓜片會煮至透明,湯有些發白;

步驟4:再把焯過的香菇碎和切成絲的瘦肉放到鍋里,轉大火煮開;

步驟5:鍋里的水再次沸騰,如果有浮沫,就和勺子撇了去,再加鹽和白胡椒粉調味,煮2分鐘即可關火出鍋。

清燉豬肉 燉豬肉怎么燉好吃

1、首先,選擇新鮮的前腿肉,豬肉切小塊。

2、用開水綽一下,去掉泡沫,然后用清水洗干凈。

3、肉切片,稍微薄一些,這樣熟起來也快一些。

4、家里有黃豆醬的話,建議用黃豆醬將肉腌制10-20分鐘,這樣肉會更入味。

5、大蔥、生姜、大蒜切好備用。

6、下油入鍋,然后倒入配料提香,翻炒約1分鐘后,倒入豬肉進行翻炒。

7、翻炒豬肉約5-8分鐘,炒出少量豬油,能聞到肉香味,倒入冷水,然后開始中火加熱煮10-20分鐘。

8、準備好配菜,可以選擇小白菜、娃娃菜、大白菜等。

9、將配菜倒進鍋中,燉豬肉煮約2分鐘即可起鍋。

怎樣燉豬肉塊

1、主料:五花肉300克、春筍400克。 2、輔料:色拉油適量、食鹽適量、蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、香油少許、白糖2勺、香葉3片。 3、春筍洗凈用刀面拍松后切塊。 4、將五花肉切成方丁備用。 5、冷鍋內放油,加白糖2勺,開中火炒至起泡。再將五花肉、花椒、干辣椒、八角、香葉、鹽放入鍋內翻炒,加入適量水燜 6、肉煮熟后放入筍塊煮片刻即可。 7、大火收汁,淋入香油提味即可。

豬肉塊怎么燉

材料

豬肉400克,紅薯粉條150克,京蔥1根,八角2顆,冰糖8克,姜片3片,調味料:生抽2大匙,鹽1/2小匙,老抽1小匙,花雕酒1小匙

做法

1.鍋內燒開水,放入切塊豬肉氽燙至水開,撈起洗凈,瀝干水。

2.鍋內放1小匙油,放入豬肉塊,小火煸至微黃出油脂。

3.撈起肉塊放入冰糖,小火炒成焦糖色。

4.放入肉塊炒至均勻上色,加入京蔥段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。

5.加入清水1200ml及所有調味料,加蓋大火煮開后轉小火燉約60分鐘

6.煮至中途,把蔥段和姜片撈起。

7.粉條提前用溫水浸泡至軟。

8.當鍋內的水燉至1/3時,放入泡軟粉條。

9.中小火開蓋煮制,粉條煮的時間要略長些。

10.最后煮至粉條軟化即可。

小訣竅

1.粉條非常吸水,所以煮制的時侯鍋內水要放多一些。煮好后要速度撈起,

否則粉條會吸干內部的湯汁。

2.炒糖色時要用小火炒,不要炒糊了,會有焦味。

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