繼8月23日跌破前期低點(diǎn)17265點(diǎn)之后，8月24日大連商品交易所生豬期貨2201主力合約報收16895點(diǎn)，再創(chuàng)新低。

7月份以來，為應(yīng)對生豬和豬肉價格過快下跌，國家發(fā)展改革委會同有關(guān)部門啟動了托市收儲。當(dāng)前豬肉市場形勢如何？價格能否穩(wěn)住？

豬肉供應(yīng)有保障

“當(dāng)前既不缺豬，也不缺肉，市場供應(yīng)有保障。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇告訴經(jīng)濟(jì)日報記者。

從不同周期生豬出欄量來看，2003年至2006年第一個周期全國生豬出欄量高峰為6.1億頭，2006年6月至2009年5月第二個周期最高峰接近6.5億頭，2009年至2014年第三個周期達(dá)到7.5億頭歷史高峰，2015年至2018年第四個周期生豬出欄量高峰也在7億頭左右。在非洲豬瘟疫情沖擊下，2020年我國生豬出欄量較2017年銳減了25%，經(jīng)過持續(xù)努力，產(chǎn)能已恢復(fù)到正常水平。今年6月份，能繁母豬存欄已經(jīng)超過2017年水平。

今年3月份豬價持續(xù)下跌后，全國生豬存欄增速有所放緩。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，7月份生豬存欄量還在慣性增長，但增幅連續(xù)5個月收窄。7月份能繁母豬存欄量環(huán)比下降了0.5%，這是連續(xù)21個月正增長之后，首次出現(xiàn)下降。

產(chǎn)能增長帶動生豬出欄量繼續(xù)保持較高水平。7月份，定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量環(huán)比略減少0.3%，同比仍大幅增長87.4%，為2020年9月份實現(xiàn)同比增長以來增幅最高的月份，6月份和7月份生豬屠宰量甚至已經(jīng)明顯高于消費(fèi)高峰期的1月份，而通常情況下，都是生豬出欄量相對較低的月份。除了國內(nèi)生豬供給量增加，豬肉進(jìn)口依然保持高位水平。前7月全國豬肉進(jìn)口累計達(dá)266萬噸，同比增長3.9%。另外，替代性肉類累計進(jìn)口132萬噸，同比增長10.1%。

豬肉供應(yīng)充裕，導(dǎo)致了價格持續(xù)下跌。

豬價處于下行周期

“8月份以來，豬肉價格再次進(jìn)入波動下行區(qū)間。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通說。

8月27日，北京新發(fā)地白條豬批發(fā)平均價為17元/公斤，比8月13日的17.5元/公斤下降2.86%，比7月20日的18.75元/公斤下降了9.33%。

最近，北京市場豬肉價格出現(xiàn)異動——批發(fā)平均價由8月15日的17.25元/公斤跳升至16日的20元/公斤，短短一天之內(nèi)價格上漲了15.94%。

原因在于，在肉價下行過程中，屠宰廠相互壓價競銷，使得肉價連續(xù)下滑。于是，屠宰廠減量保價，導(dǎo)致日間供不應(yīng)求。

劉通表示，這種價格上漲不具有趨勢性。從近期豬肉價格整體表現(xiàn)看，波動下行是趨勢性的。不過，豬肉價格下滑并不完全因為產(chǎn)能過剩。當(dāng)前，生豬產(chǎn)能已經(jīng)恢復(fù)到常年同期水平，但需求還未完全恢復(fù)。如果9月份以后需求繼續(xù)恢復(fù)，肉價繼續(xù)下降的空間有限。

朱增勇告訴記者，目前談上升周期為時尚早。自2003年6月份以來，我國生豬價格波動已經(jīng)歷了4個完整周期，每一輪周期都長達(dá)數(shù)年。按照規(guī)律，消費(fèi)旺季來臨之前，豬價通常會出現(xiàn)一輪季節(jié)性反彈。不過，目前市場上進(jìn)口凍豬肉積壓量不小，一定程度上會抑制豬價上漲，豬價反彈幅度不會太高。總體判斷，未來一年豬價在大趨勢上處在下行通道，但在元旦、春節(jié)等消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，價格仍有可能反彈。

保供穩(wěn)價力度大

為保障豬肉供應(yīng)、穩(wěn)定豬肉價格，國家發(fā)展改革委會同財政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局等部門，聯(lián)合印發(fā)了《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》。

根據(jù)預(yù)案設(shè)定的預(yù)警機(jī)制，當(dāng)豬糧比價低于6∶1時，發(fā)布三級預(yù)警；當(dāng)豬糧比價連續(xù)3周處于5∶1至6∶1時，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達(dá)到5%，或能繁母豬存欄量連續(xù)3個月累計降幅在5%至10%時，發(fā)布二級預(yù)警；當(dāng)豬糧比價低于5∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達(dá)到10%，或能繁母豬存欄量連續(xù)3個月累計降幅超過10%時，發(fā)布一級預(yù)警。

在國家層面，過度下跌三級預(yù)警發(fā)布時暫不啟動臨時儲備收儲；二級預(yù)警發(fā)布時視情啟動；一級預(yù)警發(fā)布時，啟動臨時儲備收儲。地方啟動臨時儲備收儲條件參照國家層面執(zhí)行。當(dāng)國家層面發(fā)布生豬價格過度下跌一級預(yù)警時，中央和地方將全面啟動收儲。據(jù)國家發(fā)展改革委監(jiān)測，6月21日至6月25日，全國平均豬糧比價為4.9∶1。按照工作預(yù)案規(guī)定，已進(jìn)入低于5∶1的過度下跌一級預(yù)警區(qū)間。

國家發(fā)展改革委新聞發(fā)言人孟瑋介紹，7月份以來，為應(yīng)對生豬和豬肉價格過快下跌，國家發(fā)展改革委會同有關(guān)部門，合計掛牌收儲5萬噸中央凍豬肉儲備，并指導(dǎo)各地同步收儲，穩(wěn)定市場預(yù)期。這些政策措施有效遏制了生豬價格過快下跌的勢頭，生豬價格出現(xiàn)明顯反彈。生豬價格較前期低點(diǎn)回升15%以上，豬糧比價也在短暫跌破5∶1之后迅速回升，8月9日至15日已回升至5.71∶1。

孟瑋表示，將持續(xù)跟蹤生豬、能繁母豬存欄變化與豬肉價格走勢，及時預(yù)警提醒，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶合理安排生產(chǎn)，按照豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案規(guī)定，加強(qiáng)市場調(diào)節(jié)，防止生豬和豬肉價格大起大落。（記者黃俊毅）

關(guān)鍵詞： 當(dāng)前 豬肉 市場 形勢