新冠肺炎疫情暴發(fā)后，國人乳制品攝入量穩(wěn)步增長。但最新發(fā)布的《2021中國奶商指數(shù)報告》顯示，我國“牛奶人口”(指每天攝入乳制品的人群)規(guī)模僅為3.6億人，超過10億人尚未形成喝奶習慣。國人喝奶習慣如何養(yǎng)成?

報告顯示，2021年，國人的乳制品攝入量已提高到260ml/日，有30.7%的國人表示，在新冠肺炎疫情暴發(fā)后增加了每日乳制品攝入量。不過，國人喝奶習慣尚未養(yǎng)成。報告顯示，我國“牛奶人口”規(guī)模僅為3.6億人，超過10億人尚未形成喝奶習慣。中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長宋昆岡表示，國人喝奶習慣尚未養(yǎng)成，在膳食結構中乳制品比例很低。“2018年世界奶類總產量為8.64億噸，人均占有量約為130千克;而同期我國奶類總產量3177萬噸，人均占有量約為23.6千克，尚不足世界人均占有量的零頭。”

究其原因，調查數(shù)據(jù)顯示，74.2%的國人現(xiàn)在不喝奶是因為“從小沒養(yǎng)成喝奶習慣”，這也凸顯了兒童時期建立良好喝奶習慣的重要性。97.5%的0-3歲孩子家長希望孩子能終身保持喝奶習慣。

同時另一不容忽視的問題是，我國老年人中，有喝奶習慣的較少。而國家統(tǒng)計局最新公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年我國60歲及以上人口占總人口的比重為18.7%，較2010年上升了5.44個百分點，人口老齡化程度逐漸加深。

北京大學第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師竇攀表示：“乳制品中含有豐富且易吸收的營養(yǎng)成分與鈣質，有助于降低心腦血管疾病發(fā)生的概率，在預防骨質疏松和慢性疾病等方面也發(fā)揮著重要作用。老年人更應該足量多元攝入乳制品。”

中國醫(yī)療保健國際交流促進會常務理事、中國醫(yī)學科學院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任陳偉表示：“牛奶等乳制品中富含優(yōu)質蛋白，尤其是其中的乳鐵蛋白能夠促進腸道中鐵元素的吸收，同時，乳鐵蛋白也是廣譜的抗菌物質。乳鐵蛋白含量高的嬰幼兒配方奶粉在改善嬰幼兒免疫機能、提高抵抗力方面，可以發(fā)揮積極的作用。”

可見，培養(yǎng)國人特別是“一老一小”群體的喝奶習慣至關重要。如何培養(yǎng)其喝奶習慣?竇攀表示，老年人喝奶的狀況從總體上看不容樂觀，一是因為隨著年齡增長，很多老年人食欲下降，喝不了太多奶;二是因為，老年人患慢性病幾率增加，需要控制體重，另外部分老年人胃腸道功能減弱，發(fā)生乳糖不耐受的現(xiàn)象增多。

“對于第一個問題，老年人可以選擇牛奶之外的奶制品，比如含蛋白質密度以及含鈣量更多的奶酪、奶粉等;對于第二個問題，為了控制體重，老年人可以選擇低脂牛奶、低脂低糖酸奶等。而孩子喝奶習慣的養(yǎng)成則與其在媽媽肚子里以及出生后兩年的習慣培養(yǎng)有很大關系。”竇攀談到。

值得注意的是，針對很多國人因乳糖不耐受而不喝奶的問題，宋昆岡認為，乳糖不耐受的人群可以選擇無乳糖的其他乳制品，例如酸奶、奶酪，還可以選擇專門的無乳糖或低乳糖牛奶。他透露，當前很多企業(yè)都推出了專門針對乳糖不耐受人群的無乳糖配方牛奶，這些產品中添加了乳糖酶，把乳糖進行了分解。

據(jù)了解，《2021中國奶商指數(shù)報告》是由中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國醫(yī)療保健國際交流促進會、荷蘭皇家菲仕蘭聯(lián)合發(fā)起的，零點有數(shù)負責完成。(記者 周子荑)

關鍵詞： 牛奶人口 規(guī)模 喝奶習慣 乳品