hello大家好，我是城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)小晟來(lái)為大家解答以上問題，教你如何吃垮158元的自助餐，我是如何把一家自助餐廳吃垮的很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

作者：嵩洋

【資料圖】

來(lái)源：24季私享家（ID：fanmei-1）

自助餐，人類20世紀(jì)以來(lái)除了泡面以外最邪惡的發(fā)明。

這樣?xùn)|西，總是讓人喪失對(duì)自我的控制，放棄曾作出的承諾，從此走向體重墮落的小深淵。

每一個(gè)浪跡在餐飲界的狠人都有一個(gè)最淳樸的想法，吃垮自助餐廳，消滅萬(wàn)惡之源！

把一家自助餐廳吃垮是一種怎樣的體驗(yàn)

沒有一家自助餐廳是被吃垮的，除非它真的不知死活開在學(xué)校門口。

朋友們，十七八歲小伙子的戰(zhàn)斗力我不說(shuō)你們也知道，去自助餐廳那簡(jiǎn)直跟鬼子進(jìn)村一樣，絕對(duì)是真正意義上的飯桌終結(jié)者。

假如有一家自助餐廳真的開在學(xué)校附近的話，那它不是考驗(yàn)自己的盈利能力，是在考驗(yàn)飽受學(xué)校食堂摧殘的廣大學(xué)生群體戰(zhàn)斗力！

作為「哈西地區(qū)第一狠人」的我，真的曾經(jīng)就吃垮過一家自助餐廳。

▲ 那時(shí)候我還在讀高中，東北人你們是知道的，寢室兄弟個(gè)個(gè)人高馬大，最大的愛好就是吃火鍋

學(xué)生的特點(diǎn)是什么？「窮」！

動(dòng)不動(dòng)人均一百多的火鍋店吃不起，我們把目光投向了一中附近的自助小火鍋向陽(yáng)村。

小火鍋能有什么好吃的？也就是肉卷了，但對(duì)于我們這些窮學(xué)生來(lái)說(shuō)，能敞開吃肉的誘惑力實(shí)在太大了。

雖然是自助，但也還是要22塊錢一位，在當(dāng)時(shí)對(duì)我們來(lái)說(shuō)，絕不是一個(gè)小數(shù)字。不用任何攻略，我們自發(fā)學(xué)會(huì)了餓上一天肚子，然后熬到第二天中午放學(xué)到向陽(yáng)村一頓猛吃，然后再翻著白眼出來(lái)。

▲ 看起來(lái)寡淡的小火鍋可是我們那時(shí)難得的美味

人間慘劇啊，笨尋思也知道，一群餓得眼睛都快冒綠光的大小伙子看見肉啥心情啊，就這么說(shuō)吧，后來(lái)案板出肉的速度都跟不上我們吃的速度了！

具體的我就不多說(shuō)了，老板后來(lái)看到我們臉都是黑的。我們從此過上了每周一次「扶墻進(jìn)、扶墻出」的幸福生活。

可惜好景不長(zhǎng)，才兩個(gè)月，一中門口的向陽(yáng)村就倒閉了，我們失去了一個(gè)重要的據(jù)點(diǎn)。

不過這怎么能難得住我新村第一小靈通，不出一個(gè)月，我在石油大學(xué)的對(duì)面發(fā)現(xiàn)了一家新的向陽(yáng)村！

▲ 涮肉才是終極目標(biāo)。圖源網(wǎng)絡(luò)

第二天中午放學(xué)，一行人浩浩蕩蕩殺向了向陽(yáng)村，一進(jìn)屋：嗯？裝設(shè)怎么這么熟悉？味道怎么這么熟悉？媽耶！服務(wù)員怎么也這么熟悉！

「嘿，姐們，咱們這向陽(yáng)村全國(guó)連鎖的嗎？一中跟前那家咋關(guān)了？」

「不是，我們?cè)瓉?lái)就在一中對(duì)面，后來(lái)來(lái)了一幫學(xué)生，太能吃了，能吃也就罷了，還專揀貴的，老板說(shuō)盈利空間太小，我們就搬這了。咋的，你們是那邊學(xué)生嗎？」

血的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)告訴我們，千萬(wàn)不要去挑戰(zhàn)一群窮學(xué)生的戰(zhàn)斗力啊！

▲ 吃自助當(dāng)然要拿貴的海鮮啦！

后來(lái)我就讀了大學(xué)，兜里稍微寬裕了一些，依舊熱愛自助的我這次提高了標(biāo)準(zhǔn)，約上了另一個(gè)能吃的朋友對(duì)日料自助下手了。

