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夏季來份清熱下火菜,排出體內(nèi)火氣一身爽丨點(diǎn)“食”成“精”-新動態(tài)

中醫(yī)認(rèn)為,溫?zé)釣殛?,寒涼為陰,將食品的溫?zé)岷疀鲆蛉恕⒁驎r、因地靈活運(yùn)用,使人體陰陽平衡。


(資料圖)

苦菊是菊科菊苣屬植物,又名狗牙生菜、九芽生菜、苦荬菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。性喜冷涼氣候,初夏抽花莖,嫩葉可食,可生食涼拌,是清熱去火的美食佳品。

今天為大家介紹涼拌苦菊的做法。

【食材】

苦菊、洋蔥、胡蘿卜、花生、干辣椒、鹽、生抽、醋、白糖、芝麻油

【做法】

第一步:苦菊清洗干凈,改刀切段。

第二步:洋蔥和胡蘿卜切絲備用。

第三步:小碗中加入蒜末、干辣椒,潑入適量熱油,再加入鹽、醋、生抽、白糖、芝麻油攪勻。

第四步:將苦菊、洋蔥絲、胡蘿卜絲放入拌菜鍋中,倒入調(diào)好的料汁、花生攪拌均勻后食用。

【科普】

苦菊中含有蛋白質(zhì)、較高的膳食纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等人體所需的微量元素,具有清熱去火、通便利濕、保護(hù)眼睛、控制血糖等功效??嗑涨o葉白漿中含苦菊菜精、超級豐富的維生素C以及各種類黃酮成分,能提高人體的免疫能力。此外,苦菊中的鐵元素含量高,可預(yù)防貧血。但苦菊相對較為寒涼,寒性體質(zhì)適量食用。

日子不緊不慢

生活不急不緩

而關(guān)于時令與美食的關(guān)系

總能讓人心中一暖

您還知道哪些苦菊的做法

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(轉(zhuǎn)自:上海奉賢)

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