美食外賣作為餐飲行業(yè)的新業(yè)態(tài)，近年來發(fā)展迅猛，成為人們生活中不可或缺的一部分。然而，隨著競爭的加劇和消費者需求的變化，美食外賣也面臨著一系列的痛點和挑戰(zhàn)。

面對痛點與挑戰(zhàn)，餐飲商家該如何提高收益和競爭力？下面總結了一些策略。

【資料圖】

一、美食外賣的痛點

1、 高手續(xù)費

在美食外賣行業(yè)的競爭激烈背景下，外賣平臺依靠廣泛的用戶基礎和高效的配送服務，往往能吸引更多的訂單量，但商家卻需要為此付出昂貴的代價，最顯而易見的就是外賣平臺通常收取較高的手續(xù)費，對餐飲商家經(jīng)營利潤造成壓力。

2、 餐品包裝難

外賣配送過程中，餐品包裝很重要，不僅要給餐品保溫，還要保證密封性，避免餐品撒漏，一旦出現(xiàn)問題，可能影響食品口感和質量，還會給用戶帶來不好的體驗。

3、 配送延誤

外賣配送可能受到交通、天氣、配送人員路線規(guī)劃等因素影響，該過程不可控，有可能會導致送餐延誤，影響用戶體驗。

4、 品牌曝光度不足

在外賣平臺上，餐飲商家數(shù)量多，品牌曝光度低下，有的甚至比不上線下門店高，影響品牌認知度。

5、 價格戰(zhàn)激烈

為爭奪市場份額，一些餐飲商家陷入價格戰(zhàn)，導致餐品售價下降，利潤減少；外賣平臺在價格和促銷方面的限制也對餐飲商家造成一定的壓力，一些餐飲商家可能“被迫”參加平臺組織的促銷活動，例如滿減、折扣等，這意味著餐飲商家需要承擔更多的成本，同時也降低了餐品的售價，影響了利潤空間。

二、提高收益策略

1、 多渠道銷售

餐飲商家應探索多渠道銷售模式，除了外賣平臺，還可以通過線下門店、微信小程序等方式開展銷售，增加訂單量。

2、 接入免費外賣平臺

部分餐飲商家可以考慮接入免費外賣平臺，降低手續(xù)費成本，快速發(fā)展餐飲商家的外賣業(yè)務，增加收益，同時提高品牌曝光度。

3、 定制包裝

餐飲商家可以研發(fā)特殊的外賣包裝，保障餐品的保溫和質量，提升用戶對外賣餐品的好評度，增加用戶的復購率。

4、 提升配送效率

可以與外賣平臺合作，優(yōu)化配送路線，提高送餐效率，減少延誤情況的發(fā)生。

5、 提高餐品品質

餐飲商家應持續(xù)關注餐品品質，確保外賣餐品與線下餐品一致，增加用戶回購率。

6、 打造特色菜品

發(fā)掘餐飲商家的特色菜品，提供獨特的美食體驗，吸引更多顧客。

7、 營銷創(chuàng)新餐飲商家

可以在外賣平臺上開展營銷活動，例如折扣優(yōu)惠、滿減活動等，吸引用戶下單。

8、 提高品牌知名度

通過線上線下相結合的方式，增加品牌宣傳力度，提高品牌知名度。

作為餐飲行業(yè)的重要組成部分，美食外賣將持續(xù)發(fā)展和壯大。在面對痛點和挑戰(zhàn)時，餐飲商家需要采取有效的策略，優(yōu)化經(jīng)營模式，提高用戶體驗，才能實現(xiàn)收益最大化，通過以上各種措施，美食外賣必將迎來更廣闊的發(fā)展前景。

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