近日，“灘羊肉質(zhì)提升及營養(yǎng)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研究與集成示范”項目榮獲寧夏回族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)進步二等獎。作為該項目的科研帶頭人、寧夏大學(xué)教授張桂杰在接受記者采訪時表示，灘羊產(chǎn)業(yè)對于寧夏的重要意義不言而喻，近年來自治區(qū)通過出臺政策、安排項目、配套資金等一系列支持措施，讓灘羊產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇。

鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，地處陜甘寧蒙四省區(qū)七縣交界地帶，素以“西北門戶、關(guān)中要沖”和“靈夏肘腋、環(huán)慶襟喉”而著稱，是紅色革命老區(qū)，也是中國北方半干旱農(nóng)牧交錯區(qū)266個牧區(qū)縣之一，享有“中國灘羊之鄉(xiāng)”“中國甘草之鄉(xiāng)”等美譽。

鹽池灘羊這一稀缺的地方綿羊品種，先后登上過G20杭州峰會、上合青島峰會等餐桌。對寧夏人來說，灘羊不僅僅是一道美食，更是脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。寧夏將灘羊定為全區(qū)九大重點產(chǎn)業(yè)之一，規(guī)劃到2025年全產(chǎn)業(yè)鏈要實現(xiàn)產(chǎn)值400億元。

回顧十年間與灘羊為伴、開展科研工作的艱辛歷程時，張桂杰表示，作為一名科研工作者，能夠在寧夏這片熱土發(fā)揮所長、貢獻所學(xué)、展現(xiàn)所能是幸運的。

十年前，張桂杰從中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士畢業(yè)后，通過引才計劃只身來到寧夏，開啟了與寧夏結(jié)緣、與灘羊為伴，為理想奮斗的漫漫征程。

入職寧夏大學(xué)以來，張桂杰圍繞灘羊產(chǎn)業(yè)展開了教學(xué)科研工作，并在全國首創(chuàng)灘羊母子一體化營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)體系、灘羊體脂重分配營養(yǎng)調(diào)控及大理石花紋灘羊肉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成與示范體系。

十年間，張桂杰帶領(lǐng)科研團隊聯(lián)合有關(guān)方面克服了灘羊一年一羔等生理缺陷，取得一批原創(chuàng)性技術(shù)、原發(fā)性理論、原始性成果，構(gòu)建了寧夏灘羊肉質(zhì)提升及營養(yǎng)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)集成與示范體系，推動了灘羊生產(chǎn)標準化發(fā)展。同時，在科技部門支持下，該團隊聯(lián)合有關(guān)單位創(chuàng)建了全區(qū)最大的灘羊種質(zhì)資源保護基地，創(chuàng)制、培育新品系群3000多只，灘羊繁殖率由103%提高到了160%，綜合生產(chǎn)性能提高65%以上。

如何結(jié)合本土特色建立飼草加工利用體系，這一直是限制寧夏草畜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的瓶頸，也是張桂杰多年來探索研究的問題。

“一方面，寧夏面臨飼草不足的現(xiàn)狀，每年冬春兩季牛羊飼草短缺的問題愈來愈嚴重;另一方面，好多資源農(nóng)民不會用，葡萄酒渣、枸杞碎葉、玉米秸稈、瓜秧瓜皮、蔬菜尾菜等廢棄物，都被隨意扔在農(nóng)田或利用率很低。其實它們都可以通過加工調(diào)制轉(zhuǎn)化成牛羊喜食的飼草料。”他說。

開發(fā)生物飼料，成為張桂杰的另一個研究方向。

為此，他申請了國家留學(xué)基金委訪問學(xué)者計劃，于2016年到美國威斯康星大學(xué)麥迪遜分校訪學(xué)，專門學(xué)習(xí)牧草生產(chǎn)加工經(jīng)驗。他還與日本國際農(nóng)林水產(chǎn)中心合作，對寧夏地源性資源進行生物飼料化開發(fā)利用。

回國后，張桂杰著手將檸條做成裹包青貯，再加上聯(lián)合開發(fā)的菌種發(fā)酵劑，實驗組的牛羊每天能增重1兩多。他還結(jié)合寧夏釀酒葡萄渣資源和苜蓿青貯過程中蛋白質(zhì)降解問題，開展了相關(guān)研究。

“我有一個國家基金項目，專門用來加工葡萄酒渣。葡萄酒渣里含有很高的單寧和功能性成分，通過科學(xué)合理地利用，不但能提高牛羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)的利用效率，還能提高肉的品質(zhì)。”張桂杰介紹說。

寧夏有著豐富的中草藥資源，其邊角料如果被制成飼料，或?qū)⑻岣吲Ｑ蜃陨砻庖吡ΑＨ缃瘢瑥埞鸾苡衷谶@方面進行積極嘗試，他要讓寧夏灘羊不但好吃，更要健康。

張桂杰在注重教學(xué)科研工作的同時，也將科研成果積極融入寧夏脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興工作中。擔(dān)任科技扶貧特派員期間，他利用專業(yè)優(yōu)勢，將所學(xué)與固原市原州區(qū)的草畜產(chǎn)業(yè)積極對接。

2021年，在寧夏回族自治區(qū)黨委組織部“青年人才援助基層服務(wù)”項目的支持下，張桂杰又掛職出任紅寺堡區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長。他以該區(qū)建設(shè)“全國易地搬遷移民脫貧致富提升示范區(qū)”為契機，對接國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，引進專業(yè)化第三方生產(chǎn)管理團隊，為肉牛和灘羊的健康高效生產(chǎn)提供強大的技術(shù)支持。

“農(nóng)民的兒子學(xué)了農(nóng)，自然要為農(nóng)村做實事。”這是張桂杰經(jīng)常掛在嘴邊的話。爭取在2022年將紅寺堡區(qū)建設(shè)成為全國農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣，是他的又一個目標。

關(guān)鍵詞： 科技賦能 灘羊產(chǎn)業(yè) 提質(zhì)增效 發(fā)展機遇