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雞蛋是我們平時(shí)作為食材雖然是非常普遍和非常覺見的食材，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富，相對(duì)價(jià)格也非常便宜。很多家庭都喜歡吃，作為農(nóng)村人很多條件允許的情況下，還自己喂養(yǎng)幾只母雞來生雞蛋來食用。但是，在市場(chǎng)是有很多種雞蛋品種，我們?cè)趺慈^(qū)分它呢？下面我們一起來從幾個(gè)方面來進(jìn)行分析！

蛋黃顏色和緊密度的區(qū)別

土雞蛋相對(duì)蛋黃顏色較深，并且蛋黃十分緊密，我們打蛋的時(shí)間，里面的蛋黃膜不易破裂，還比較濃稠。可以發(fā)現(xiàn)一般的品種雞蛋剛好相反它的蛋黃顏色較淺；

蛋清濃稠度的區(qū)別

相對(duì)土雞蛋的蛋清粘合度要比一般的品種雞蛋要高很多，一般我們打土雞蛋時(shí)，發(fā)現(xiàn)流出的蛋白少，都吸附在蛋黃上的。而一般品種雞蛋的蛋清比較清和稀，打蛋時(shí)容易流出。

口感區(qū)別

土雞蛋我們?nèi)绻侵笾缘脑挘梢园l(fā)現(xiàn)口感香醇，蛋香味特別濃厚，還沒有腥味，如果說單吃蛋黃時(shí)還會(huì)覺得有一點(diǎn)噎；而一般的品種雞蛋口感味道比較淡，就會(huì)差很多。

價(jià)格區(qū)別

土雞蛋的量少，成本也會(huì)相對(duì)高一點(diǎn)點(diǎn)，一般超市1.5元一個(gè)，在農(nóng)戶手里買的話可以是1元一個(gè)，我每個(gè)月都要在農(nóng)戶手里買50個(gè)吃。而一般的品種雞蛋在超市大部分是按斤稱的，只合到幾角錢一個(gè)。

以上是我的個(gè)人觀點(diǎn)，希望能您有幫助，如果不對(duì)之處請(qǐng)指正！

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