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小雞寶寶考考你為什么街邊賣的烤紅薯會有一層硬硬的褐色東西 天天頭條


(資料圖片僅供參考)

小雞寶寶考考你為什么街邊賣的烤紅薯會有一層硬硬的褐色東西

1.為什么街邊賣的烤紅薯會有一層硬硬的褐色東西

A、紅薯自身糖分濃縮

B、刷了糖漿

正確答案:紅薯自身糖分濃縮

2.答案解析:

街邊的烤紅薯一般都會在高溫狀態下持續被加熱,分解酶有時間將更多的淀粉變成糖,吃起來就更甜了,烤紅薯最外表層那層褐色、較硬的東西,是紅薯在高溫下,糖分發生濃縮,焦糖反應的結果。

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