波多野结衣按摩,在线观看亚洲视频,国产嫩草在线观看,91视频最新地址

首頁 資訊 > 資訊 > 正文

單店日銷1500+杯,“手作奶茶”風又起,南京、杭州都在開!

發現了嗎,最近很多城市都在開“手作奶茶”店,而且幾乎是開一家火一家。

據了解,南京小金金手作,有門店日均銷量1500+杯;長沙茶姥姥,占據大眾點評飲品店熱門榜與打卡人氣榜雙榜第一;杭州牧白手作,門店數已超過70家;CoCo都可也在蘇州開出“都可手作”店。

“手作奶茶”,正在悄悄起勢?


(資料圖片僅供參考)

阿嬤手作

圖片來源:阿嬤手作官網

一、集體登上熱門榜,最近“手作奶茶”開一家火一家?

此前,阿嬤手作的走紅,讓行業看到“手作”的價值感,而今年,不知不覺間,“手作奶茶”已占領多個新一線、二線城市。

大眾點評上,很多城市飲品店熱門榜、人氣榜中都有手作奶茶店的身影。

比如,誕生于長沙的手作奶茶品牌茶姥姥,目前擁有2家門店,其中創始店步步高星城天地店,多次占據大眾點評飲品店熱門榜與打卡人氣榜雙榜第一,剛開業沒多久的梅溪新天地店也已是岳麓區飲品店打卡人氣榜第一。

茶姥姥

圖片來源:小紅書@長沙黑白

廣東佛山的吾小時·古早味手作茶,也是當地的打卡必備,鮮磨現熬5小時的招牌產品豆沙牛乳,是當地消費者的心頭愛,很多人都說“為了豆沙牛乳,一定要沖”,至今,吾小時·古早味手作茶所有門店,都在區域飲品店熱門榜前列。

同樣,今年夏天首進鄭州的葉婆手作,在各大社交平臺也火出了圈,各種打卡分享在朋友圈刷屏,區域飲品店人氣榜上,葉婆手作“發現感”爆棚。

而行業內大家熟知的手作奶茶品牌也有了新動向。據窄門餐眼數據顯示,目前阿嬤手作開出了30家門店,杭州牧白手作已超過70家;小金金手作門店數達到19家,CoCo都可,也在蘇州開出“都可手作”店……

小金金手作

圖片來源:小紅書@黑呼呼

“手作奶茶”的價值,正在被重新認知,呈現出遍地開花的景象。熱潮之下,很多門店的銷量也在持續攀升。

據品牌方透露,小金金手作景楓中心店日均銷量超1500杯,常州龍湖天街店單日營業額3萬+;而有自媒體報道,牧白手作門店最高營收在無外賣的情況下依舊可月達30萬。

種種跡象表明,“手作奶茶”這條賽道,正在持續走高。

二、“手作奶茶”今年為什么突然這么火?

新茶飲市場加速內卷,為什么今年手作奶茶又火起來了?

首先就是消費趨勢的變化,當標準化成為常態,“手作”反而更顯難得。

有市場需求才會有發展,手作奶茶有其發展的市場基礎存在。

“阿嬤手作真的不考慮來北方開店嗎?”在社交平臺上,經常看到這樣的“呼喚”。他們期待“阿嬤”,實際是期待像阿嬤手作這樣的手作類奶茶新面孔的出現。

阿嬤手作

圖片來源:阿嬤手作官網

究其原因,當整個行業都在講究“快”的時候,一些“慢”元素就會火。

手作常伴的一個詞是“溫度”,切、剝、熬、煮等質樸的操作工藝,可以觸發大眾的情感共鳴。

然而,更重要的原因,可能是“手作”代表的新鮮與健康。

明檔廚房,茶湯現萃、水果現切,熬紅糖、蒸荔浦、煮紅豆、打麻薯……消費者一眼就能看清產品的整個制作過程,“手作”也可以說是對健康需求的另一種表達。

特別是,當現熬紅糖、現煮珍珠的香氣在空氣中飄散,水果切開立刻放入杯中的過程被看到,“新鮮健康”就更真實可感。

阿嬤手作

圖片來源:阿嬤手作官網

如今,手作奶茶迎來新發展,一些本土手作奶茶品牌呈現出熱門趨勢,然而縱觀市場,我發現他們有很多相似點:

把后廚搬到前廳,公開熬煮區,現場制作,突出手作工藝;

經營品類豐富,幾乎都有鮮果茶、鮮乳茶、冰激淋等產品系列,麻薯、芋圓、芋泥、珍珠等小料也幾乎一樣。

定價相對高一些,基本在15~36元不等。

而且我發現,這一批走紅的手作奶茶品牌,很多都找到了自己的差異點,做出了產品壁壘和延伸。

三、新一代走紅的手作店,每家都有自己的“小秘方”

