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牛肉卷炒洋蔥的家常做法?

主料:肥牛250克,洋蔥1/3個(gè),紅辣椒個(gè),辣椒個(gè)

輔料:鹽適量,黃酒2小勺,大蒜1瓣,香蔥2根,姜絲適量,燒烤調(diào)料適量,色拉油2湯匙

步驟1:洋蔥、青椒、紅椒分別切絲、大蒜切片、香蔥切碎。


(資料圖片僅供參考)

步驟2:湯鍋中水燒開(kāi)。

步驟3:放入肥牛卷,迅速焯水,煮至變色立即撈起,瀝干水分。

步驟4:平底鍋燒熱放入色拉油,油熱放入大蒜、姜絲爆香。

步驟5:加入配菜翻炒均勻,炒至斷生。

步驟6:加入肥牛翻炒均勻,加入黃酒翻炒。

步驟7:加入鹽、燒烤調(diào)料。

步驟8:翻炒均勻,炒至調(diào)料香味飄出即可。

步驟:起鍋撒入香蔥碎即可。

烹飪技巧

1、肥牛焯水,變色即可撈起。

2、肥牛已焯熟,大火快炒即可。

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