波多野结衣按摩,在线观看亚洲视频,国产嫩草在线观看,91视频最新地址

首頁 資訊 > 科技 > 正文

【速看料】拾味睢寧|這一碗菜粥,最是慰鄉愁…

食色生香,睢寧味道。


【資料圖】

《拾味睢寧》

每周六,我們與同樣熱愛美食、

熱愛生活的您一道,

穿梭于睢寧的大街小巷,

拾得珍貴的味道寶藏,品味小城里的人間煙火。

說起粥,很多人想到的會是白米粥、八寶粥、瘦肉粥、臘八粥……

而在睢寧,一道獨特的菜粥成為了許多人的舌尖記憶。

菜媽糊是一句地道的睢寧話,轉化成普通話,可以翻譯為菜粥。親切質樸的名稱,掩蓋不了一段動人心魄的歷史。

據傳,楚漢相爭時,劉邦被項羽打敗,走濉水,過睢陵,被追至現在睢寧縣梁集鎮一戚姓人家。戚姑娘將劉邦藏于枯井,又揀起木棍打劉邦的戰馬。戰馬飛奔,追兵急追而去,劉邦得救了。見劉邦渾身是傷,戚姑娘與其父戚老漢對他多加照料。

連日疲于奔命,劉邦饑腸轆轆。戚姑娘將鍋里的菜豆腐盛給他吃,劉邦連吃好幾碗,連贊它勝于山珍海味。見這一家人善良,劉邦如實告知身份。戚家人無比震驚,連忙跪地叩頭。劉邦忙施禮并許諾如果他得了天下,一定封戚姑娘為妃。

后來,劉邦登上帝位,便派人找到戚家,并封戚家姑娘為妃,以報答當年救命之恩。現睢寧縣梁集鎮境內尚存戚姬苑遺跡。

無獨有偶。傳說明朝開國皇帝朱元璋年幼的時候,父親、大哥、母親先后去世。只剩下朱元璋和二哥,為了活命,朱元璋在走投無路之下,投奔了皇覺寺剃度為僧。

后來因為災荒,朱元璋手捧瓦缽當了一名如同叫化子的游方和尚。他邊走邊乞討,終于有一天,餓暈在路邊。所幸被幾名乞丐看到,乞丐們用乞討來的青菜和豆渣煮成糊糊喂給朱元璋吃,救了他一命。醒來后的朱元璋對乞丐們萬分感激,即使當了皇帝,仍不忘當年的艱辛,生活上非常樸素。

菜媽糊是最具特色的睢寧民間傳統吃法,是選用本地產無污染優質大豆、胡蘿卜、小烏菜,將浸泡好的黃豆、胡蘿卜放入碓窩中搗碎,然后用鐵鍋加水文火熬制而成。

這些食材富含蛋白質、鈣質、胡蘿卜素等多種營養元素,不失為一道清爽又有營養的美食。漸漸地,菜媽糊選用的食材也多種多樣起來,白米、粉絲、花生碎、豆腐沫,也都成為常用配料。

其中的配料也可以按照口味適當更換,比如可以用青菜代替烏菜。摘下自家菜園的小青菜,自家種的花生剝開、搗成碎,舀小半碗白米,洗凈、燒開,一鍋散發著清香的菜媽糊就做好了。吃之前加些鹽,一次吃兩碗不成問題。說吃而不說喝,是因為菜媽糊的配料多而厚實。

春天的菠菜、野菜或榆葉、槐葉,夏天的紅薯秧葉,秋冬的白菜幫、蘿卜纓,這樣的食材,做成的粥顯得那么微不足道。和牛羊豬肉、魚蝦海鮮相比,菜媽糊就像是“下里巴人”。 

以前的農村家家都有石磨,如今時過境遷,新農村中的石磨也僅作為裝飾存在或存入村史館,但是菜媽糊卻在人們心中根深蒂固。

時過境遷,我們對吃也有了更高的要求。現在,吃這個可不是因為窮,是因為養生。這道菜已經是很多土菜館的招牌菜。選用的青菜是農家預定的上海青,運到飯店后還要進行盆栽,防止青菜脫水干癟。青菜和豆瓣在炒之前要用熱水燙一下,去掉豆腥味。菜葉要切碎、要加少許油、要不停地翻炒,要炒至有些許的糊味才算是最佳狀態。這個時候,既有香氣,又不會真正地把菜炒焦。

就像粽子、豆腦等有甜咸之分,菜媽糊的口味也有地域差別。甜咸之分是南北之爭,而菜媽糊的咸淡之分是東西之別。在睢寧的西邊幾個鎮,菜媽糊多是加鹽的;而在睢寧的東邊幾個鎮,菜媽糊則是不加鹽的。

營養健康,可咸可淡,這樣的菜媽糊,你愛了嗎?

一審丨薛莉

二審丨李璇

三審丨張思考

監制丨劉礫

關鍵詞:

最近更新

關于本站 管理團隊 版權申明 網站地圖 聯系合作 招聘信息

Copyright © 2005-2023 創投網 - www.extremexp.net All rights reserved
聯系我們:39 60 29 14 2@qq.com
皖ICP備2022009963號-3

主站蜘蛛池模板: 奇优电影网| 《波多野结衣系列mkmp-305》| 老师让我她我爽了好久动漫| 丁香伊人| a级毛片视频| 久久国产乱子伦免费精品| 欧美金发大战黑人wideo| 99re热这里有精品首页视频| 又大又硬又爽免费视频| 国产成人一区二区在线不卡| 欧美激情高清整在线| 午夜国产在线视频| 亚洲欧美日韩成人一区在线| 美女扒开尿口让男人插| 一区精品麻豆入口| 免费99热在线观看| 日本私人影院| 色老头综合免费视频| 伊人一本之道| 久久精品人人做人人爽电影蜜月| 国产砖码砖专区| 全彩里番acg海贼王同人本子| 美女黄色录像| 精品1州区2区3区4区产品乱码| 高清毛片免费看| 中文字幕www| 动漫人物将机机插曲3d版视频| 坛蜜甜蜜皮鞭| 狠狠色噜噜狠狠狠狠色吗综合| 黑人娇小| 67194在线看片| 久久精品国产99精品最新| 爱情岛亚洲论坛在线观看| 国产a三级三级三级| 午夜视频在线观看国产| 国产精品亚洲精品日韩已满| 波多野结衣厨房被强电影| 欧美怡红院免费全部视频| 成人永久福利免费观看| 国产欧美日韩一区二区三区| 国产麻豆久久|