1、甜酒配奶茶,做出地域特色

茶姥姥菜單中有一個系列是“長沙限定·甜酒”,產品主要有小缽子甜酒湯圓鮮乳茶、茉莉甜酒檸檬茶、小缽子甜酒·冰淇淋等。

小缽子甜酒·冰淇淋

圖片來源:小紅書@Jacqueline

其中的甜酒運用的是益陽非遺世家的甜酒,把甜酒與水牛乳、檸檬茶等進行搭配,奶香混合著清甜,口味十分獨特。

2、每杯產品放一整塊的“手作小方”,形成品牌標識

小金金有手作生酪小方、手作抹茶小方等產品。奶茶做好后,會放上一整塊的手作小方,手作小方,就是固態的鮮奶。

手作生酪小方茶底是白桃烏龍,加上奶酪小方,奶乎乎的清爽又絲滑;手作抹茶小方則用茉莉綠茶茶底搭配鮮牛乳,放上一整塊抹茶生酪,口味令人驚喜。

手作抹茶小方

圖片來源:成天琢磨吃點啥

因為這塊“小方”,很多人記住了小金金的產品,形成了獨特的品牌標識。

3、推瓶裝、多巴胺配色,“好拍照”是加分利器

上海貳拾沏手作的產品,顏值特別高,玻璃瓶裝的雙皮奶系列不僅瓶子好看,顏色也很抓人眼球。

抹茶紅豆雙皮奶、楊枝甘露雙皮奶、榴芒奶酥雙皮奶等,根據水果配料不同呈現出不同的顏色,讓人看著心情就很愉悅,玻璃瓶的包裝,喝完還能用來二次利用。

貳拾沏手作

圖片來源:小紅書@小卟辣子

還有一款白芽奇蘭雪頂,包裝非常中國風,杯身是編制的竹籃,讓人印象深刻。

如今,手作奶茶賽道已經聚集了不少品牌,各個城市新店頻出,如何打破同質化,做出差異,已經成為眾多手作奶茶搭建品牌護城河的重點。

四、“手作奶茶”店到底是不是一個好模式?

手作奶茶的賽道處于發展上升期,新品牌不斷涌現,市場規模持續上漲。

從阿嬤手作,到南京的小金金手作、長沙的茶姥姥,還有廣東的田子山手作……手作奶茶的隊伍“肉眼可見”地快速壯大。

葉婆手作

圖片來源:小紅書@鄭小食

而消費端也秉持同一增長態勢,一營業就排隊、登上當地熱門榜、日銷量不斷有新突破。

然而,它到底是不是一個好模式?會是未來新茶飲的突破口嗎?

探討“手作奶茶”的未來發展,就需先討論“手作”的價值該如何界定,市場上所有的奶茶門店都少不了人工的參與,為什么手作奶茶在日益擁擠的茶飲市場掀起了一股“后浪”?

相比于傳統奶茶店,手作奶茶在做產品時,強化了“作”這種差異性,從場景、空間、工藝入手,塑造消費儀式感。

阿嬤手作

圖片來源:阿嬤手作官網

首先,不同于工業化生產方式的標準與高效,手作將人的參與性與產品的鏈接放大,融入了手的溫度與熱情,激發了人們的情感共鳴,它讓人在“快”節奏中體會到了“慢”與“靜”,在快節奏的生活中感受到了一份柔軟。

其次,對手作價值的挖掘,也是對于健康食材的另一種延伸,真材實料的呈現,工藝生產的透明,都能讓消費者對其產生信任,而手作奶茶的持續發展,關鍵也在于溯源,對食材健康的溯源,對其健康生產工藝的溯源。

但同時,手作奶茶雖然在不斷撬動新流量,但由于標準化生產、原料供應等問題,其品牌大多呈現地域性發展的特點,沒有跑出大規模的連鎖品牌,其發展模式也存在著同質化的現象。

對于新茶飲市場來說,標準化、智能化已成為無法逆流的時代浪潮。

但是只要市場有需求,就有撕開裂縫的機會。未來,手作奶茶品牌需要不斷找準差異化,深挖競爭壁壘,這樣,才能保持勢能,有更多持續發展的生機。

加入微信群

關注公眾號

關鍵詞:

最近更新

關于本站 管理團隊 版權申明 網站地圖 聯系合作 招聘信息

Copyright © 2005-2023 創投網 - www.extremexp.net All rights reserved
聯系我們:39 60 29 14 2@qq.com
皖ICP備2022009963號-3

主站蜘蛛池模板: 男人桶女人j的视频在线观看| 69精品久久久久| 美女大量吞精在线观看456| 日韩在线一区二区三区免费视频| 最近免费中文字幕mv在线电影| 好色先生tv网站| 国产一区二区三区小向美奈子| 国产一级片在线播放| 精品一区二区三区自拍图片区| 欧美综合自拍亚洲综合图片区| 欧美特黄色片| 美女隐私免费视频看| 国产综合精品| 精品一区二区三区在线观看| 8090韩国理伦片在线天堂| 黄色一级大片| 天天夜夜狠狠| 波多野结衣厨房被强电影| 成年福利片120秒体验区| 欧美性猛交xxxx乱大交丰满| 国产| 国产精品视频全国免费观看| 久久亚洲免费视频| acg里番全彩侵犯本子福利| 国产波多野结衣中文在线播放| 欧美激情xxxx性bbbb| 精品无人区麻豆乱码1区2区| 精品精品国产高清a级毛片| 99在线精品免费视频| 搞逼视频免费看| 欧美一区二区三区久久久人妖 | 中文字幕在线观看一区二区三区| 中文字幕在线观看国产| 最好看的免费观看视频| 女人战争之肮脏的交易| 台湾swag视频在线观看| 99久久精品国产一区二区三区| 国产国产人免费人成成免视频| 国产高清免费在线| 啊灬啊灬别停啊灬用力啊免费| 抽搐一进一出在深一点|