去年，張啟發院士團隊的黑稻新品種“華墨香5號”被引進落戶至廣州蓮花出水農科小鎮，旨在通過種植優質品種來實現糧食反向增收，減輕糧食需求壓力。

(資料圖)

在參加廣州市“百千萬工程”鄉村CEO學堂開班儀式后接受廣州日報記者專訪時，張啟發坦言，在強調“糧食安全”的當下，要實現從“吃得飽”到“吃得好”的轉變。他也期待，未來希望攜手鄉村CEO推廣黑稻新品種。

中國科學院院士、華中農業大學生命科學技術學院博士生導師張啟發

廣州日報：在強調“糧食安全”的當下，對像廣州這樣的城市來說，糧食安全意味著什么？

張啟發：對于廣州這樣一座經濟發展水平很高、在全國舉足輕重的一線城市來說，糧食安全的這個定義和理念是在發展的。

過去提到糧食安全，大家會說填得飽肚子就是安全，但現在，光填飽肚子不夠，吃得不健康還是不安全。所以我們的理念是，要有助于人們的健康生活，以及資源和環境的可持續發展。在人與自然和諧共生、在可持續發展的水平上，我們來談糧食安全的問題，才能夠做到糧食安全。

廣州日報：去年，您團隊研發的黑稻新品種“華墨香5號”在廣州發布并正式落戶廣州增城，目前進展如何，將如何借力“鄉村CEO”打造示范項目？

張啟發：從開始構思理念算起，我已經研究了15年華墨香品種。2008年的時候，我描述自己是“打了另一個方向的方向盤”。在此之前，我們思考的都還是白米。

我們的華墨香品種今年才審定。此前，我到廣東探討過幾次品種的落地。廣東乃至大灣區的總體消費水平比較高，對于黑米的推廣來說更容易。后來，廣州的一個團隊主動聯系到我們，于是我們開始在廣州開展示范種植項目。

“黑米主食化”在推進過程中需要突破的難點可以說“太多了”。我們要走出實驗室發展生產的時候，每前進一步都困難重重。比如說，到鄉下去以后，我們應該去找誰推廣？通過今天的鄉村CEO學堂，我發現這個主意非常好。鄉村應該有CEO，如果每一個村、每一個鎮都有個CEO，那我就不需要去找別人了，他就能夠想辦法整合資源。就我的體會來說，鄉村CEO應該有經營意識，要有快速解決問題的能力。

文/廣州日報·新花城記者：申卉、張姝泓 見習記者 肖慧君圖/廣州日報·新花城記者：駱昌威廣州日報·新花城編輯 張映武

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