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8月3日消息，叮咚買菜華北好商品品鑒會日前在北京舉辦，叮咚買菜分享了北京市場生鮮消費特點及如何打造特色農產品、預制菜等。

夏季氣溫高，線上買菜成為主流，叮咚買菜整體訂單量有明顯攀升，主要表現為應季水果、蔬菜、冷飲、預制菜等品類銷售火爆，整體環比增長約20%。叮咚買菜華北銷售數據顯示，顧客對于更健康、更好吃、地標特色農產品的需求量明顯增加，以兒童食品為例，叮咚買菜設置了“寶媽嚴選”頻道，覆蓋兒童主食、肉蛋奶、零食等各個品類，7月寶媽嚴選頻道華北市場增長超10%，同時吸納了超50%的品類新客。

截自叮咚買菜App

與此同時，叮咚買菜華北商品總監宋繼理介紹，從消費數據和趨勢來看，北京消費者更注重商品品質，更喜歡購買更健康、安全的商品，比如叮咚買菜針對高風險農殘商品推出的“三優蔬菜”，從基地開發種植到供應鏈實現全流程管控，目前在華北上線的韭菜、豇豆、黃瓜等產品銷量穩步增長，此外，北京有機商品的銷量居全國市場之首。自去年公司著重打造好商品以來，華北市場也不斷開發有機商品，地域特色農產品等，截至目前，叮咚買菜華北市場特色、地標農產品的SKU超40%。

夏季也是蔬菜瓜果豐收的季節，為豐富北京市民的餐桌、消暑降燥，叮咚買菜華北市場引進了全國及世界各地的特色產品，如北京本地特色“百里鮮貨”地標產品北京油雞，來自甘肅、云南等地的“高原菜”、江浙地區喜食的“水八仙”，新疆、內蒙當地特色蔬菜、水果、肉制品等。

截自叮咚買菜App

同樣，考慮到夏季消費者對于日料等生食商品的需求較高，叮咚買菜華北還上線了“叮咚生食館”，主打三文魚系列，產品均由挪威海產局官方合作伙伴供應。目前，叮咚生食館涵蓋三文魚、北極貝、甜蝦及日式風味調料、蘇紫葉等30多種商品。據叮咚買菜水產采購孫藝廣介紹，自今年年初國際供應鏈恢復以來，叮咚買菜三文魚、北極貝等系列生食商品的銷量逐月翻番，7月份銷售額達到今年以來的最高峰，未來還會根據消費者的需求加入壽司卷、日式預制菜等多種品類。

叮咚買菜華北品控專家周祎介紹，叮咚買菜打造了一支400余人的品控團隊，建立起從基地源頭到前置倉、消費者反饋的全鏈條“7+1”品控體系。以生食館三文魚為例，出廠檢測合格后的三文魚到達叮咚買菜大倉之后還會進行二次抽檢，以確保其安全。

此外，叮咚買菜也根據自身的實際情況，培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+前置倉”模式，例如，今年叮咚在小龍蝦產地盱眙建立了工廠，其生產的冷吃小龍蝦商品覆蓋華東市場。同時，叮咚買菜還在此前預制菜的基礎上邁入了大健康2.0時代，相繼推出了清潔標簽預制菜、低卡預制菜、主打一人食的微波預制菜等。

圖源：叮咚買菜有話說百家號

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