魚腥草的功效與作用及食用方法 干的魚腥草的功效與作用及食用方法
1、功效作用:
(1)抗菌作用:魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分,對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。
(相關資料圖)
(2)利尿作用:魚膽草含有槲皮甙等有效成分,能使毛細血管擴張,增加腎血流量及尿液分泌,用于尿路感染的頻尿澀痛。
(3)增強免疫:魚腥草能增強機體免疫功能,增加白細胞吞噬能力,具有鎮(zhèn)痛、止咳、止血,促進組織再生,擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。
(4)消炎作用:魚腥草對于上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效,對急性結膜炎、尿路感染也有一定療效。
(5)抗癌作用:魚膽草含有的魚腥草素具有極好的抗癌作用,除對胃癌有效外,并對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌等也有一定的治療作用。
2、食用方法:
(1)魚腥草蒸雞。
主料:嫩母雞1只(重約1500克),魚腥草200克。2。調(diào)料:精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片。
做法:
將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈,放入沸水鍋內(nèi)焯一下,撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。
取湯盆1只,放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水,上籠蒸至雞熟透,再加入魚腥草、味精,略蒸即可出籠。
健康提示:
此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成,可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分,具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜看食用。
(2)魚腥草茶。
主料:魚腥草500克
做法:
將魚腥草擇去雜質(zhì),清水洗凈,瀝干水;
魚腥草搗汁,煎煮一沸,去渣取汁,頻飲。
(3)涼拌魚腥草。
主料:魚腥草;
調(diào)料:鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒;
做法:
將魚腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗凈去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控干水分待用;
將干辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發(fā)出香味,連同油一塊倒入碗中待用;
將魚腥草放到盆里,放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻,即可食用。
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