財聯社（上海，編輯瀟湘）訊，在不少營養學家看來，早餐往往是一天中最重要的一餐。而在美國民眾常規的早餐搭配中，牛奶、雞蛋、培根、吐司、鮮榨橙汁、咖啡都是常見的選項。不過，一個壞消息是，這些常見的早餐選項似乎都正變得越來越貴，最新的案例就是牛奶……

美國全國牛奶生產商聯合會(National Milk Producers Federation)本周發布的一份行業報告警告稱，牛奶供應正在下降，而且短期內不會恢復，這可能會引發乳制品價格上漲。

目前，美國乳制品市場的主要基本特征仍然是：牛奶產量趨緊、出口量創紀錄、價格上漲、國內消費疲軟以及庫存下降。

在去年9月-11月的3個月中，美國奶牛總數和牛奶總產量都低于去年同期水平。在12月，脫脂奶粉和乳清粉的價格則創下2014年以來的最高這些價格，黃油和奶酪價格也處于本世紀以來所觀測的最高月份之一。

當前美國牛奶價格飛漲的癥結主要在于，由于奶牛的飼養費用(谷物、飼料價格大漲)過高，農民們不得不將奶牛送到屠宰場，以減少飼養量。剩下的奶牛也被喂養得更少，這意味著牛奶產量更低。再加上疫情下勞動力和能源成本的上升，利潤縮水正紛紛擊中農民的痛處：錢袋子。

美國全國牛奶生產商聯合會預計，牛奶通脹預計將持續到2022年。不斷上漲的批發價格甚至已經影響到了超市的零售價，全美牛奶零售價格也已經升至了2015年以來的最高水平。

對此，知名財經博客網站Zerohedge表示，如果將牛奶添加到最新的早餐項目中，就會更容易地感受到當前通脹所帶來的物價上行壓力。由于供應鏈中斷和惡劣天氣導致供應不足，橙子、瘦肉豬、小麥和咖啡等其它常見早餐食品的價格在過去一年也紛紛飆升。

目前，美國CPI數據在12月已經邁入了“7時代”，創下近40年來的最高位，隨著美國家庭因購買力下降而愈發感到沮喪，越來越多的怒火已指向了美國總統拜登，本月早些時候拜登的民調支持率已經跌至了任內最低的40.9%。

有意思的是，美國對沖基金Direxion上周已向SEC提交申請，計劃推出一個專注于跟蹤咖啡、橙汁、小麥和瘦肉豬期貨價格的ETF，讓投機者可以有機會從早餐價格的上漲中分得一杯羹。彭博情報ETF分析師Eric Balchunas)表示，“鑒于這些都是非常具體且集中的商品籃子，其中包含了一些相對冷門的商品，該ETF具有不錯的'流行'潛力，外加上一個通脹的敘事背景，應該能較為容易地吸引到買家。”

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