馬鞍山 白菜心_白菜心用不用洗_快資訊
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白菜心用洗。雖然白菜心是卷著的,但菜葉并沒(méi)有完全密封,不能保證沒(méi)有蟲(chóng)爬過(guò)或沒(méi)有殘留農(nóng)藥,建議吃前用水清洗。白菜心又名白菜苔,是大白菜在春季時(shí)節(jié)從菜芯里抽出的苔,尖部可食用。
白菜心為春季養(yǎng)生必吃多吃各種綠色蔬菜,也是秋冬期間的重要蔬菜品種之一,全國(guó)各地均有栽培,尤其湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等地面積較大。一般秋季播種,初冬上市,以嫩苔供食。
白菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高,其中含有豐富的維生素、微量元素和膳食纖維,而且白菜心的口感較為鮮嫩,適量吃對(duì)身體有一定的好處。由于白菜多生長(zhǎng)于土地,而且生長(zhǎng)過(guò)程中可能使用農(nóng)藥,在吃白菜心之前,通常需要清水浸泡、反復(fù)清洗,以去除殘留的農(nóng)藥。在日常生活中,除白菜心外,其他食物也需要適當(dāng)吃,以保持營(yíng)養(yǎng)均衡。如果長(zhǎng)期吃白菜心,但是未進(jìn)食或者減少進(jìn)食其他食物,則可能造成營(yíng)養(yǎng)不均衡,容易引起營(yíng)養(yǎng)不良。
涼拌白菜心的做法:
取白菜心若干洗凈。白菜心頂?shù)肚薪z。胡蘿卜擦絲。
將兩種食材裝入大湯盆中,加半勺食鹽抓拌均勻并腌制半小時(shí)。
準(zhǔn)備蔥花蒜蓉和干辣椒段。將香料裝入碗中加入適量的食鹽。
加入白砂糖。加入花椒面。淋入熱油。
加入生抽。加入香醋。擠出白菜心和胡蘿卜的汁水。
裝入盤(pán)中。拌上料汁,美味完成。
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