作為一個(gè)真正意義上的東北人，面對(duì)海鮮隨便吃的心情你們懂嗎？！朋友，我長(zhǎng)這么大也沒見過這么多的三文魚啊！

一盤接著一盤的三文魚厚切，單放點(diǎn)芥末其實(shí)味道并不是那么友好，但一想128塊錢的餐費(fèi)，一咬牙，整！

▲ 年輕的我十分熱愛三文魚。圖源網(wǎng)絡(luò)

吃了大概二十盤之后，服務(wù)員走了過來(lái)，先生您看是不是吃的可以了？

「不，我能吃！」我目光堅(jiān)定地看著他。

但我的小伙伴同時(shí)更堅(jiān)定地按住了我的手。

——哥們，你不能吃了！

——不，你咋回事，我能吃，我一定能吃回本！

——能吃啥，你嘴唇都吃紫了！

是的，盆友，說(shuō)出來(lái)你可能不信，我硬生生把自己吃到三文魚過敏了！

▲ 如果可以，我以后會(huì)選擇吃螃蟹

后來(lái)的事就不細(xì)說(shuō)了，我就此告別自助餐界，從此所有的三文魚都不能跟我說(shuō)話。

血淋淋的經(jīng)歷告訴我們，自助餐絕對(duì)不是胡吃海塞玩命吃的，暴飲暴食的方式會(huì)讓你未來(lái)的日子無(wú)比糟心。

假如給我重來(lái)一次的機(jī)會(huì)，我一定會(huì)大聲地對(duì)那盤三文魚say：No！并且順手夾上幾個(gè)壽司。

吃自助餐的正確姿勢(shì)

著名詩(shī)人宋曉峰曾經(jīng)說(shuō)過，買的不如賣的精，自助餐最怕不正經(jīng)！

吃自助餐本來(lái)是一件很開心的事，但要是碰見不太正經(jīng)的店家，盆友，那就實(shí)在太糟心了。

▲ 良心的自助餐廳會(huì)有真的羊肉，圖源長(zhǎng)沙吃貨團(tuán)

最基礎(chǔ)的操作就是掛羊頭賣狗肉，海報(bào)上燒烤區(qū)一大塊完美的現(xiàn)煎牛排，端上來(lái)就是奇奇怪怪的合成肉餅，還是用微波爐加熱的！你用個(gè)烤盤我都算你用了心！

哈根達(dá)斯的包裝盒里永遠(yuǎn)裝的是不知道哪個(gè)小商品市場(chǎng)批發(fā)來(lái)的三無(wú)奶塊，就連根本就不貴的碳酸飲料氣都不給你打足！

海報(bào)上寫著不限量的小吃，嗯，是真的不限量，但是出貨速度比十年前蘋果開機(jī)還要慢，朋友，第一波吃完的小吃，等到結(jié)賬走人你都吃不到第二盤！

▲ 不管怎么說(shuō)，有的自助餐甜點(diǎn)是真的好吃啊

不過這都能忍，最讓人忍受不了的是有的日料自助就把你的記憶當(dāng)金魚一樣，把客人智商狠狠地按到地上摩擦！

點(diǎn)上了一大堆烤鰻魚、海膽海參，服務(wù)員運(yùn)筆如飛，刷刷記上，然后給你上菜。

——朋友，我的烤鰻魚呢？

——您剛才點(diǎn)了嗎？我不知道啊？

——那你給我加上唄！

十分鐘過去了，鰻魚端上來(lái)，尋思好不容易可以吃了。

突然發(fā)現(xiàn)，我的海膽哪去了！

▲ 烤生蠔也算是自助餐廳的王牌選手了

服務(wù)員瞪著一雙無(wú)辜的大眼睛眨巴眨巴看著你，啊，我看您要了鰻魚，還以為您不要海膽了呢！

——那現(xiàn)在能給我加上嗎？

——不好意思，今天后廚海膽沒了！

——?jiǎng)偁I(yíng)業(yè)就賣沒了？

——這個(gè)，真沒了！要不我給您換份海帶？

你家吃自助吃海帶啊？就問你難受不難受！

▲ 嚴(yán)厲打擊用海帶替換海膽的行為！

完美的自助體驗(yàn)是離不開一個(gè)正經(jīng)的自助餐廳，但同時(shí)打開自助餐的姿勢(shì)也十分重要。

吃自助餐你得會(huì)吃啊！健康搭配才是王道！

吃海鮮自助最重要的一點(diǎn)是什么？朋友們，臉皮啊！能吃生冷很重要，但厚著臉皮殺向海鮮更重要！

▲ 不得不說(shuō)，這個(gè)生蠔真的太Q彈了！

吃海鮮一定要喝檸檬汁，鮮檸檬汁，在吃幾乎所有清蒸、白灼的海鮮料理都適用，不僅開胃，更能讓鮮味提高八度！

烤肉自助的神器則是生菜，朋友們，煎得流油甚至有點(diǎn)脆的五花肉卷上生菜和蒜泥，這是能夠起飛的操作啊！

▲五花肉卷生菜

小火鍋?zhàn)灾娜f(wàn)能搭配就是調(diào)料了，北方人最愛的芝麻醬和南方人鐘情的油碟共同組成了火鍋的掃蕩伴侶，但可愛的朋友們，吃過辣辣的火鍋，一杯酸奶是撫慰起義的胃的最佳方式。

