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魚腥草的功效與作用及食用方法 干的魚腥草的功效與作用及食用方法

1、功效作用:

(1)抗菌作用:魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分,對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。


(相關資料圖)

(2)利尿作用:魚膽草含有槲皮甙等有效成分,能使毛細血管擴張,增加腎血流量及尿液分泌,用于尿路感染的頻尿澀痛。

(3)增強免疫:魚腥草能增強機體免疫功能,增加白細胞吞噬能力,具有鎮痛、止咳、止血,促進組織再生,擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。

(4)消炎作用:魚腥草對于上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效,對急性結膜炎、尿路感染也有一定療效。

(5)抗癌作用:魚膽草含有的魚腥草素具有極好的抗癌作用,除對胃癌有效外,并對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌等也有一定的治療作用。

2、食用方法:

(1)魚腥草蒸雞。

主料:嫩母雞1只(重約1500克),魚腥草200克。2。調料:精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片。

做法:

將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈,放入沸水鍋內焯一下,撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。

取湯盆1只,放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水,上籠蒸至雞熟透,再加入魚腥草、味精,略蒸即可出籠。

健康提示:

此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成,可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分,具有消炎解毒、溫中益氣的功效??勺鳛榉文摨?、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜看食用。

(2)魚腥草茶。

主料:魚腥草500克

做法:

將魚腥草擇去雜質,清水洗凈,瀝干水;

魚腥草搗汁,煎煮一沸,去渣取汁,頻飲。

(3)涼拌魚腥草。

主料:魚腥草;

調料:鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒;

做法:

將魚腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗凈去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控干水分待用;

將干辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發出香味,連同油一塊倒入碗中待用;

將魚腥草放到盆里,放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻,即可食用。

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