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酸湯魚最簡單的家常做法,2分鐘就能學會,再也不用上館子吃了-每日熱議

贛州最近開了不少酸湯魚館,有時候同先生逛商場累了,就找家酸湯魚館吃飯。兩個人只需要點一份大份的,就足以吃飽。其實老公從小就不吃魚的,并不是因為不喜歡吃魚,而是因為小時候被魚刺卡過喉嚨,就不怎么敢吃魚了。酸湯魚里面用到的魚一般是龍利魚或者巴沙魚,沒有骨頭,魚片滑嫩,湯汁酸甜,非常開胃,連一向不吃魚的先生也愛上了酸湯魚。炎熱的夏天正需要這樣一碗酸湯來緩解夏天的炎熱,促進食欲。酸湯魚最適合夏天食用,亦湯亦菜,營養(yǎng)還美味!


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我今天要教大家做的這款酸湯魚是用巴沙魚做的,本來是想買龍利魚的,結(jié)果超市沒貨,就買了巴沙魚,巴沙魚是一種淡水魚,它的肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,價格比龍利魚便宜一些,這款魚因為沒有魚刺和骨頭,非常適合老人和孩子食用。超市里的巴沙魚都是冷凍好的,一般適合用來紅燒、涮火鍋或者做水煮魚。我今天用番茄來做酸湯魚的酸湯,色澤非常誘人,味道自然是好的沒話說。這款酸湯巴沙魚的做法簡單快手,2分鐘就能學會,成本不到二十元,營養(yǎng)好味道好,吃一次就會上癮,趕緊跟我學起來吧,做給你的家人吃,做給你的寶貝吃。下面我就把酸湯巴沙魚的做法分享給大家,請仔細閱讀我的文章哦!

【酸湯巴沙魚】

材料:

巴沙魚250克,西紅柿1個,大蒜2瓣,生姜10克,香蔥1根,香菜2根,蛋白1個,紅薯淀粉2勺,水適量,鹽少許,胡椒粉2克,雞精少許,番茄醬2勺。

做法:

1,首先將巴沙魚解凍后洗凈,用廚房紙巾擦去表面水分,然后切成片狀,厚薄適中。

2,將切好的巴沙魚片裝入碗里,撒上少許鹽朝一個方向攪勻,再加入1個蛋白和提前調(diào)好的水淀粉攪勻腌制片刻。(水淀粉是用紅薯淀粉加少許水攪勻而成的。)

3,西紅柿頂部用刀劃十字,放在滾水中燙一下,輕松就能把西紅柿皮去除。

4,將去皮的西紅柿切成小塊備用。

5,接著將大蒜拍扁去皮后剁碎,生姜洗凈后去皮切成絲,香蔥和香菜洗凈后去根切好備用。

6,鍋里倒入適量清水,開大火燒至八成熱時,放入腌制好的魚片,水開后撈出備用。

7,鍋燒熱后倒入少許油,放入蔥姜蒜大火煸香。

8,接著放入切好的西紅柿,大火翻炒。

9,待西紅柿炒出汁以后加入2勺番茄醬繼續(xù)翻炒。

10,加入小半碗清水煮一下。

11,水開后,放入煮熟的巴沙魚片,撒上少許胡椒粉,加入少許鹽和少許雞精調(diào)味,再加入少許水淀粉勾芡一下,再次煮開后即可出鍋。

12,將酸湯巴沙魚裝入大碗里,撒上少許香菜裝飾一下,制作簡單,色香味美又營養(yǎng)的酸湯巴沙魚就做好了。

小貼士:

1,酸湯里可以加入金針菇、黃豆芽等食材,提前用沸水燙熟后再加入。

2,魚片下鍋后不要翻動,直接晃動鍋子就行。

3,這是一道快手菜,不需要煮至太久,否則魚片容易煮爛。

這樣一道簡單快手、酸甜可口、營養(yǎng)美味的酸湯巴沙魚的做法你學會了嗎?如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉(zhuǎn)發(fā)我的文章,讓更多的人學會這道開胃菜的做法。如果覺得我的文章寫得好,就點個贊吧,你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力,我會寫出更多優(yōu)秀的文章來回報大家的!

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