持續(xù)多年的阿斯巴甜爭議，又一次被推上了風(fēng)口浪尖。據(jù)路透社消息，阿斯巴甜將于7月14日被世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）宣布為可能致癌物。同時(shí)世界衛(wèi)生組織添加劑委員會(huì)（JECFA）也在今年審查阿斯巴甜的使用情況，并將與IARC在同一天宣布其調(diào)查結(jié)果。

再現(xiàn)爭議，一時(shí)間引發(fā)了國內(nèi)代糖市場的波動(dòng)。首先是代糖概念股在6月30日開盤后迎來大漲，生產(chǎn)天然代糖的企業(yè)紛紛漲停，萊茵生物、保齡寶、三元生物漲幅超9.9%。

(資料圖片)

緊接著是相關(guān)企業(yè)紛紛站出來與阿斯巴甜“劃清界限”，紛紛表示產(chǎn)品中不含阿斯巴甜，或者自身不生產(chǎn)阿斯巴甜。

實(shí)際上，阿斯巴甜的健康爭議由來已久，而如今引起廣泛關(guān)注，一方面與如今人們形成的健康意識(shí)緊密相關(guān)，無糖需求日益提升；另一方面，無糖飲料、食品在我國市場上已經(jīng)形成一定規(guī)模，從業(yè)者也在關(guān)注著行業(yè)上游的一舉一動(dòng)。

而從目前來看，阿斯巴甜的情況仍無法定性，但可以看到的是，此次爭議已經(jīng)在攪動(dòng)著國內(nèi)無糖市場。

爭議背后的代糖市場

代糖產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開無糖飲料的推動(dòng)。

艾媒咨詢發(fā)布的《2023年中國無糖飲料行業(yè)研究及消費(fèi)者洞察報(bào)告》顯示，2015~2022年中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模逐年增長，由22.6億元飆升至199.6億元，預(yù)計(jì)2023~2027年將持續(xù)放量增長，市場規(guī)模有望達(dá)748.9億元。

在此影響下，代糖市場也在快速增長。根據(jù)尚普咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)，2023年，我國代糖產(chǎn)品的總產(chǎn)量預(yù)計(jì)為29.5萬噸，同比增長7.3%。

《中國經(jīng)營報(bào)》記者了解到，目前的代糖產(chǎn)品，若按照來源來劃分，分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。比如阿斯巴甜、糖精鈉、三氯蔗糖、甜蜜素、安賽蜜等，都屬于人工甜味劑；天然甜味劑則包括甜菊糖苷、羅漢果甜苷、甘草酸銨等。

而從全世界的視角來看，阿斯巴甜有著巨大的市場規(guī)模。中信證券研報(bào)指出，阿斯巴甜屬于最常見的人工合成高倍甜味劑之一，目前全球市場約3萬噸左右，市場規(guī)模約30億元。

對于代糖產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，食品飲料營銷專家于潤潔告訴記者，添加劑工業(yè)是食品工業(yè)發(fā)展的重要推動(dòng)力量。雖然目前蔗糖仍然是甜味劑市場的主導(dǎo)，但無論從健康角度還是原料成本角度看，代糖類甜味劑代替蔗糖是食品工業(yè)發(fā)展的大趨勢。

實(shí)際上，在過去阿斯巴甜一直飽受爭議，例如2013年美國“公眾利益科學(xué)中心”發(fā)表聲明稱“動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜可能導(dǎo)致白血病、淋巴癌等癌癥”；再如美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院與奧地利路德維希·波爾茲曼研究所等機(jī)構(gòu)2012年發(fā)布在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究稱，與不飲用無糖汽水的人相比，每天飲用一杯以上含阿斯巴甜的無糖汽水的人會(huì)增加患白血病的風(fēng)險(xiǎn)等。

但顯然，相較于以前，此次爭議引起了更廣泛的關(guān)注。對此，于潤潔認(rèn)為，目前市場需求和傳播環(huán)境相比以前有了很大的變化，消費(fèi)者不再是僅僅追求糖的“健康”，而是已經(jīng)上升到“無糖”的需求。短視頻、自媒體等新的傳播手段，也在放大消費(fèi)者對“阿斯巴甜致癌”的擔(dān)憂。

“而對行業(yè)帶來的影響，一方面是食品生產(chǎn)企業(yè)，短期內(nèi)會(huì)對使用阿斯巴甜的品牌和產(chǎn)品帶來一定的銷量影響，并反過來進(jìn)一步強(qiáng)化對‘無糖’品牌和產(chǎn)品的需求。另一方面，添加劑工業(yè)是食品工業(yè)發(fā)展的重要推動(dòng)力量，”阿斯巴甜致癌“的擔(dān)憂也會(huì)推動(dòng)添加劑工業(yè)開發(fā)新的代糖產(chǎn)品，逐步取代阿斯巴甜。使用阿斯巴甜的品牌和產(chǎn)品，在替換阿斯巴甜后，我認(rèn)為會(huì)打消消費(fèi)者的擔(dān)憂。”于潤潔表示。

