清燉冬瓜豬肉塊怎么燉好吃？

【資料圖】

：把冬瓜去皮切成薄片，切得薄一些，煮熟的速度也就快一些；香菇切碎后在開水里焯一下，再撈出備用；里脊肉切細(xì)絲備用，也可以切成小丁或薄片，隨意；

步驟2：湯鍋上火燒開水，把冬瓜片放到鍋里煮；

步驟3：很快冬瓜片會(huì)煮至透明，湯有些發(fā)白；

步驟4：再把焯過的香菇碎和切成絲的瘦肉放到鍋里，轉(zhuǎn)大火煮開；

步驟5：鍋里的水再次沸騰，如果有浮沫，就和勺子撇了去，再加鹽和白胡椒粉調(diào)味，煮2分鐘即可關(guān)火出鍋。

清燉豬肉 燉豬肉怎么燉好吃

1、首先，選擇新鮮的前腿肉，豬肉切小塊。

2、用開水綽一下，去掉泡沫，然后用清水洗干凈。

3、肉切片，稍微薄一些，這樣熟起來也快一些。

4、家里有黃豆醬的話，建議用黃豆醬將肉腌制10-20分鐘，這樣肉會(huì)更入味。

5、大蔥、生姜、大蒜切好備用。

6、下油入鍋，然后倒入配料提香，翻炒約1分鐘后，倒入豬肉進(jìn)行翻炒。

7、翻炒豬肉約5-8分鐘，炒出少量豬油，能聞到肉香味，倒入冷水，然后開始中火加熱煮10-20分鐘。

8、準(zhǔn)備好配菜，可以選擇小白菜、娃娃菜、大白菜等。

9、將配菜倒進(jìn)鍋中，燉豬肉煮約2分鐘即可起鍋。

怎樣燉豬肉塊

1、主料：五花肉300克、春筍400克。 2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、蔥1段、姜1塊、八角2個(gè)、花椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、香油少許、白糖2勺、香葉3片。 3、春筍洗凈用刀面拍松后切塊。 4、將五花肉切成方丁備用。 5、冷鍋內(nèi)放油，加白糖2勺，開中火炒至起泡。再將五花肉、花椒、干辣椒、八角、香葉、鹽放入鍋內(nèi)翻炒，加入適量水燜 6、肉煮熟后放入筍塊煮片刻即可。 7、大火收汁，淋入香油提味即可。

豬肉塊怎么燉

材料

豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，姜片3片，調(diào)味料：生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙

做法

1.鍋內(nèi)燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水。

2.鍋內(nèi)放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。

3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。

4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

5.加入清水1200ml及所有調(diào)味料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘

6.煮至中途，把蔥段和姜片撈起。

7.粉條提前用溫水浸泡至軟。

8.當(dāng)鍋內(nèi)的水燉至1/3時(shí)，放入泡軟粉條。

9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時(shí)間要略長些。

10.最后煮至粉條軟化即可。

小訣竅

1.粉條非常吸水，所以煮制的時(shí)侯鍋內(nèi)水要放多一些。煮好后要速度撈起，

否則粉條會(huì)吸干內(nèi)部的湯汁。

2.炒糖色時(shí)要用小火炒，不要炒糊了，會(huì)有焦味。

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