點(diǎn)好菜單，等廚師做好了端上來(lái)的自助方式，朋友，這種自助唯一需要注意的就是，一定要看住菜單啊！千萬(wàn)別讓他有機(jī)會(huì)拿回去！

▲ 然后就是放心大膽的享用吧！別忘了在結(jié)尾要來(lái)份甜點(diǎn)哦！

《風(fēng)味人間》導(dǎo)演陳曉卿曾經(jīng)說(shuō)過，其實(shí)最好吃的是人。（強(qiáng)行扯上關(guān)系！哈哈哈哈哈哈）

和什么樣的朋友一起去吃是一頓完美自助餐的最重要部分！

這個(gè)選擇只有兩種，要不就是能吃特別多，光看著他吃就能感到幸福的那種；要不就是雖然不能吃，但手很勤，會(huì)替你烤肉涮菜的那種！

不能吃、又不能好好照顧你吃的朋友，你跟他吃什么自助餐啊！

▲ 能給你烤肉的朋友是真愛了

可能也會(huì)有人覺得，不就是吃個(gè)自助嘛，犯的著斤斤計(jì)較嘛，吃個(gè)面包來(lái)碗粥就好了啊！

當(dāng)然人各有志嘛，對(duì)于這樣的朋友，我勸你就不要跟他做朋友了！

任何不以吃好吃飽為目的的自助餐都是耍流氓！你非要去人均二百的自助餐喝粥，怎么的，家里有油田啊？！

自助餐是怎么興起的

許多五星級(jí)大酒店如今都提供自助午宴晚宴什么的，還顯得有那么點(diǎn)高大上的意思。

但是自助餐的起源還真的很粗獷，公元8世紀(jì)前后，北歐有群海盜率先發(fā)明了這種進(jìn)餐方式。

海盜嘛！大家都知道，有今天沒明天，是個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)作業(yè)工種，吃飯肯定就不太喜歡規(guī)矩，各種飯菜、酒水咔咔往桌上一放，上去整就完了，不夠再加唄。

▲ 一開始大家都覺得好像太野蠻了，也沒啥禮儀哈，但是肆無(wú)忌憚吃肉喝酒的感覺實(shí)在是太爽了，人們漸漸喜歡上了這種進(jìn)餐方式，一直演變成今天的自助餐

沒人會(huì)在自助餐廳吃不飽，因?yàn)閹缀趺總€(gè)人都是抱著吃回本的信念去吃自助，那么問題就來(lái)了，大家都這么吃，自助餐怎么賺錢啊！

圖樣圖森破，資本家的智慧是你想象不到的。只要你來(lái)吃飯，剛坐下買單，老板就已經(jīng)開始賺錢了。

一般的飯店再差也會(huì)有服務(wù)員，但自助餐基本省去了服務(wù)員的人力，服務(wù)員基本不用照顧顧客，你只管照顧菜就好了！

再者，普通的飯店采購(gòu)原材料上面一般都比較精心，需求量往往沒有自助餐廳大，自然單價(jià)也就比較高。

▲ 而自助餐普遍統(tǒng)一采購(gòu)大批原材料，這樣就能以較低的價(jià)格拿到食材，走量自然又省了一大筆

最后，有些自助餐廳為了保證利潤(rùn)，除了對(duì)一些比較高級(jí)的食材采取限量供應(yīng)以外，還限制用餐時(shí)間，一般都兩個(gè)小時(shí)左右。

不過這個(gè)可以理解，你要是從早上十點(diǎn)開業(yè)，吃到晚上十點(diǎn)關(guān)門，啥餐廳也受不了啊！

▲ 一般星級(jí)酒店的自助餐甚至還有鵝肝

朋友們，自助餐這種邪惡的東西簡(jiǎn)直就是天生需要被消滅的對(duì)象，有限的餐費(fèi)能有更多的選擇，何樂而不為呢？

但還是要提醒一些自助餐廳慎重考慮選址啊，學(xué)校對(duì)面盡量少去！

魯迅先生怎么說(shuō)的來(lái)著，無(wú)產(chǎn)階級(jí)為了填飽肚子啥事干不出來(lái)啊！

本文就為大家講解到這里，希望對(duì)大家有所幫助。

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