2021年9月13日至17日，中國肉類協會(CMA)與世界肉類組織(IMS)聯合主辦的“2021中國國際肉類產業周”在山東青島舉行。本屆肉類產業周以會議論壇、展覽展示、貿易對接、競技比賽、榮譽表彰、科技推廣等六大主題活動助力企業開拓市場、擴大貿易，促進產業轉型升級和高質量發展。

發展大會聚焦熱點

在9月13日至14日的肉類產業發展大會上，著重探討在重大動物疫病和新冠肺炎疫情防控形勢下，肉類產業的可持續發展和保障肉類食品供應的營養健康安全問題。來自政府部門、科研機構的領導和專家，分別從產業發展、疫病防控、區域布局、質量安全、營養健康、市場運營、貿易促進等不同角度分析肉類產業發展的路徑和趨勢;來自非政府組織和企業領導、專家，從投資合作、科技創新、智能制造、檢驗檢測、綠色貿易等不同角度分析肉類產業發展必須解決的重點和難點問題;來自國外的政府機構、行業協會和企業代表，分析了新冠疫情下全球肉類貿易走勢和亟待解決的問題。

大會期間，中國肉類協會與烏拉圭國家肉類協會簽署了戰略合作協議;與山東、內蒙古等地政府簽署了肉類產業高質量發展合作共建協議;舉行了“中國肉類食品安全信用體系建設示范單位”授牌儀式等一系列簽約、授牌活動。

展覽展示規模空前

9月15-17日舉辦的“第十九屆中國國際肉類工業展覽會”，展覽面積近7萬平方米，來自國內外1000余家肉類企業展示最新的生鮮肉品、調理肉品、速凍肉品、深加工肉制品、休閑肉制品、屠宰裝備、加工設備、包裝設備、包裝物料、冷鏈物流裝備、食品配料及生產加工配套設施設備等。展會現場數萬行業企業同仁蒞臨現場參觀洽談，構建產銷交流合作平臺。

本屆肉類產業周得到法國豬業聯盟、澳洲肉類與畜牧業協會、愛爾蘭食品局等十余家國際肉類機構及組織的積極協辦，及地方政府、地方協會和眾多企業支持。會展期間共舉辦6場論壇和研討會，包括中國-澳大利亞紅肉產業可持續發展研討會、中國-丹麥肉類可持續發展研討會，以及由美國大使館農業農貿處舉辦的美國肉類可持續發展研討會;中國肉類協會與中國畜牧獸醫學會獸醫食品衛生學分會聯合舉辦動物性食品衛生檢驗檢疫技術論壇;全國畜禽屠宰質量標準創新中心舉辦的中國肉類食品機械創新發展論壇;中國肉類協會主辦、華商國際工程有限公司特別支持的肉類冷鏈物流工程創新發展論壇。

貿易對接更深入

展會期間，山東新希望六和集團有限公司支持的“攜手好食材，烹飪美食秀”活動，以產品展示、食材烹飪、美食品鑒、餐飲對接等多項內容，與客戶和消費者直接交流，旨在推動肉類貿易，引領科學消費。還有中國肉類食品安全信用體系建設示范單位的創新產品展示，歐洲從農場到餐桌卓越品質豬肉展示專場，發酵火腿切割、展示和品鑒專場等。為引領行業發展，中國肉類協會與四川省火鍋協會、青島市餐飲行業協會聯合主辦“火鍋嘉年華”。展會期間，有豬肉、牛肉、羊肉和預制調理食材品鑒與推介等四個專場活動，旨在引領“營養、天然、健康”消費新趨勢。

技能競賽工匠精神

9月15-17日，由國家人力資源和社會保障部批準，中國肉類協會和中國就業培訓技術指導中心共同組織的“中國技能大賽—第六屆全國肉類行業(豬肉分割)分割職業技能競賽”在展會現場舉辦。本次競賽是國家級職業技能競賽項目之一，以“弘揚工匠精神、厚植工匠文化”為主題，按照企業推薦、地區選拔、現場競賽、專家評審的競賽規則，通過學、練、賽有機結合，培育行業精益求精的工匠精神。

為大力推進“三品”戰略在我國肉類行業的實施，加快肉類品牌化建設，實現品牌價值，提升品牌社會公信力，依據《社會組織評比達標表彰活動管理暫行規定》《民政部關于貫徹落實<社會組織評比達標表彰活動管理暫行規定>的通知》《全國評比達標表彰保留項目目錄》有關規定，中國肉類協會在全行業范圍內開展2021年度中國肉類食品行業先進企業評選以及表彰和頒獎活動。并對產業周期間最受關注產品、最佳展臺進行評選和頒獎。

開辦講堂科技推廣

為助力產業升級，產業周期間還舉辦“中國肉類產業高質量發展大講堂”，邀請行業專家、知名企業代表就產品創新、標準化建設、肉食品控、冷鏈建設、品牌推廣、肉食消費等主題進行專題講演和分享。并將舉辦食品配料新產品新技術發布會、10項團體標準宣貫會、肉制品創新工藝專題講座、奇華頓肉制品風味新產品發布會及鮮肉一站式溯源、加工包裝、零售研討會等科技推廣活動。

關鍵詞： 肉類產業周 貿易對接 產業轉型 高質量發展