在國家衛(wèi)健委27日舉行的“一切為了人民健康——我們這十年”系列發(fā)布會上，該委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司司長劉金峰表示，截至目前，我國已發(fā)布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)1419項(xiàng)，包含2萬余項(xiàng)指標(biāo)，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌、從生產(chǎn)加工到產(chǎn)品，全鏈條、各環(huán)節(jié)主要的健康危害因素，保障包括兒童、老年人在內(nèi)的全人群的飲食安全。標(biāo)準(zhǔn)體系框架既契合中國居民膳食結(jié)構(gòu)，又符合國際通行做法。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性技術(shù)法規(guī)，是生產(chǎn)經(jīng)營者基本遵循，也是監(jiān)督執(zhí)法的重要依據(jù)。劉金峰介紹，十年來，我國全面打造最嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)體系。該委組建含17個部門單位近400位專家的國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會，堅持以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘L(fēng)險評估為科學(xué)基礎(chǔ)，建立了程序公開透明、多領(lǐng)域?qū)＜覐V泛參與、評審科學(xué)權(quán)威的標(biāo)準(zhǔn)研制制度，以及全社會多部門深入合作的標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價機(jī)制。我國已連續(xù)15年擔(dān)任國際食品添加劑、農(nóng)藥殘留國際法典委員會主持國，牽頭協(xié)調(diào)亞洲食品法典委員會食品標(biāo)準(zhǔn)工作，為國際和地區(qū)食品安全標(biāo)準(zhǔn)研制與交流發(fā)揮了積極作用。

食品安全和營養(yǎng)關(guān)系到每個家庭、每個人的健康。劉金峰介紹，我國多年來著力強(qiáng)化風(fēng)險監(jiān)測評估能力，及時預(yù)警維護(hù)健康，建立了國家、省、市、縣四級食品污染和有害因素監(jiān)測、食源性疾病監(jiān)測兩大監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)以及國家食品安全風(fēng)險評估體系。食品污染和有害因素監(jiān)測已覆蓋99%的縣區(qū)，食源性疾病監(jiān)測已覆蓋7萬余家各級醫(yī)療機(jī)構(gòu)。食品污染物和有害因素監(jiān)測食品類別涵蓋我國居民日常消費(fèi)的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產(chǎn)等全部32類食品。這些措施使得重要的食品安全隱患能夠比較靈敏地被識別和預(yù)警，不僅為標(biāo)準(zhǔn)制定提供了科學(xué)依據(jù)，同時為服務(wù)政府風(fēng)險管理、行業(yè)規(guī)范有序發(fā)展和守護(hù)公眾健康提供有力支撐。

居民營養(yǎng)狀況是反映國家經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和人群健康素質(zhì)的重要指標(biāo)。劉金峰表示，該委積極推進(jìn)國民營養(yǎng)計劃和健康中國合理膳食行動。加強(qiáng)對一般人群和嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人等特殊重點(diǎn)人群的科普宣教，廣泛開展合理膳食指導(dǎo)服務(wù)。組織建設(shè)一批營養(yǎng)健康餐廳、食堂、學(xué)校等試點(diǎn)示范。通過社會共治共建，保障群眾獲得營養(yǎng)知識、營養(yǎng)產(chǎn)品和專業(yè)服務(wù)，提升食品營養(yǎng)場所的可及性、便利性，推動實(shí)現(xiàn)“吃得安全”向“吃得健康”轉(zhuǎn)變。

關(guān)鍵詞： 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲食安全保障 中國居民膳食結(jié)構(gòu) 人群健康素質(zhì)