節日臨近百姓“菜籃子”備貨忙，豬肉價格還穩嗎?豬肉是主要“菜籃子”產品之一，與百姓生活密切相關，是重要的民生商品。農業農村部昨天發布，當前和元旦春節期間，我國生豬總量充足，供應有保障。

從當前供應量來看，我國生豬生產在今年二季度完全恢復之后，6到10月，出現了階段性過剩。前三季度全國豬肉產量為3917萬噸，同比增長38%;10月，全國規模以上屠宰企業屠宰生豬3023萬頭，比9月增加514萬頭，同比增長111%。從后續產能來看，按照生豬生產規律，仔豬育肥6個月就會出欄上市。根據農業農村部對全國規模養豬場的全覆蓋監測，今年3月以來，全國規模豬場仔豬生產量逐月增加，與上年同期相比增加更為明顯。

農業農村部畜牧獸醫局副局長 辛國昌：這樣說明在后面我們出欄上市的肥豬也會逐月增加，同時比上年同期的增幅也是比較大的，市場供應相對寬松的面沒有變。辛國昌介紹說，今年6月、7月出生的仔豬數量同比分別增加39%、33%，而這兩個月出生的仔豬出欄上市時間正值元旦、春節期間，可以保障兩節期間豬肉市場供應。

年底需求旺盛推動 豬肉價格處于合理區間

2018年以來，受多重因素影響，我國生豬產能減少，豬肉價格持續大幅上漲，2020年2月創下歷史新高。為保供穩價，從中央到地方采取了一系列有效措施。伴隨著生豬產能恢復，今年1月中旬開始，生豬價格總體進入下行通道。但近期，在供應量大幅增加基礎上，豬肉價格又開始新一輪上漲，這又是什么原因造成的?來看記者調查。記者近日在多地采訪時發現，10月以來，市場豬肉價格普遍出現震蕩上漲。 在山東德州武城一家超市，一斤五花肉賣到15.9元，一斤前腿肉賣到13.9元，均比一個月前上漲3元左右。

山東省德州市武城縣市民 夏勇明：價格比頭兩天稍微貴了兩三塊錢吧。豬肉價格上漲，不少養殖場戶紛紛加大生豬出欄量。在全國生豬生產大縣安徽霍邱，這家大型養殖企業生豬出欄量比這一輪價格上漲之前增加了一倍。

安徽寶楮生態農業科技有限公司基地負責人 王悅：現在也是因為年關將近了，我們這邊腌制臘肉、灌香腸需求量比較大，特別是白條肉，整個市場需求量非常大。記者在采訪中了解到，近期豬肉價格上漲主要是消費拉動。每年秋季，由于氣溫下降，肉類消費都會增多。再加上秋冬時節傳統節日較多，中秋、國慶、元旦、春節等節日期間，肉類消費量也會增加。 盡管近期豬肉價格上漲，但仍比去年同期低不少。

山東省德州市武城縣超市工作人員 辛學玲：去年10斤香腸的話大約400塊錢，今年也就100多塊錢，價格相差特別大。據農業農村部對全國500個集貿市場監測，今年10月以來，我國豬肉價格連續7周震蕩上漲，但仍處于較低水平。11月第4周，全國集貿市場豬肉平均零售價格為28.62元，比2020年10月低40%，比2020年2月份歷史最高價格59.64元便宜一半還多。

農業農村部畜牧獸醫局副局長 辛國昌：這一輪豬價上漲主要是前期養殖虧損，豬價受年底消費需求旺盛，拉動性恢復性上漲。從現在價格的絕對水平看，是處于一個比較合理的水平。

預計豬肉價格繼續大幅上漲可能性不大

農業農村部有關負責人表示，隨著元旦春節兩節臨近，消費增加，預計豬肉價格還將維持當前水平，大幅上漲可能性不大。

農業農村部有關負責人介紹說，每年元旦、春節期間，都是肉類產品傳統消費旺季，價格也迎來全年高點。但近年來，隨著消費升級，我國禽肉、牛羊肉、海鮮等產品消費快速增長，豬肉消費占比逐年下降。今年3月以來，我國規模豬場每月新生仔豬數月均增速達1.5%，意味著今年9月至明年2月的生豬出欄量將明顯增長。因此，如果后期不發生大范圍災害性天氣影響產銷銜接，元旦春節期間，豬肉價格大幅上漲可能性不大。過了當前制作臘肉香腸的高峰時段，價格可能還會回落。

農業農村部畜牧獸醫局副局長 辛國昌：對比了供給和消費兩方面的力量，在春節之前價格大致能維持當前的水平，可能略有波動。

肉價上漲 生豬養殖總體告別虧損

豬肉價格震蕩上漲，當前的生豬養殖盈虧又如何呢?在山東德州這家生豬養殖場，記者了解到，近期，由于豬肉價格上漲拉動，他們的生豬出欄價格也隨之上漲，生豬生產已經由虧損狀態回到盈虧平衡點。

山東省德州市齊河縣養豬戶 白延波：不算是好時候，最好的時候十七八塊錢一斤，現在每斤八塊五左右。

在安徽霍邱，生豬價格已經連續5周上漲。由于飼料等成本相對穩定，市場需求量增加，生豬生產已經盈利。

安徽省霍邱縣畜牧業發展中心高級畜牧師 丁建華：10月、11月兩個月累計出欄生豬40萬頭，目前生豬成本價格在每斤8元，每頭豬的平均利潤在300塊錢左右。記者從農業農村部了解到，根據監測，今年6月至10月，全國生豬養殖總體處于虧損狀態。隨著肉價上漲，11月情況有所好轉。11月第3周，全國出欄肥豬平均價格為每公斤17.82元，略高于16元左右的成本線，養豬業重新回到盈利區間。

農業農村部畜牧獸醫局副局長 辛國昌：這個價格上漲是從低位的恢復性上漲，是把養豬虧損狀態在消費拉動之下，帶到了略有盈利或者說正常利潤的狀態，所以價格總體是比較合理的水平。

生豬產能仍相對偏高 避免盲目壓欄

農業農村部有關負責人表示，盡管生豬市場行情好轉，但今后一段時間，市場供應仍相對寬松，建議生豬養殖場戶合理安排生產計劃，不要盲目壓欄，補欄須謹慎。

農業農村部有關負責人介紹說，正常年份，全國能繁母豬存欄量保持在4100萬頭的規模較為合理。今年10月，全國能繁母豬存欄量4348萬頭，比正常保有量多了6.0%。根據農業農村部監測，目前，生豬生產仍在慣性增長。今年8月，全國規模養殖場新出生仔豬數量同比增長31.1%，創本輪生豬生產恢復以來新高。預計這批仔豬明年2月上市，恰逢春節過后的消費淡季，生豬供應量同比將增加三成左右。

農業農村部畜牧獸醫局副局長 辛國昌：這時候有可能價格降幅就會比較大。在這種情況下，如果養殖場戶根據當前的情況盲目擴產，那可能是比較危險的。另外我們建議，養殖場戶要及時出欄，有序出欄，避免盲目壓欄。今年9月，農業農村部制定發布生豬產能調控方案，目前，正在根據方案，密切跟蹤能繁母豬保有量變化情況，將在能繁母豬存欄接近正常保有量時及時發布預警，引導養殖場戶及時調整生產。

農業農村部畜牧獸醫局副局長 辛國昌：現在產能相對偏高。按照現在能繁母豬的變化情況，正在有序調減，我們預計大概到明年一季度才能調整到合理的范圍。

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