18元在線下門店只能買到一小袋泡芙，在剩菜盲盒小程序中卻能買到一袋子面包。近日，一款名叫“惜時魔法袋”的小程序意外走紅，“臨期食品+小程序自提”的形式既能給消費者帶來更低價格，也有利于商家進行產(chǎn)品促銷。但也有不少消費者表示食品新鮮感略有下降，同時在食品安全環(huán)節(jié)仍存漏洞。剩菜盲盒小程序想要生存下去，或許還需要在保障產(chǎn)品質(zhì)量的基礎上，借助規(guī)模化效應和供應鏈優(yōu)勢，為消費者不斷推新，持續(xù)拓寬市場。

僅為正價產(chǎn)品4折

大學生小趙是“剩菜”盲盒的忠實消費者，在小趙看來，能夠用十幾元錢在北京吃一頓還算不錯的晚餐是性價比很高的事情。每天晚上19時左右，小趙會在“惜食魔法袋”的小程序進行“剩菜盲盒”搶購。不僅有面包、壽司、包子等主食類產(chǎn)品，連咖啡等牛奶飲品也可以當作“盲盒”進行銷售。8元錢可以購買包子、餡餅等產(chǎn)品，40元則可以購買到臨近保質(zhì)期的海鮮壽司。以價值15.9元的“巴黎貝甜魔法袋”為例，里面就有3個面包和一個盤撻，而這些單品售價大多都在10元左右。

(資料圖)

北京商報記者在“惜食魔法袋”小程序上看到，除常見的巴黎貝甜、原麥山丘等烘焙面包類品牌，奧芝驛站、鮮品萃壽司等即食餐飲類品牌也參與其中，產(chǎn)品售價也大多在8-40元不等。

類似的“剩菜”銷售平臺不止“惜食魔法袋”一家，隨著“剩菜盲盒”的熱度不斷攀升，米粒盒子、趣小袋、八點以后等平臺走進觀眾視野。

據(jù)“惜食魔法袋”相關負責人介紹，現(xiàn)階段平臺免費接受商家入駐，無需支付平臺入駐費，以抽傭的方式作為平臺盈利的主要手段，要求盲盒內(nèi)的臨期產(chǎn)品按正價產(chǎn)品的4折出售。

抽傭25%日均收入100元

天眼查顯示，“惜食魔法袋”背后的運營主體是東石向日葵信息技術有限公司。該公司負責人透露，每單平臺抽取25%的傭金費用。“相當于售價11.9元就的剩菜盲盒，商家到手差不多9元。”上述負責人解釋稱。截至目前，惜食魔法袋在近30個城市接入近3000家門店。

和“惜食魔法袋”相類似的品牌“米粒盒子”也是同樣的抽傭方式。據(jù)米粒盒子相關負責人介紹，米粒盒子每單收取25%的傭金費用，用平臺進行統(tǒng)一的運營宣傳。目前，米粒盒子暫未入駐北京地區(qū)，上述負責人表示大概會在今年下半年入駐。

一家售賣烘焙品類的店員張清平所在品牌店鋪在“惜食魔法袋”平臺日均售出近5份“剩菜盲盒”為例，每天能為店鋪帶來約100元的額外收入。“因為本就是應該扔掉的食品，現(xiàn)在可以進行二次銷售，可以說拋去平臺抽傭和食品包裝后的收入都是當天的額外收益。”張清平向北京商報記者坦言。

惜食魔法袋的相關負責人向北京商報記者表示，據(jù)不完全統(tǒng)計，通過惜食魔法袋平臺每天可節(jié)約2-3噸糧食。接下來，惜食魔法袋將陸續(xù)是實現(xiàn)全國地域覆蓋，向更多品類食品覆蓋。

食安底線要守好

值得注意的是，上述平臺在納入品牌方面，都只要求品牌提供營業(yè)執(zhí)照及商標注冊證，對于產(chǎn)品生產(chǎn)保質(zhì)期、產(chǎn)品包裝等方面沒有過多要求。張清平所在品牌店鋪就沒有對售賣的盲盒產(chǎn)品進行生產(chǎn)日期標注，僅在顧客購買時進行食品保質(zhì)期的口頭提醒。

對此，墾丁律師事務所創(chuàng)始合伙人麻策表示，平臺雖然并未直接參與到臨期食品的生產(chǎn)、銷售當中，但平臺對于食品類商品，應當盡到相對更高的監(jiān)控等義務，否則可能承擔連帶責任。

同時，麻策強調(diào)，在交易過程中，需要進一步關注的是，“盲盒”售出是否滿足市場監(jiān)管總局所發(fā)布的《盲盒經(jīng)營行為規(guī)范指引（試行）》，保障質(zhì)量安全和消費者權益。包括明確消費者在購買盲盒食品后出現(xiàn)質(zhì)量問題時的處理方式、完整的售后服務和投訴渠道等。

在浙江大學國際聯(lián)合商學院數(shù)字經(jīng)濟與金融創(chuàng)新研究中心聯(lián)席主任盤和林看來，這種推動“剩菜”銷售平臺仍值得推廣，“‘低價格+盲盒’的形式，既通過相對低廉的價格吸引消費者，又通過盲盒的理解給消費者營造新奇感”。盤和林稱，這樣的銷售模式能夠作為一個獨特的營銷記憶點，更容易幫助其在競爭激烈的無人售貨市場中打開局面，贏得關注度。

當下，“剩菜盲盒”所處的臨期食品賽道正處市場風口，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《市場端臨期食品經(jīng)營現(xiàn)狀報告》中提到，以臨期食品行業(yè)市場規(guī)模年復合增長率7.8%推算，2026年，臨期食品市場規(guī)模將達到471億元。

雖然有著較為廣闊的發(fā)展前景，但“剩菜盲盒”的細分領域并未建立完整的秩序規(guī)模。對于“剩菜盲盒”接下來的發(fā)展，盤和林認為，平臺要率先建立起完整的行業(yè)秩序，對“剩菜盲盒”售賣的各個環(huán)節(jié)進行嚴密檢查，確保臨期食品安全。同時，平臺方可通過降低客單抽成的方式，吸引更多商家入駐，形成規(guī)模發(fā)展。

（北京商報記者 劉卓瀾 王思琦）

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