不過，財(cái)經(jīng)評論員張雪峰認(rèn)為，阿斯巴甜的應(yīng)用廣泛是因?yàn)槠浼夹g(shù)成熟且生產(chǎn)成本相對較低。如果阿斯巴甜被拋棄，廠家將需要尋找其他替代品來提供甜味，可能涉及到技術(shù)研發(fā)和生產(chǎn)成本的變化。對終端來說，如果阿斯巴甜被替代，可能會(huì)對使用阿斯巴甜的產(chǎn)品產(chǎn)生影響，但具體影響程度還是要取決于替代品的可替代性和市場接受程度。

實(shí)際上，消費(fèi)者對食品安全和健康問題更加關(guān)注，伴隨著爭議，在選擇含有阿斯巴甜的產(chǎn)品時(shí)無疑會(huì)更加謹(jǐn)慎。但對代糖的需求仍然存在，因此會(huì)轉(zhuǎn)型其他代糖產(chǎn)品。

有行業(yè)人士告訴記者，阿斯巴甜的“致癌”爭議，會(huì)帶來消費(fèi)者信任危機(jī)，導(dǎo)致購買力下降。而若消費(fèi)者開始避免含有阿斯巴甜的產(chǎn)品，對于使用阿斯巴甜受益的食品和引領(lǐng)行業(yè)將產(chǎn)生消極影響。

方正證券研報(bào)則指出，本次事件會(huì)在中短期內(nèi)影響消費(fèi)者減少購買含有阿斯巴甜的產(chǎn)品，進(jìn)而影響食品生產(chǎn)商將產(chǎn)品配方調(diào)整為安全性更好的三氯蔗糖和安賽蜜，三氯蔗糖和安賽蜜迎來替代良機(jī)。目前阿斯巴甜全球產(chǎn)能約為2.6萬噸/年，假設(shè)阿斯巴甜全部退出，將增加三氯蔗糖和安賽蜜0.9/2.6萬噸/年的需求。

天然甜味劑迎機(jī)遇？

中國科學(xué)院大數(shù)據(jù)挖掘與知識(shí)管理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室發(fā)布的《2021中國無糖飲料市場趨勢洞察報(bào)告》提到，人工甜味劑的主要優(yōu)勢在于“甜價(jià)比”，即獲得單位甜度口感的價(jià)格相對很低，而天然甜味劑大多為低倍甜味劑，獲得甜味口感的成本遠(yuǎn)高于高倍甜味劑。

不過，外界有觀點(diǎn)認(rèn)為，伴隨著爭議，天然甜味劑可能迎來新的發(fā)展機(jī)遇。中信證券研報(bào)顯示，出于安全性和成本的考慮，預(yù)計(jì)下游廠商會(huì)加速三氯蔗糖等更安全的甜味劑對阿斯巴甜的替代。僅從甜度替代的角度，天然甜味劑不具備成本優(yōu)勢，但是由于其“天然”的屬性以及具備一定的“功能性”，因此更受消費(fèi)者的認(rèn)可。隨著人們對甜味劑的來源及安全問題關(guān)注度的不斷加強(qiáng)，對天然甜味劑需求預(yù)計(jì)還將高速增長。

有數(shù)據(jù)顯示，截至2022年，中國甜味劑市場中人工合成甜味劑占比達(dá)52%，天然甜味劑占比為29%。天然甜味劑增速更快，2010~2020年全球天然甜味劑在替糖產(chǎn)品的應(yīng)用占比由8%增至20%。

此外，上述行業(yè)人士告訴記者，若是阿斯巴甜被認(rèn)為可能致癌，將使人們對所有代糖的使用產(chǎn)生懷疑，此情況將威脅代糖行業(yè)的穩(wěn)定性和可持續(xù)發(fā)展。而由于對人工合成代糖的營養(yǎng)價(jià)值和潛在風(fēng)險(xiǎn)的懷疑，天然代糖的需求將出現(xiàn)增長。市場競爭也會(huì)更加激烈，代糖市場的需求改變將引起競爭的變化，可能導(dǎo)致企業(yè)之間的市場份額和定價(jià)的競爭。

從業(yè)者感受最為深切，今年3月15日，晨光生物就曾在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，由于人工合成甜味劑中糖精、甜蜜素、阿斯巴甜對于人體健康的隱患逐漸被關(guān)注，其安全性受到公眾的擔(dān)憂，近年來隨著綠色健康消費(fèi)的浪潮興起，消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)從“代糖”向“健康代糖”轉(zhuǎn)變，天然甜味劑符合健康安全、零糖零脂的消費(fèi)理念，將迎來加速成長期。

“個(gè)人接觸的食品飲料研發(fā)工作者，一般都認(rèn)為蔗糖是口味口感最好的甜味劑。但從原料成本和消費(fèi)需求的角度考慮，人工合成甜味劑和天然代糖必然慢慢取代一部分蔗糖的市場。天然代糖因其口味口感更佳，以及食品企業(yè)對其‘更健康’的引導(dǎo)性宣傳，天然代糖成為更受歡迎的甜味劑產(chǎn)品。”于潤潔表示。

關(guān)鍵詞：